¡Novedad! Llega el gambón pelado al ajillo

El último mes del año viene cargado de festivos y mucho que celebrar. Para ello este lanzamiento va a ser un imprescindible. Traemos una solución de marisco para tu establecimiento que gusta a todos los públicos. Este diciembre ponemos a disposición de nuestros clientes de Horeca el “Gambón pelado al ajillo”. Si te gustó el Twister de Vieira al Cava y las croquetas de gambas al ajillo para tus aperitivos, estos gambones también te sorprenderán.

¿Cómo son los nuevos gambones al ajillo?

Se trata de un gambón de alta calidad capturado en la FAO 41 y criado salvaje, con piezas de 25 gramos la unidad. Lleva unas 40 piezas por kilo aproximadamente.

¿Cómo lo presentamos? El gamón llega a tu bar o restaurante limpio, desvenado y marinado. con ajo, perejil, cayena y vino blanco. Un sabor tradicional que te va a traer muchos recuerdos y te encantará.

El producto lleva un glaseado de solo el 15%, con el evitamos la deshidratación provocada por el aire del congelado y la oxidación durante el almacenamiento. Así garantizamos un producto fresco que conserva todas sus características. Está congelado en IQF, te lo ponemos fácil para que solo descongeles lo que necesites y reserves el resto en el congelador.

Servir una tapa de gambones pelados al ajillo no puede ser más fácil, el método de descongelado es bien sencillo. Solo hay que descongelar con un poco de antelación sobre un escurridor en interior de la cámara y listo para pasar al cocinado.

Sugerencias de cocinado y presentación

Los gambones son muy versátiles para hacer diferentes platos y presentaciones en tapa o aperitivo en bares. Un kilo de nuestro producto rinde bastante bien. Puedes obtener 5 raciones de 170 gramos por kilogramo. En comparación con la gamba china tienes más volumen y más cazuelas porque lleva un 40% de glaseo.

Cazuelitas de gambón al ajillo

¿Quieres preparar una cazuelita de gambas al ajillo al estilo tradicional? Solo tienes que poner a calentar aceite en cantidad suficiente en una sartén, y cuando empiece a humear añades los gambones. En apenas un minuto estará hecho para pasarlo rápidamente a una cazuela y servir.

Brochetas de gamba

¿Y qué te parece emplear los gambones para obtener unas estupendas brochetas? Colócalos en un pincho y prepáralos a la plancha. También puedes empanarlas y hacer unas exquisitas brochetas de gambón fritas. ¡El cocinado es tuyo pero el sabor ya se lo damos nosotros! Te convencerán en cuanto las pruebes. Mira qué originales para una presentación en tapa estas fiestas.

¡Marchando unos caballitos gigantes!

Te vas a sorprender gratamente si te haces unos gambones en gabardina, ¡sí! Nos referimos a unos caballitos a lo grande, ¡impresionantes y sabrosos! Conquista a tus comensales con caballitos gigantes. Al venir pelados solo tendrás que rebozar y freír.

Gambones a la plancha para tus pastas y revueltos

La opción plancha te va a dar mucho juego. Podrás añadir los gambones como acompañante a la pasta, unos fideos o un sabrosísimo revuelto.

Seguro que con la práctica tendrás más ideas para innovar con ellos en tus platos.

En Fripozo seguimos ayudándote a con la mise en place, para que tú solo te preocupes de terminar el preparado. ¡y con una presentación a tu gusto!

Habla hoy mismo con tu gestor y verás la rentabilidad de las raciones de este sabroso “gambón pelado al ajillo” que lanzamos este diciembre. ¡Que no te falte para estas fiestas!