‘De Tapa en Tapa’ en Las Palmas
Estábamos en Las Palmas , estábamos en Gran Canaria. Hacía un buen día y apetecía una buena tapa. La cosa estaba clara, había que irse de tapas o mejor... De Tapa En Tapa.
No te quedes en puerta, pasa y verás un establecimiento diseñado con buen gusto y acogedor.
Y con una carta de tapas y platos de lo más variopinta, puede que te 'planten' un plato típico y también a Luis (cocinero y gerente) puede que le de por innovar y te deje sorprendido.
Mientras pedíamos nos trajeron un poquito de alioli con patata y ese pan con matalahúva que es mi perdición.
Y ,claro está, con lo quesero que soy no podía dejar pasar la oportunidad de probar el queso al trapo único por estas islas, a la planchita y con algo de mermelada.
Luego cambiamos el tercio y como nos va el 'rollito' nos lo pedimos de verdura con salsa de soja.
¿Y si probamos los pimientos de piquillo rellenos de bacalao y rebozados? ¿Tú crees que debemos?
Y para rematar la faena, un entrecot grill al punto, con quiche y guarnición de la casa.
Ya me dijo Luis cuando lo saludé en la cocina que con hambre no me iba a quedar, así que me tomé un café con Francis el jefe de sala y a seguir la ruta.
Si quieres conocerlos mejor, aquí puedes ver su página web
Asesor de restauración de Fripozo, con más de 25 años de experiencia como cocinero profesional y más de 16 como formador de cocineros.