Albóndigas de tofu con salsa de soja

Albóndigas de tofu con salsa de soja

Alexandra Princep García

La Perla Negra

Ciudad: Hospitalet de L'Infant

Tapa para 3

Ingredientes:

Albóndigas de tofu:

• Tofu: 75 gr.
• Cebolleta: ¼
• Zanahoria: 1/2
• Huevo: 1
• Jengibre en polvo: 1 pizca
• Sal: 1 pizca
• Pan rallado: 3 dl
• Aceite de oliva: 3 dl
• Salsa soja

 Acompañamiento:

• Ensalada variada
• Tomatito cherry 

Preparación:

Sofreír cebolla picada en aceite de oliva, añadir zanahoria natural rallada, dejar enfriar. Desmenuzar tofu e incorporar al sofrito. Mezclar con el huevo, jengibre y pan rallado hasta conseguir una masa, hacer bolas y pinchar con tomatitos cherry intercalados. Freír en abundante aceite.

 Disponer en el fondo del plato ensalada variada con tomatito cherry, el pincho de albóndigas encima y un tarrito con salsa soja al gusto del consumidor