Este mes de octubre ampliamos nuestra gama de croquetas Selección con una nueva receta pensada para los amantes de los sabores del mar: la Croqueta de Pulpo a Feira Fripozo.
Una croqueta cremosa y melosa que lleva al formato de uno de los imprescindibles del tapeo una receta inspirada en el pulpo a feira, elaborada a partir de sus ingredientes característicos: pulpo, aceite de oliva, pimentón y sal.
Y con un ingrediente que realmente tiene presencia: un 25 % de pulpo, con abundantes trocitos en su interior.
Pulpo a feira, sin patata
Aunque a menudo se utilizan indistintamente los nombres de pulpo a feira y pulpo a la gallega, para desarrollar esta nueva croqueta hemos tomado como referencia la elaboración tradicional del pulpo a feira, como se preparaba originalmente en las ferias.
Por eso, la receta se centra en el pulpo acompañado de aceite de oliva, pimentón y sal, sin incorporar patata.
El resultado busca conservar el carácter de esta elaboración dentro de una croqueta, con el sabor y el aroma del pulpo claramente reconocibles desde el primer bocado.
Un 25 % de pulpo que se nota en cada croqueta
En una croqueta de pulpo, el protagonista tiene que ser precisamente el pulpo. Por eso, la nueva referencia contiene un 25 % de pulpo, que además puede apreciarse en los numerosos trocitos presentes en su interior.
A ello se suma una textura suave, cremosa y melosa, creando un contraste entre el exterior de la croqueta y un interior en el que el producto tiene una presencia evidente.
Una receta sabrosa y con personalidad para quienes buscan incorporar a su oferta de croquetas una alternativa diferente a los sabores más habituales.
Un nuevo sabor para nuestra gama Selección
La Croqueta de Pulpo a Feira se incorpora a la gama Selección de Fripozo, en la que ya contamos con variedades como jamón ibérico, cocido, espinacas y setas.
Con esta incorporación ampliamos la familia con una propuesta de mar y un perfil de sabor más intenso, ofreciendo así más posibilidades para crear surtidos de croquetas o renovar la oferta del establecimiento.
Además, la nueva referencia mantiene el mismo precio que el resto de variedades de la gama Selección, facilitando su incorporación junto a los sabores que ya forman parte de ella.
Una nueva opción para tapas y raciones
Las croquetas siguen siendo uno de esos formatos que encuentran fácilmente su sitio en la hostelería. Funcionan como tapa, entrante, ración para compartir o como parte de una selección de diferentes sabores.
La nueva Croqueta de Pulpo a Feira permite, además, introducir una propuesta de mar reconocible sin necesidad de añadir una elaboración compleja a la operativa de cocina.
Puede servirse por sí sola para darle todo el protagonismo a su sabor o combinarse con otras variedades de la gama Selección para ofrecer un surtido más amplio.
Este octubre, prueba nuestra nueva Croqueta de Pulpo a Feira
Cremosa, melosa, con un 25 % de pulpo y elaborada siguiendo los sabores característicos del pulpo a feira.
Este octubre, la nueva Croqueta de Pulpo a Feira Fripozo se suma a nuestra gama Selección para seguir ampliando las posibilidades de las cocinas profesionales con un nuevo sabor de mar.
Una incorporación pensada para seguir dando variedad a una de las categorías más presentes en las cartas de bares y restaurantes. Con esta nueva receta, la gama Selección suma un sabor diferente, reconocible y con personalidad propia, que puede convivir con las variedades más clásicas y ayudar a crear una oferta de croquetas más completa.
Además, su formato permite incorporarla fácilmente a diferentes propuestas, desde una tapa individual hasta una ración para compartir en mesa.
