Albóndigas de carne con salsa mostaza

Albóndigas de carne con salsa mostaza

Toñi Reta

Ingredientes:

Para 3 tapas:

• Albóndigas: 3 unidades

Salsa:

• Aceite de oliva: 2 dl
• Cebolla: ¼
• Ajo: 1/2
• Vino tinto: 3 dl
• Coñac: 3dl
• Nata vegetal: 100 gr
• Mostaza: 1 dl
• Azúcar: 1 dl

 Acompañamiento:

• Ensalada variada
• Tomates cherry

Preparación:

Sofreír ajo y cebolla sin cortar en aceite, añadir vino tinto y coñac hasta reducción, incorporar nata vegetal, la cucharadita de mostaza y el azúcar y dejar a fuego lento sin dejar de remover hasta espesar. Sacar la cebolla y el ajo. Pinchar las albóndigas y sofreír en abundante aceite.

 Disponer en el fondo del plato la salsa, las albóndigas encima y acompañar con ensalada variada y tomatitos cherry.