Hay productos que simplemente lo tienen todo. Que se ganan un sitio en la carta no solo por su sabor, sino por la tranquilidad que te dan al saber que no fallan nunca. Y ese es exactamente el caso de nuestros Medallones de Solomillo de Vacuno.

La pieza estrella del vacuno, ahora en formato hostelero

El solomillo es, sin discusión, el corte más valorado del vacuno. Se encuentra en una zona del animal que apenas trabaja, lo que se traduce en una textura excepcionalmente tierna y jugosa. Pero no todos los solomillos son iguales: nosotros hemos elegido el corazón del corte, lo que se conoce como Tournedó, para ofrecer un producto uniforme, elegante y fácil de trabajar.

Cada medallón pesa 250 gramos y viene envasado al vacío individualmente, en cajas de 3 kilos (12 piezas). Sin cortes irregulares, sin mermas, sin sorpresas. Solo carne de categoría extra con la que lucirse en cada servicio.

Un segundo navideño que fideliza clientes

Sabemos lo que implica un menú de Navidad: alta demanda, presión en cocina y comensales exigentes. Por eso este lanzamiento está pensado para ser ese segundo plato que marca la diferencia. El medallón llega en su punto justo de tamaño y presentación, y tú eliges el acabado: con foie, con setas, con una reducción elegante o en formato burger gourmet.

Lo importante es que tengas la seguridad de que la base siempre responde: carne jugosa, sabor potente y una cocción perfecta con solo 4-5 minutos por lado.

He visto cómo este producto se convierte en el favorito de los clientes en las cenas de empresa o menús especiales. No necesita fuegos artificiales, porque el sabor y la presentación hablan por sí solos.

«He visto cómo este producto se convierte en el favorito de los clientes en las cenas de empresa o menús especiales. No necesita fuegos artificiales, porque el sabor y la presentación hablan por sí solos.»

Versatilidad total: del plato premium a la locura gourmet

Una de las cosas que más valoran nuestros hosteleros es poder darle mil vidas a un solo producto, y este medallón lo permite. ¿Lo tuyo es la cocina clásica? Perfecto: plánchalo y acompáñalo con foie y una guarnición cuidada. ¿Buscas algo más informal pero con punch? Haz lo que nosotros llamamos “la locura”: una hamburguesa de solomillo con pan brioche, verduras asadas y queso curado.

Este producto se adapta a tu carta, a tu concepto y a tu ritmo de cocina, sin renunciar jamás a la calidad ni al sabor.

Fácil de trabajar. Fácil de rentabilizar.

Olvida los cortes variables, los pesos inciertos o las mermas imprevistas. Este producto ha sido pensado para que puedas escandallarlo de forma rápida y segura: cada medallón tiene el mismo gramaje, la misma cocción y el mismo resultado.

Una vez, en una jornada con 90 menús de Navidad, este producto fue la estrella. Pude anticipar producción, tener todo listo y garantizar el mismo resultado plato tras plato.

Además, viene ultracongelado y envasado al vacío individual, lo que facilita muchísimo su conservación y planificación de uso. Puedes descongelarlo en cámara o al baño maría, o incluso cocinarlo directamente congelado si necesitas agilidad.

El solomillo de vacuno: una elección con carácter

Frente a otros cortes más suaves, el vacuno aporta un sabor más profundo, más maduro y con más presencia en boca. Y eso, cuando buscas dejar huella en el paladar del cliente, marca la diferencia. En carta, en menú especial o como sugerencia del chef, este medallón se convierte en una apuesta segura para fidelizar.

¿Por qué Fripozo?

Porque no es solo carne, es una solución pensada para ti:

• Siempre disponible
• Siempre de calidad constante
• Siempre fácil de preparar

Y porque detrás hay un equipo que escucha activamente a los hosteleros y transforma sus necesidades en productos como este: rápidos, fiables y espectaculares en el plato.

Como hostelero, necesito productos que me den seguridad, pero también opciones. Este solomillo ha sido una de las mejores incorporaciones del año.

En resumen:

🥩 Medallones de solomillo de vacuno – corte Tournedó

⚖️ 250 g por pieza – 12 piezas por caja (3 kg)

🧊 Envasado individual al vacío

🔥 Cocción rápida y controlada

🧑‍🍳 Sin mermas, sin complicaciones, máxima rentabilidad

🍽️ Versátil para cualquier carta o menú

Fripozo te lo pone fácil. Tú solo encárgate de sorprender.