2º Concurso Cocinero Fripozo
2º Concurso Cocinero Fripozo. Espaguettis con salsa de espinacas y fingers de pollo
El Cantonet de Kiko Arantxa, Gandía (Valencia) Espaguettis con salsa de espinacas y fingers de pollo INGREDIENTES: Fingers de pollo: 6 unidades Espaguetis: 100gr Para la salsa de espinacas: 1/2 cebolla picada 100gr de espinacas 200gr de nata 50gr de leche Sal Aceite Nuez moscada PREPARACIÓN: Precalentar el horno a…
Leer más2º Concurso Cocinero Fripozo. Tapa de nuggets de pollo con tortilla paisana y mermelada de mora
El Cantonet de Kiko Arantxa, Gandia (Valencia) Tapa de nuggets de pollo con tortilla paisana y mermelada de mora INGREDIENTES: Tosta de pan Sal Aceite Para la tortilla paisana: 4 Huevos 1 patata 100 gr de berenjena 100gr de calabacín 100gr de pimiento rojo Para la mermelada: 250gr de mora…
Leer más2º Concurso Cocinero Fripozo. El Campanar
Restaurant El Campanar, Xátiva Cocinero: Francisco Perucho Costart Timbal de verduras con queso de cabra, tiras de pollo cajún y salsa de champiñones INGREDIENTES: Un lecho de salsa roquefort, Patata confitada, Cebolla roja caramelizada, El finger de pollo, Queso brie, Virutas de jamon iberico d.o. Teruel, Sirope de fresa. Granada silvestre…
Leer más2º Concurso Cocinero Fripozo. Tosta Cajun
Tosta Cajun INGREDIENTES: Pan de tosta, mezcla de lechuga, tomate, pollo canjun y salsa de mostaza casera PREPARACIÓN: Tostamos el pan y colocamos una cama de mezcla de lechuga. Cortamos el tomate en rodajas y se coloca encima de la lechuga. Freímos el pollo y colocamos encima y rociamos…
Leer más2º Concurso Cocinero Fripozo. Fideos Tostados con Sofrito al Mediterráneo, Tiras de Pollo Cajún y Ali-Oli de Albahaca a la Miel de Caña
Fideos Tostados con Sofrito al Mediterráneo, Tiras de Pollo Cajún y Ali-Oli de Albahaca a la Miel de Caña Cafetería Capricho, Coín (Málaga) INGREDIENTES: Ajo, tomate, cebolla-sal, pimienta, aceite virgen extra, pimientos verdes y rojos, caldo de pollo, vino y manzanilla. PREPARACIÓN: Rehogar todas las verduras, salpimentar, añadir chorrito de vino y una vez bien rehogado, reservar. Echar los fideos en una salten…
Leer más2º Concurso Cocinero Fripozo. Ensala de hojaldre de pollo crujiente con esencia de higos
Ensala de hojaldre de pollo crujiente con esencia de higos Tapería La Teja, Novelda (Alicante) Cocinero: Carlos Martínez Mañez
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