Un dinosaurio en Jaén

Esa mañana íbamos camino de Santisteban y al pasar por la carretera no daba crédito, me ha parecido ver un dinosaurio.

Por supuesto, me dijo mi compañero, afín de cuentas esta zona se llama “Paraje Huellas de Arcosaurio” y además de una zona recreativa para niños hay un muy buen restaurante.

Pues no se hable más, ya sabemos dónde vamos a comer hoy.

Así que después de terminar en Santisteban y camino de Navas de San Juan paramos a comer en el Restaurante Samper.

Un restaurante de cocina tradicional y casera, y un negocio de lo más familiar según me comenta Javier, la próxima generación, ya que actualmente son su padre y su madre los que se ocupan de cocina y sala respectivamente.

El ambiente cuidado, agradable, y decorado con gusto.

Nada más entrar nos encontramos con la chimenea encendida lo que añade un plus al buen ambiente que se respira.

Como era día de faena y teníamos algo de prisa, nos pedimos el menú del día, y mientras esperábamos como no podía ser de otra manera, ya que estábamos en Jaén, nos trajeron unas aceitunas para entretenernos, que estaban de chuparse los dedos.

Para empezar mi compañero me convenció para que me pidiera unas migas, ¡que te vas a enterar! Y vaya si me enteré, su chorizo, su panceta, su huevo frito y sus pimientitos.

Un trabajo duro, pero alguien lo tenía que hacer, así que me dispuse a trabajar y lo dejé todo cortadito y mezcladito y me dispuse a darme el homenaje.

La verdad sea dicha estaban espectaculares las migas pero como era un menú  ya me había pedido el segundo que no era otra cosa que una buena carrillada en salsa.

Que estaba tan, tan, tan tierna, que se deshacía con mirarla, a eso solo había que sumarle lo jugosa y sabrosa…

Para el postre ya estaba tan lleno que con un café ya me vino bien y a continuar la ruta.

Ahora, que tengo pendiente pasar otro día a probar el “ajo puerco” que me han chivado que está espectacular, con su hígado, sus especias, y su manteca, entre paté y ajo caldera, se me hace la boca agua.

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