Descongelamos completamente el solomillo y cortamos las piezas de unos 150gr (Tournedó)
Marcamos sin descongelar el foie por ambas caras en sartén muy caliente unos segundos y reservamos en refrigeración.
Cocinamos el tournedó en la plancha tres minutos por cada lado (al punto)
Cocinamos los escalopes en la sartén dos minutos.
Presentamos colocando el escalope sobre el solomillo y espolvoreamos la sal.
Puedes acompañarlo con unas patatas al horno