La Navidad se acerca rápidamente y en Fripozo hemos trabajado intensamente para ofrecerte una solución gastronómica que eleve tu menú navideño a otro nivel. Sabemos que en estas fechas tan especiales, cada detalle cuenta y que la calidad y el sabor son claves para garantizar que tus clientes disfruten al máximo. Por eso, te proponemos una opción que hará las delicias de todos: ¡vieira y langostinos!

¿Por qué elegir Vieira y Langostinos para tu Menú de Navidad?

Te proponemos un extraordinario entrante para ofrecer estas navidades a tus clientes. Nos parece muy interesante como primer plato porque se presta muy bien para incorporar a los menús de Navidad. ¿Recuerdas nuestro delicioso twister con vieira al cava y otras tapas especiales para celebraciones? Pues con esta vieira con langostinos vas a dejar sin palabras a tus clientes.

¿Cómo Elaboramos la Vieira Rellena con Langostinos?

El proceso de elaboración de esta vieira rellena con langostinos es un verdadero arte, y está pensado para ofrecerte una solución fácil pero exquisita. El relleno está cuidadosamente diseñado para garantizar un sabor delicioso que encante a tus comensales.

Elaboración: Esta receta combina un sofrito de cebolla, tomate y pimentón, con trozos de champiñón, caldo de pescado y un toque sutil de brandy, para darle un sabor único y muy navideño. El resultado es un relleno jugoso, con una textura increíble, que hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Ingredientes principales: El relleno está compuesto por un 40% de marisco, con un 25% de carne de vieira y un 15% de langostinos. Estos mariscos frescos y de alta calidad se complementan perfectamente con el sofrito, creando una combinación saborosa que no dejará indiferente a nadie.

El toque final: Para darle ese toque gratinado que todos buscan en los platos navideños, cubrimos el relleno con queso emmental, que no solo le da una corteza dorada y crujiente, sino que también redondea el sabor de la vieira y los langostinos.

Preparación y Cocinado Sencillo para Tu Establecimiento

Uno de los mayores beneficios de nuestra vieira rellena con langostinos es lo fácil que es de preparar. Imagina tener un plato gourmet en tu menú navideño sin complicarte demasiado en la cocina. Con solo 18 minutos de horneado a 200ºC (sin necesidad de descongelar previamente), tendrás un plato caliente y listo para servir.

Lo mejor de todo es que, además de ser increíblemente fáciles de preparar, las vieiras rellenas tienen un precio muy competitivo. La relación calidad-precio es impresionante, lo que te permite ofrecer un plato premium sin romper tu presupuesto.

Consulta los Precios y Disponibilidad con tu Gestor

No pierdas la oportunidad de incorporar este exquisito entrante a tu menú navideño. Consulta con tu gestor de ventas para obtener información sobre precios y disponibilidad. Estamos seguros de que, una vez que pruebes nuestra vieira rellena con langostinos, ¡será un éxito rotundo en tu establecimiento!

Con este plato gourmet, conseguirás que tus clientes se queden impresionados y, lo que es más importante, ¡querrán volver una y otra vez! Prepárate para deslumbrar a tus comensales estas Navidades con una opción que destaca por su sabor, presentación y facilidad de preparación. ¡No te lo pierdas!

Con la subida de las temperaturas va llegando el tiempo de disfrutar de una buena friturita de pescado en las terrazas y en Fripozo nos hemos animado este mes a poner a disposición de nuestros clientes un ‘Variado para fritura 4X1‘. Te vas a sorprender con esta exquisita selección que puedes ofrecer a tus clientes junto con una tapa de pulpo Fripozo y nuestro gambón pelado al ajillo.

¿Qué variedad de pescado incluye?

Hemos seleccionado un pescado de primera calidad que te presentamos en una caja de cuatro kilogramos. Te vas a sorprender con esta combinación, está pensada para que puedas preparar en tu bar o restaurante una fritura de pescado espectacular a base de boquerón, calamar, puntilla y bacalao.

1. BOQUERÓN

Un kilo de boquerón nacional pescado en nuestras costas. Viene limpio sin cabeza ni tripas, tierno y delicioso.

2. CALAMAR

Un kilo de calamar volador, limpio de vísceras, sin pluma, sin ojos, ni pico y cortado en anillas. Listo para disfrutar de su excelente sabor y una muy buena textura en la mordida.

3. PUNTILLA LIMPIA

Un kilo de puntilla limpia, sin pluma de entre 5/7 centímetros cada unidad, es ideal para un pica pica con mucho sabor.

4. BACALAO

Y por último, rematamos este variado para fritura con una ventresca de bacalao del Atlántico Norte, cortada en tiras de 7/9 cm, para que la presentes entera o en taquitos. ¡La elección es tuya! El resultado de esta fritura 4X1 va a conquistar todos los paladares.

¿Cómo lo preparamos?

Con este variado solo tienes que preocuparte de descongelar la cantidad necesaria que vas a preparar. El siguiente paso es enharinar y freír, puedes mezclarlo por raciones y freírlo a la vez. Solo necesitas tres minutos en tener lista un fritura exquisita.

Pregunta por el variado para fritura de Fripozo a tu gestor sobre las raciones y el coste de estas, comprobarás que es un producto variado sabroso y precio por ración muy competitivo.

¡Dale un toque diferente!

¿Quieres darle tu toque diferente y sorprender a tus clientes? Añade un ingrediente extra para potenciar su sabor; por ejemplo unas gambas peladas especial ajillo enharinadas o unos gambones pelados y personalízalos con tu fritura. ¡Van a quedar irresistibles!

Deja que tus clientes se sorprendan con esta estupenda mezcla de fritura tan mediterránea, seguro que van a repetir.

¡No dejes pasar la oportunidad de preparar una excelente fritura esta temporada!

Con la llegada de la Cuaresma, el bacalao se convierte en el protagonista indiscutible de cartas y menús. Este mes, en Fripozo, lanzamos nuestro Bacalao +1000 de Primera Congelación, un producto de calidad superior diseñado para satisfacer las necesidades del sector HORECA.

Si eres un amante de los pescados y mariscos y te gustó nuestro anterior lanzamiento de pulpo limpio etiquetado, ¡te interesa conocer el nuevo formato y cortes del bacalao Fripozo!

¿Cómo es el nuevo bacalao de Fripozo?

Nuestro bacalao, de la especie Gadus morhua, es capturado en las frías aguas del Atlántico Norte (FAO 27), reconocidas por su pureza y riqueza marina. Este origen garantiza una carne firme y un sabor excepcional.

El producto se presenta en formato IQF (Individual Quick Frozen), lo que facilita su uso en cocina al permitir descongelar únicamente las porciones necesarias. Además, viene limpio, sin espina central, para que solo tengas que descongelar y seleccionar las porciones que necesites. ¡Cortar a tu gusto y cocinar! ¿No son todo ventajas? y en su punto óptimo de sal, facilitando cocinar sin necesidad de desalar o sazonar..

Formatos Adaptados a tus Necesidades

Atendiendo a las sugerencias de nuestros clientes, hemos reducido el tamaño de nuestras cajas de 11 kg a 5 kg, optimizando el espacio en tus congeladores y permitiendo una gestión más eficiente del inventario.

Para adaptarnos a diversas elaboraciones culinarias, ofrecemos diferentes cortes de bacalao:

• Menú y Tapas: Piezas de ventresca y colas, económicas y versátiles, ideales para tapas, guisos, croquetas o buñuelos.
• Lomo Jumbo: La parte más noble, ideal para confitados, gratinados, carpaccios y cocina al vacío.
• Lomo Extra: De menor altura pero igual calidad, perfecto para medallones a la plancha.
• Supremas: Cortes uniformes que facilitan el escandallo, recomendados para platos a la plancha o cazuelas.

¿Y si eres de los que necesitan piezas específicas para las elaboraciones? En Fripozo también hemos pensado en eso, tenemos la solución.

El bacalao Fripozo se presenta en cajas de seis kilos, con diferentes cortes, que se adaptarán a cualquier circunstancia o necesidad que tenga tu restaurante.

Los cortes del bacalao y sus elaboraciones

• Bacalao lomo Jumbo: es la parte más noble del bacalao, la que mejor se lamina, está pensada para las elaboraciones más sofisticadas, tales como confitados, gratinados, carpaccios, cocina al vacío….
• Bacalao lomo extra: es de la misma calidad que el Jumbo, pero con menos altura. Este corte es ideal para medallones a la plancha para tu carta o menú.
• Bacalao Supremas: se trata del corte mas uniforme, el más fácil de escandallar, ideal para tu menú o tu carta por su rápido cocinado. Te gustará emplearlo en recetas a la plancha o platos de cazuela.
• Bacalao menú y tapas: consiste en cortes de ventresca y colas, son los cortes más económicos para aprovechar en tus tapas o tu menú del día.

¡Solo tienes que cortarlo en taquitos y a cocinar!

Perfecto para esos guisos de pescado llenos de sabor.

Ideal para desmigados en croquetas o buñuelos de bacalao de calidad.

Un bacalao versátil que se adapta a revueltos, ensaladas, taquitos en tempura o cualquier creación que imagines. ¡La creatividad es el límite!

¿Te apetece un delicioso Bacalao Dorado? ¡Dale un toque especial con este bacalao!

Y no podemos concluir sin sugerir este excelente producto a nuestros clientes más fieles a los “Soldaditos de Pavía” o unos churros de pescao de calidad. Nuestro corte para pavías te vendrá de lujo, cortes de ventresca siempre jugosas y gelatinosas, piezas homogéneas fáciles de escandallar y siempre listas. Tú solo tienes que preocuparte de hacer la tempura, ¡del buen bacalao ya nos encargamos nosotros!

Tenemos novedades para nuestros clientes, llega la carrillada de cerdo al canal Horeca para ponértelo más fácil en tu día a día. Si te gustó nuestro último lanzamiento con pulpo higienizado y limpio, la carrillera llega para quedarse en tu menú. La carrillada, carrilleras o también llamadas galtas, es un término que hace alusión a lo carrillos, es decir, los mofletes.

Te presentamos una pieza de casquería que bien cocinada se convierte en toda una “delicatessen” debido a su alto contenido en colágeno. Tiene una textura gelatinosa ideal para braseados y estofados con la que tienes que contar en tu establecimiento.

Es sin duda alguna, una de las mejores opciones para el menú del día es una buena carrillada de cerdo, una forma económica y sin casi esfuerzo de conseguir un segundo plato del gusto de la mayoría de los comensales. ¿No te parece una idea excelente incluirla en tu menú del día o carta?

Desde Fripozo te las presentamos en un nuevo formato idóneo para alimentación, cuatro piezas de carrillera por paquete. Te lo llevamos en cajas de 3 kilos aproximadamente, con seis bolsas de peso variable (con un peso aproximado de 1/2 kilo). Todo preparado para que solo descongeles las raciones necesarias para tu gasto del día y el resto las puedes seguir manteniendo en congelación.

Una carne de gran calidad, sin inyección, sin marinado, sin glaseo… Solo carne para descongelar y usar como producto fresco. ¡Una opción ideal!

Sugerencias de cocinado y presentación de la carrillera de cerdo

El secreto de esta carne está en cocinarla a fuego lento, de esta manera quedan bien compactas a la par que tiernas. Obtienes unas carrilladas muy tiernas, pero también increíblemente jugosas. ¿Necesitas más ideas para elaborar la carrillera de cerdo de forma diferente?

Carrilleras en salsa

¿Quieres saber cómo cocinar unas carrilleras de cerdo en salsa bien tiernas? ¡Toma nota!

1. Prepara una cazuela con cebolla, zanahoria, pimiento rojo y unos dientes de ajo, cubre todos los ingredientes de agua y déjalos cocer.

2. Sazona ligeramente las carrilladas de cerdo, pásalas por harina y fríelas durante dos minutos para que se compacten bien. Después añádelas a la cocción de las verduras, agrega un chorrito de vino una pizca de pimentón y tomate frito.

3. Deja cocer todo a fuego lento, dos horas van a tener la culpa de que esta salsa quede deliciosa.

4. Una opción muy acertada para presentar este plato es separar las carrilladas y triturar la salsa para que quede bien fina y homogénea.

O bien puedes dejarla con sus tropezones, el sabor ya lo tienes, ¡tú decides la presentación!

Estofado de carrillada

Puedes hacer un estofado de carrillada que sorprenderá a todos tus comensales.

Solo necesitas pimienta negra, unos clavos de olor, una hojita de laurel, unos dientes de ajo y una cebolla. Pon todos los ingredientes juntos a cocer con las carrilladas durante dos horas. Estarás guisando un “estofao” de calidad, las patatas aparte y fritas al momento, ¡para un toque final de escándalo!

Canelones de carrillera de cerdo

¿Y qué me dices si preparas unos canelones de carrillada? Para ello debes cocer la carne y desmigarla. Si añades unas verduras y un poquito de bechamel, vas a preparar unos canelones o lasañas que dejarán satisfechos y sorprendidos a los paladares más exigentes.

Fajitas rellenas de carrillada

Este producto es muy versátil. Incluso puedes cocer las carrilleras y mantenerlas en caldo en la cámara para que llegado el momento puedas desmigarlas, ponerle una juliana de verduras y marcarte unas fajitas espectaculares y muy sabrosas. ¡Mira qué pinta!

Estamos seguros de que este producto Fripozo va a sacarte de más de un apuro, son una fantástica solución para tu día a día.

Este mes de febrero te presentamos un nuevo lanzamiento, ya tenemos el pulpo higienizado y etiquetado a disposición de nuestros clientes. Hemos querido satisfacer la demanda de nuestros consumidores para darles mayores facilidades a la hora de cocinar con pulpo. Si te gustó nuestro gambón pelado, el pulpo te va a encantar.

Está disponible en cuatro formatos que te presentamos a continuación, pensados para adaptarse a las necesidades de cada tipo de cliente:

1. T1 o Tako 1: una caja de una pieza con un pulpo de más de 4 kilo

2. T2 o Tako 2: una caja con dos piezas de pulpo de entre 3 y 4 kilos

3. T3 o Tako 3: tres piezas de 2 a 3 kilos en la caja

4. Pulpo mitad tamaño XL: en esta opción tendrás una caja de cuatro piezas con medios pulpos que pesan entre 1,8 y 2,5 kilos

¿Por qué Tako? Te preguntarás. Lo llamamos Tako porque significa pulpo en japonés. Nuestros pulpos proceden de la FAO 34, un origen que reconoce al pulpo como de excelente calidad.

Pulpo crudo, higienizado y etiquetado listo para cocinar

El pulpo se presenta limpio, crudo y entero en la caja, excepto el medio pulpo. Los pulpos grandes están cortados por la mitad. Es una opción ideal para quienes no necesitan cocinar un pulpo entero y desean medir bien la cantidad.

Este producto rinde muy bien dado que su porcentaje de glaseo es del 0%. Queda por encima del pulpo que se comercializa en bandeja.

¿Te imaginas llevarte un pulpo grande y de gran calidad a un precio irresistible? Estos pulpos te van a dar mucho juego en la cocina, son ideales para elaborar recetas en cualquier establecimiento. ¡Solo necesitas descongelarlo 24 horas antes y estará preparado para cocinarlo!

Recordemos que el pulpo ultracongelado, al contrario que el natural, es mucho más tierno y no hace falta golpearlo para ablandarlo antes del cocinado.

Así queda el medio pulpo una vez descongelado, ¿no tiene una pinta excelente?

Ideas para cocinar el pulpo

Te damos ideas para cocinar el pulpo y que quede irresistible. Empezamos con las más tradicionales y conocidas, ¡éxito asegurado en cualquier bar!

Pulpo a La gallega

Una de las formas tradicionales de preparar el pulpo es a ‘La gallega’. Presentación y sabor excelentes, una receta imprescindible para degustar un buen pulpo.

Anota los pasos para preparar un exquisito pulpo a la gallega:

Primero pon a hervir agua en una marmita grande, el pulpo necesita buen espacio para cocerse. Este molusco no precisa de sal, por lo que te sugerimos añadir unos granos de pimienta y unas hojas de laurel si quieres acompañarlo durante la cocción. Es opcional, ya que tiene un sabor intenso que pocos añadidos necesita.

Cuando te dispongas a meter el pulpo en el agua, mételo y sácalo tres veces, a intervalos de tres segundos aproximadamente. De esta forma se asusta al pulpo, según marca la tradición, para que la piel no se despegue durante la cocción.

Después de asustarlo, introdúcelo en el agua en ebullición. Calcula el tiempo en función del peso. Necesitará unos 25 o 40 minutos una pieza de unos 2 kilos.

¿Cómo saber si está a tu gusto el cocinado del pulpo? Pínchalo con un palillo en la parte superior de la pata, junto a la cabeza, y comprobarás su resistencia.

Pulpo al horno

El pulpo al horno es otra manera de cocinar este marisco muy conocida por todos. ¿Quién no ha tomado una tapa del típico pulpo al horno en un bar? Vamos a ver cómo se cocina:

De partida elige una placa de horno grande, acorde con el tamaño del pulpo. Échale un litro de cerveza y hornéalo a 200º durante dos horas aproximadamente.

Para saber si está listo, compruébalo pinchando en la parte más gruesa para asegurarte. Verás que gracias al horneado la carne del pulpo queda sellada, crujiente por fuera y tremendamente jugosa por dentro. Añade aceite, limón, Licor43, cebolla, ajo, laurel y pimentón si deseas obtener una buena salsa. Pero recuerda que no necesitas añadirle sal al pulpo.

Una opción para asegurarnos de que se ha horneado durante dos horas completas es taparlo durante la primera hora y terminar el cocinado destapado durante la segunda. Aunque hay que tener en cuenta que de esta forma el pulpo quedará más escurrido.

Tras el cocinado, deja enfriar el pulpo al menos una hora. ¡Listo para servir y disfrutarlo!

Pulpo en su propio jugo

Si quieres conocer maneras diferentes de cocinar el pulpo, te explicaremos cómo hacerlo en su jugo. ¡Queda delicioso! Vamos con los pasos para elaborar esta receta:

Tras descongelar el pulpo córtalo en trozos grandes. Elige una marmita estrecha y alta para el cocinado, añade un poco de aceite de oliva.

Cuando el aceite está caliente, añade el pulpo troceado y riégalo con brandy o vino blanco. Después, mantenlo un par de minutos a alta temperatura y después déjalo cocer a fuego lento durante 35 minutos.

Al final de la cocción hay que pilpilear para que el jugo gelatinoso se ligue bien y quede como una salsa. ¡El pulpo estará preparado!

Pulpo a la plancha

Pasarlo por la plancha una vez cocido es una excelente opción para disfrutar de este molusco. Aunque a veces surge el inconveniente de que puede pegarse parte de la piel del pulpo en la plancha. Esto lo resolvemos poniendo papel de hornear. Si te ha pasado alguna vez, cambia a este sistema, ¡verás qué diferencia!

¿Y qué me dices de esta opción de pulpo a la plancha sobre parmentier? ¡Queda espectacular!

Y estos son solo unos ejemplos. Hay muchísimas formas de preparar este excelente molusco tanto en casa como en el restaurante. E infinitas maneras de presentación. Te animamos a probar algunas de estas. ¡Que aproveche!

El último mes del año está lleno de celebraciones y momentos especiales, y en Fripozo queremos ofrecerte una opción gastronómica que no puede faltar en tu establecimiento. Presentamos el nuevo Gambón Pelado al Ajillo, una solución deliciosa y práctica que conquistará a todos los paladares.

Si te gustó el Twister de Vieira al Cava y las croquetas de gambas al ajillo para tus aperitivos, este nuevo lanzamiento te encantará. Diseñado para el sector HORECA, este producto está listo para facilitar la mise en place de tu cocina sin sacrificar calidad ni sabor.

¿Qué hace especial al Gambón Pelado al Ajillo de Fripozo?

• Procedencia premium: Capturado en la zona FAO 41 y criado en estado salvaje, garantizando un sabor auténtico y una textura inmejorable.
• Tamaño ideal: Piezas de 25 gramos por unidad, con un rendimiento aproximado de 40 piezas por kilo.
• Listo para cocinar: Limpio, desvenado y marinado con ajo, perejil, cayena y vino blanco, ofreciendo un sabor tradicional irresistible.
• Conservación óptima: El producto lleva un glaseado de solo el 15%, con el evitamos la deshidratación provocada por el aire del congelado y la oxidación durante el almacenamiento. Así garantizamos un producto fresco que conserva todas sus características.
• Formato IQF (Individually Quick Frozen): Permite descongelar solo la cantidad necesaria, evitando desperdicios y optimizando la rentabilidad en cocina.

Sugerencias de cocinado y presentación

¿Cómo lo presentamos? El gamón llega a tu bar o restaurante limpio, desvenado y marinado. con ajo, perejil, cayena y vino blanco. Un sabor tradicional que te va a traer muchos recuerdos y te encantará.

Servir una tapa de gambones pelados al ajillo no puede ser más fácil, el método de descongelado es bien sencillo. Solo hay que descongelar con un poco de antelación sobre un escurridor en interior de la cámara y listo para pasar al cocinado.

Ideas de Presentación y Preparación

Cazuelitas de gambón al ajillo

Una opción infalible para los amantes de los sabores tradicionales. Basta con calentar una sartén con aceite de oliva, añadir los gambones y en un minuto estarán listos para servir en cazuela. Un plato de alta gama con una preparación rápida y sencilla.

Brochetas de gamba

¿Y qué te parece emplear los gambones para obtener unas estupendas brochetas? Colócalos en un pincho y prepáralos a la plancha. También puedes empanarlas y hacer unas exquisitas brochetas de gambón fritas. ¡El cocinado es tuyo pero el sabor ya se lo damos nosotros! Te convencerán en cuanto las pruebes. Mira qué originales para una presentación en tapa estas fiestas.

¡Marchando unos caballitos gigantes!

Reinventa los tradicionales caballitos con este gambón de tamaño excepcional. Su carne jugosa y su tamaño lo convierten en una opción gourmet perfecta para innovar en tu carta. Solo necesitas rebozarlos con una mezcla de harina y huevo para obtener un crujiente dorado irresistible.

Para una experiencia aún más especial, acompáñalos con una salsa tártara casera o una emulsión de ajo y perejil. Si prefieres una opción más atrevida, prueba a añadir un toque de pimentón ahumado al rebozado para un extra de sabor.

Perfectos para aperitivos y menús de celebración, estos caballitos gigantes sorprenderán a tus clientes y se convertirán en uno de los imprescindibles de tu oferta gastronómica.

Gambones a la plancha para tus pastas y revueltos

Dale un giro a tus platos principales con gambones salteados, ideales para acompañar pastas, fideos y revueltos. Su textura firme y su sabor profundo los convierten en una opción versátil para todo tipo de preparaciones. Puedes saltearlos con un toque de ajo y guindilla para potenciar su sabor o combinarlos con verduras frescas para una opción más equilibrada. Además, su rápida cocción los hace perfectos para agilizar el servicio sin perder calidad. Un extra de sabor y sofisticación en cada bocado que hará que tus clientes repitan.

Rentabilidad y Comodidad para el Sector HORECA

El Gambón Pelado al Ajillo de Fripozo no solo destaca por su calidad, sino también por su rendimiento. Con un kilo puedes obtener hasta 5 raciones de 170 g, maximizando la rentabilidad en tu cocina.

Además, su presentación en formato IQF facilita la gestión del stock, permitiendo descongelar solo lo necesario y asegurando un control óptimo del producto en tu negocio.

Fripozo: Tu Aliado en la Cocina Profesional

En Fripozo, trabajamos para ofrecerte productos que faciliten tu operativa diaria sin renunciar al mejor sabor y calidad. Nuestro Gambón Pelado al Ajillo es la solución perfecta para ahorrar tiempo y mejorar la experiencia gastronómica de tus clientes.

No lo pienses más, este diciembre incluye en tu menú esta deliciosa opción y asegura la satisfacción de tus clientes. ¡Consulta con tu gestor comercial y prepárate para el éxito!

Este mes de noviembre, Fripozo te trae una nueva novedad que promete sorprender a tus clientes y elevar el nivel de tu menú: ¡el Twister de Vieira al Cava! Un aperitivo premium que llega para completar nuestra familia de productos de alta gama, pensados para ocasiones especiales, celebraciones y festividades. Con las Navidades a la vuelta de la esquina, esta es una opción ideal para tus celebraciones de fin de año, puentes y festivos, haciendo que cada ocasión sea inolvidable.

¿Por qué elegir el Twister de Vieira al Cava?

Si eres un apasionado de nuestro clásico Twister de Langostinos, seguro que te encantará este Twister de Vieira al Cava. Si ya disfrutas del relleno marinados de langostinos, especias y hierbas aromáticas, te encantará este nuevo relleno que combina vieira y langostino con un toque único de cava.

El Twister de Vieira al Cava se elabora con una mezcla deliciosa de salsa de cebolla al vino blanco, hierbas aromáticas, trocitos de vieira y langostino, todo ello flambeado con un toque especial de cava. Esta combinación le da a la receta un sabor espectacular y un aroma inconfundible que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes.

Lo mejor de todo es que, al ser envuelto en pasta brick, este aperitivo se presenta como un finger food crujiente, fácil de comer, y muy cómodo para los clientes que buscan una opción deliciosa para compartir en cualquier ocasión. Además, su envoltura en una crujiente pasta brick se presenta con un estupendo “Finger Food”. Cada vez más en tendencia y muy demandada la comida para comer en porciones directamente con las manos.

Sugerencias para Acompañar Tu Twister de Vieira al Cava

Si ya has decidido incluir este producto exclusivo en tu menú, te proponemos algunas combinaciones que elevarán aún más el nivel de tu oferta:

Brocheta de Gambón

Sabemos que el nuevo Twister será un imprescindible en tu establecimiento, tal y como bien sabe serlo desde hace ya un tiempo, nuestra deliciosa brocheta de gambón con algas, con 50 gramos de gambón empanado en pan rallado estilo japonés (panko) y con lechuga de mar.

Torpedo de Langostinos

Ya que hablamos de aperitivos exquisitos, no podemos olvidar en nuestra gama de celebraciones los «Torpedos de langostino». Unas colas de langostino blanco pelado casi totalmente y empanado en un pan fino y crujiente estilo japonés (panko). Una buena opción para acompañar el Twister de Vieira al cava.

Piruletas de Langostino

Pero si vamos a montar una gran mesa, no podemos olvidarnos de los clásicos, que nunca defraudan. Como nuestras “piruletas de langostino”, que no pasan de moda y siempre son bienvenidas. Dos langostinos blancos, pelados y desvenados, con un marinado especial con hierbas y especias. Los langostinos vienen enfrentados y atravesados por un pincho para facilitar su cocinado y degustación. Son ideales para plancha y también pueden hacerse al horno para eventos. ¡Una opción exquisita!

Saquitos de Langostino y Queso de Cabra

¿Y qué te parece incluir un bocadito ideal de apenas 15 gramos con un riquísimo relleno? Nuestros “Saquitos de queso de cabra” con su crujiente pasta brick envolviendo una masa de queso de cabra con verduras pochadas y especias. Estos son siempre una apuesta segura. ¡Apúntatelos!

Tempura de Queso de Cabra

Y solo falta un aperitivo diferente, la tempura de queso fresco de leche de cabra, un pinchito de apenas 15 gramos tierno, jugoso, ligeramente crujiente que podrás usar para dipear, por ejemplo con una buena mermelada.

Todo Lo Que Necesitas para Sorprender a Tus Clientes

No dejes pasar la oportunidad de ofrecer este producto exclusivo en tu menú. Consulta con tu gestor de ventas y asegúrate de ofrecer a tus clientes una experiencia gastronómica única. ¡Haz que esta temporada navideña sea aún más especial con el Twister de Vieira al Cava y otras deliciosas opciones para acompañar tus aperitivos y tapas!

El Pollo Empanado: Un Clásico Global en la Restauración Organizada

El pollo empanado se ha consolidado como uno de los productos más populares y demandados en los menús de la Restauración Organizada a nivel mundial. Su versatilidad y sabor lo convierten en un plato ideal para todos los gustos, atrayendo tanto a adultos como a niños. Es un clásico que nunca falta en las cartas de restaurantes, bares o locales de comida rápida, y sigue siendo una de las opciones favoritas en todo tipo de establecimientos.

Innovación en Pollo Empanado: La Propuesta de Fripozo

En Fripozo, entendemos la importancia de esta tendencia y, por ello, hemos apostado firmemente por la innovación en la elaboración de pollo empanado. Conscientes de la creciente demanda por productos deliciosos, prácticos y de alta calidad, hemos invertido en recursos, tecnología de vanguardia y un equipo altamente especializado en I+D y Producción. Nuestro objetivo ha sido claro desde el principio: convertirnos en la empresa líder en la creación de productos de pollo empanado, destacando no solo en cantidad, sino también en calidad y variedad.

Compromiso con la Mejora Continua y la Innovación

A lo largo de los años, nuestra dedicación a la mejora continua y la búsqueda de nuevas fórmulas nos ha permitido innovar de manera constante. Desde los primeros Tenders hasta las versiones más innovadoras como los Kentucky Style o los Bites, hemos logrado ofrecer una amplia gama de productos que cumplen con las más altas expectativas de los más de 12.000 clientes de restauración que atendemos cada mes.

Gama de Productos Fripozo: Sabor y Calidad Única

Las referencias de pollo empanado de Fripozo se distinguen por su sabor único, logrado mediante el uso de materias primas seleccionadas de primera calidad. Nuestros deliciosos marinados y empanados espectaculares permiten que cada bocado sea una experiencia excepcional, tanto para los más exigentes como para quienes buscan una opción sabrosa y nutritiva. Entre nuestras opciones más destacadas se encuentran los Tenders, Fingers, Crunchys, Solomillo, Lágrimas, Palomitas, Tiras, Strips y Pops, todas adaptadas a las necesidades de un mercado en constante evolución.

Proceso de I+D: Mejora de Sabores y Adaptación a Nuevas Preferencias

Cada uno de nuestros productos es el resultado de un arduo proceso de investigación y desarrollo. No solo buscamos mejorar los sabores, sino también ofrecer alternativas que se ajusten a las diferentes preferencias y tendencias alimentarias. Esto nos permite ofrecer opciones irresistibles para una clientela diversa, desde aquellos que buscan una opción más tradicional hasta quienes prefieren nuevas texturas y sabores.

Tecnología de Última Generación y Compromiso con la Calidad

Gracias a la tecnología de última generación y a un equipo comprometido, podemos garantizar la excelencia en la producción de cada referencia. Esto asegura la más alta calidad en cada uno de nuestros envíos. Nuestro compromiso con la innovación y la mejora continua nos ha permitido establecer una sólida relación con nuestros clientes, quienes valoran enormemente la consistencia y el sabor de nuestros productos.

Escuchar a Nuestros Clientes: Clave para el Éxito

En Fripozo, estamos convencidos de que la clave del éxito radica en escuchar a nuestros clientes y anticiparnos a sus necesidades. Por eso, seguimos trabajando día a día para ofrecer nuevas y mejores alternativas en el mundo del pollo empanado. Gracias a nuestra visión y esfuerzo, continuamos liderando el mercado y satisfaciendo a miles de comensales con cada uno de nuestros productos.

Este mes, queremos sorprenderte con una nueva incorporación en nuestra oferta de enharinados: el boquerón enharinado. También conocido como anchoa y científicamente denominado engraulis encrasicolus, este delicioso pescado de sabor inconfundible llega al Canal Horeca para ofrecerte una opción sabrosa y fácil de preparar que se adapta a las exigencias de tu carta.

Con este lanzamiento, seguimos ampliando nuestra oferta de productos de calidad, con una nueva propuesta para aquellos que buscan un pescado sabroso y versátil. El boquerón se une a los ya muy populares y demandados productos de nuestra gama como el Bocadito en adobo y la Puntilla enharinada, para que puedas ofrecer aún más opciones deliciosas a tus clientes.

Una Nueva Apuesta por el Pescado de Calidad

Aunque ya contamos con otras alternativas de pescado de gran calidad en el Canal Horeca, Halibut de Alaska o los Rejos de pota, el boquerón ha sido un producto altamente solicitado tanto por nuestros clientes como por la red comercial. Por eso, nos complace enormemente poder anunciar su lanzamiento, que seguro será un éxito en tu establecimiento. ¡Este pescado, tan característico de la gastronomía mediterránea, ahora no puede faltar en tu restaurante!

¿Qué debes saber del boquerón?

El boquerón ultracongelado de Fripozo es un producto de plena confianza y excelente calidad. Proviene de las aguas del Mediterráneo, FAO 37 3.1, y es capturado utilizando redes de cerco y redes izadas, técnicas tradicionales que aseguran la frescura y el sabor de este pescado. ¿Sabías que el boquerón es, junto a la sardina, uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país? Sin duda, este es un ingrediente clave que no puede faltar en tu carta.

Procedencia, Presentación y Calidad del Producto

Presentamos el boquerón en cómodos estuches de 2 kilos, de forma que no ocupen demasiado espacio en tu congelador. Listo para cocinar, llega limpio y sin cabeza. Está ligeramente enharinado y en su punto justo de sal. El peso aproximado de cada pescado es de 11 gramos, de forma que recibirás unas 90 piezas por kilogramo.

¿Necesitas un Nuevo Aperitivo con Pescado?

Si buscas una nueva opción de aperitivo o plato en tu restaurante o bar, el boquerón enharinado es una excelente elección. Te sugerimos que prepares una docena y media de boquerones (aproximadamente 200 gramos). Con esta cantidad, tendrás una buena ración de boquerones listos para servir, ideales para sorprender a cualquier comensal.

La ventaja de este boquerón es que, al ser ultracongelado, solo necesitarás freírlo directamente desde congelado. No hay mermas, y puedes cocinar solo la cantidad que necesites, asegurándote siempre de ofrecer productos frescos y de calidad. Sacarlo y cocinarlo es todo lo que debes hacer; no necesitas descongelarlo previamente.

Sugerencias de Presentación con Boquerones

Estamos convencidos de que el precio por ración de este boquerón tan especial se adapta perfectamente a tu carta. Además tiene muchas posibilidades, es un producto muy versátil para incluir en aperitivos, platos combinados, entrantes…
Si ya te has decidido a disfrutar de este producto en tu negocio, solo nos queda darte alguna sugerencia de presentación para que el éxito esté asegurado. Te dejamos ejemplos, ¡toma nota!

• Caña y tapa: Una de las opciones más tradicionales y exitosas. Añade el boquerón en un caña y tapa, acompáñalo con patatas fritas y tendrás un aperitivo perfecto para empezar en barra.

• Cartuchito de boquerón: Si quieres darle un toque moderno a la presentación, sirve los boquerones en un cartuchito. Esta forma es ideal para los clientes que buscan algo original y práctico.

• Plato combinado: Este boquerón enharinado es un comodín perfecto para platos combinados. Puedes ofrecerlo junto con otros ingredientes como huevo frito o pimientos de Padrón, creando una opción de pescado sabrosa y apetecible para tus clientes.

• Combinado de frituras: Una de nuestras presentaciones favoritas es combinar el boquerón con otras frituras. ¿Qué te parece preparar una fritura variada con boquerón, nuestra puntilla enharinada y unas rabas de Fripozo? Es una opción ideal para compartir, riquísima y perfecta para tus clientes.

Freír y Servir: ¡Todo Hecho para Ti!

El boquerón enharinado es la opción perfecta para aquellos establecimientos que buscan una opción rápida, sabrosa y sin complicaciones. Solo necesitas freírlo en la freidora durante 3 minutos a 175ºC o hasta que esté dorado, y ya está listo para servir. Es un producto ideal para momentos de gran demanda y para ofrecer en tus menús de tapas o platos combinados.

¡No Esperes Más y Añade el Boquerón Enharinado a Tu Menú!

No dejes pasar la oportunidad de agregar el boquerón enharinado a tu carta. Es un producto versátil, de gran calidad, fácil de preparar y con un sabor delicioso que conquistará a tus clientes. Ya sea para tapas, platos combinados o aperitivos, este boquerón será una gran elección para tu menú.

Infórmate con tu gestor de ventas hoy mismo y no te pierdas este producto estrella que aportará un gran valor añadido a tu oferta. ¡El boquerón enharinado es la nueva joya de tu carta, y tus clientes lo agradecerán! ¿A qué esperas para probar nuestro nuevo boquerón enharinado al punto de sal?

¿Qué sería de una buena carta de tapas sin unas deliciosas croquetas? Sabemos que las croquetas han sido siempre un clásico en los menús de tapas, pero también sabemos que en el inmenso mundo de la croqueta aún queda mucho por explorar. ¿Por qué no sorprender a tus clientes con nuevas y emocionantes variedades? Especialmente si estas combinaciones resultan ser tan deliciosas como la croqueta de gamba al ajillo que te presentamos hoy.

Ponemos a disposición de todos nuestros clientes de Horeca una excelente propuesta de sabor: una croqueta de gamba al ajillo. A continuación, te contamos más sobre este nuevo producto y por qué deberías incorporarlo a tu menú.

¿Por Qué Elegir la Croqueta de Gamba al Ajillo?

La croqueta de gamba al ajillo se presenta como una opción premium que se suma a nuestra ya conocida croqueta de rabo de toro, y ahora está disponible para ti en nuestro catálogo. Esta croqueta es especial no solo por su sabor, sino también por la elaboración meticulosa y los ingredientes de alta calidad que hemos seleccionado para su preparación. Está pensada para quienes buscan un producto delicioso y único, ideal para ofrecer como tapa en cualquier establecimiento.

Ingredientes de Alta Calidad para una Croqueta Inigualable

La croqueta de gamba al ajillo tiene un sabor realmente especial, que destaca por su elaboración tradicional y el uso de ingredientes frescos y naturales. Empezamos con un roux tradicional, hecho a base de mantequilla, que se liga con un caldo casero preparado con rape y gambas. Esta base de caldo aporta una profundidad de sabor que marca la diferencia.

A la hora de condimentar el caldo, incorporamos hortalizas frescas, entre las que se destacan ingredientes como la zanahoria, el tomate, el puerro y el nabo. Estos ingredientes frescos ayudan a enriquecer el sabor del caldo, dándole una complejidad que se nota en cada bocado de la croqueta.

Los ingredientes principales de la masa de la croqueta son cola de gamba y cola de langostino, que constituyen un 18% de la receta. Esta proporción asegura que la croqueta tenga ese sabor potente a marisco, sin dejar de lado la suavidad de la textura. Un toque especial lo aporta el brandy, que añadimos al sofrito para darle un sabor más sutil y redondo.

Y, por supuesto, no podríamos hablar de la croqueta de gamba al ajillo sin mencionar el punto picante que la hace aún más irresistible. Lo conseguimos con ajo y ají, ingredientes de la mejor calidad que le aportan ese toque único que tanto gusta.

Textura Suave y Sabor Exquisito

Gracias a los ingredientes seleccionados, hemos conseguido una masa de croquetas con una textura muy suave. El toque de nata añadido durante el proceso de cocinado ayuda a suavizar la masa, lo que contribuye a que la croqueta sea cremosa por dentro y crujiente por fuera.

La combinación de estos ingredientes no solo garantiza una textura ideal, sino que también ofrece un potente sabor a gamba y ajillo que se hace presente al primer bocado. ¡Una explosión de sabor en cada croqueta!

Calidad y Relación Precio Imbatible

La croqueta de gamba al ajillo es suave, sabrosa, aromática, con pequeños tropezones de gamba y una relación calidad-precio que te sorprenderá. Con un peso habitual de 35 gramos por unidad, como todas nuestras croquetas para hostelería, puedes ofrecer una tapa deliciosa, perfecta para acompañar una cervecita o disfrutar en cualquier momento del día.

Nuestra croqueta está diseñada para adaptarse perfectamente a tu oferta, tanto si prefieres presentarlas como tapa pequeña, como si decides incorporarlas a una ración o menú. Su versatilidad la convierte en una opción ideal para cualquier establecimiento que quiera sorprender a sus clientes con algo nuevo y delicioso.

Sugerencias de Presentación para Impresionar a Tus Clientes

Las opciones para presentar la croqueta de gamba al ajillo son tan variadas como tu imaginación te permita. A continuación, te dejamos algunas sugerencias para inspirarte a la hora de servir este delicioso producto:

• Croquetas de gamba al ajillo sobre tosta de pan, acompañadas de cebollitas encurtidas, salsa de soja y crujientes de puerro para una tapa moderna y sabrosa.
• Croquetas acompañadas de patatones asados y una suave alioli de perejil para una combinación perfecta entre el sabor marino y el toque cremoso.
• Sirve las croquetas con una ensalada fresca o en un plato combinado con otros productos de marisco para una experiencia gourmet.

La croqueta de gamba al ajillo es perfecta para darle un toque diferente a tu menú y sorprender a tus clientes con una propuesta que destaca por su sabor auténtico y preparación tradicional.

Una Nueva Croqueta para Sorprender a Tus Clientes

La croqueta de gamba al ajillo es el producto que estabas esperando para ofrecer algo nuevo y delicioso a tus clientes. Con su sabor único, ingredientes de alta calidad y una textura irresistible, se convertirá en la estrella de tu carta de tapas. No pierdas la oportunidad de probarla y sorprender a tus comensales con un bocado lleno de sabor. ¡No dejes de preguntar por ella a tu gestor y degustarla cuanto antes! Esta temporada, la croqueta de gamba al ajillo será un éxito rotundo en tu establecimiento.