Bar Bodega Paquito, Elche (Alicante)

Cocinero: Marco Ferrández

INGREDIENTES:

• Tiras de pollo cajun
• Tomates secos,
• Piel de pepino deshidratada
• Crema de sopa de cebolla
• Fideos de arroz.

PREPARACIÓN:

Hacemos sopa de cebolla , la reducimos y espesamos con un poco de maizena,  lo apartamos y seguimos friendo las tiras de pollo cajun,  los tomate secos y los fideos de arroz,  rebozamos las tiras de pepino y las freimos,  ya tenemos todos los ingredientes fritos y preparados para el montaje de la tapa , empezamos montandola 1º unas tiras de pollo cajun de base , 2º unos trocitos de tomates secos por encima y de tiras de pepino, y por último hechamos un poco de crema de cebolla por encima y los fideos de arroz a un lado.