Albóndigas de carne con salsa mostaza
Toñi Reta
Ingredientes:
Para 3 tapas:
- Albóndigas: 3 unidades
Salsa:
- Aceite de oliva: 2 dl
- Cebolla: ¼
- Ajo: 1/2
- Vino tinto: 3 dl
- Coñac: 3dl
- Nata vegetal: 100 gr
- Mostaza: 1 dl
- Azúcar: 1 dl
Acompañamiento:
- Ensalada variada
- Tomates cherry
Preparación:
Sofreír ajo y cebolla sin cortar en aceite, añadir vino tinto y coñac hasta reducción, incorporar nata vegetal, la cucharadita de mostaza y el azúcar y dejar a fuego lento sin dejar de remover hasta espesar. Sacar la cebolla y el ajo. Pinchar las albóndigas y sofreír en abundante aceite.
Disponer en el fondo del plato la salsa, las albóndigas encima y acompañar con ensalada variada y tomatitos cherry.