Recetas

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Sugerencias Cocochas de Bacalao

Las cocochas son, probablemente, la parte del bacalao más tierna y jugosa. Extraídas de la barbilla, las cocochas poseen una cantidad de gelatina extraordinaria, convirtiéndolas en la pieza ideal para elaborar un buen pilpil. Cocochas de bacalao al pilpil Ingredientes 300 gr. de cocochas de bacalao Fripozo 50 gr. de…

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Sugerencias Bacalao Jumbo

Carpaccio de bacalao Ingredientes Un lomo de Bacalao Jumbo Vodka c.s. Zumo de limón c.s. Sal Aceite de oliva Unas gotas de Aceto balsámico de Módena Elaboración Atemperar el bacalao sin llegar a descongerlarlo Cortar láminas lo más finas posibles y colocarlas directamente sobre el plato, juntándolas pero sin amontonarlas,…

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Sugerencias Bacalao rebozado, Albóndigas y Buñuelos de Bacalao

Sugerencias para albóndigas de bacalao La albóndiga de bacalao fripozo es un formado a base de de copos de patata y bacalao con ajo y perejil y está pensado únicamente para su uso frito en aceite muy caliente durante 4-5 minutos, como una croquetita, claro que una vez frita puede…

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Soluciones ‘Sala Fish’ y Croquetas Fripozo

Soluciones de nuestra 'Sala Fish' Cuando hablamos de soluciones, es decir, aquellos productos que nos facilitan el día a día en nuestros restaurantes, no podemos dejar de hablar de los filetes de pescado que en un momento dado los ponemos en un primero ,en un segundo, en un plato combinado...…

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Risotto de setas con yema de huevo

En esta ocasión Mónica Bolarín, del restaurante Atempo Weekend Bistrot, nos trae esta receta de Risotto de setas con yema de huevo Ingredientes 250 gr. de Risotto de setas Fripozo 5 cl. de Vermouth Yzaguirre blanco Especias provenzales 4 Huevos Caldo de verduras 20 gr. de Queso parmesano 10 gr. de Pasas…

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Soluciones de salteados Fripozo

Los salteados de Fripozo son una solución ideal para guarniciones, platos combinados, entrantes o raciones. Como todos nuestros productos se mantienen en el congelador hasta que los vas a usar y luego solo tienes que regenerar la parte que necesitas ¿Qué mejor para acompañar una carne asada que una guarnición…

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