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Albóndigas de carne con salsa mostaza

Toñi Reta

Ingredientes:

Para 3 tapas:

  • Albóndigas: 3 unidades

Salsa:

  • Aceite de oliva: 2 dl
  • Cebolla: ¼
  • Ajo: 1/2
  • Vino tinto: 3 dl
  • Coñac: 3dl
  • Nata vegetal: 100 gr
  • Mostaza: 1 dl
  • Azúcar: 1 dl

 Acompañamiento:

  • Ensalada variada
  • Tomates cherry

Preparación:

Sofreír ajo y cebolla sin cortar en aceite, añadir vino tinto y coñac hasta reducción, incorporar nata vegetal, la cucharadita de mostaza y el azúcar y dejar a fuego lento sin dejar de remover hasta espesar. Sacar la cebolla y el ajo. Pinchar las albóndigas y sofreír en abundante aceite.

 Disponer en el fondo del plato la salsa, las albóndigas encima y acompañar con ensalada variada y tomatitos cherry.