Lenguado y rodaballo, nuevas propuestas para tu carta de verano

Llega el veranito, ¡menos guisos y más “pescaito”!

En Hostelclub Fripozo ya nos hemos puesto en marcha para que este verano tengas una oferta mucho más amplia de pescados. En esta ocasión ofrecemos a nuestros clientes Horeca dos pescados de alta calidad, son los considerados mejores pescados blancos del mercado: el rodaballo y el lenguado. Atrévete a incluirlos en tu carta esta época veraniega que está a punto de comenzar. Ofrece producto de calidad y alternativas diferentes a tu competencia.

Rodaballo

Con el rodaballo tenemos dos propuestas que te gustarán:

Una es el pescado entero y eviscerado, ideal para aquellos clientes que deseen presentarlo entero en plato, por lo que va marcado y al horno.

La otra opción es más idónea para quienes les gusta pasarlo por la plancha. Cocinarlo a la brasa o incluirlo en guisos. Para este tipo de elaboraciones lo presentamos en trozos limpios y de ración.

Lenguado

Otro de los pescados que te va a gustar es el lenguado. Ampliamos nuestro catálogo con el lenguado rubio, que se suma al lenguado europeo del que ya disponíamos. ¿Todavía sin probarlo? Es un pescado que va a dar mucho juego en la cocina y en tus elaboraciones.

La novedad con estas nuevas propuestas de lenguado es sin duda la relación calidad-precio. Con este pescado te ofrecemos tres opciones para que tu carta tenga pescado de calidad pero que no sea incompatible con unos precios competitivos. ¡Verás qué bien te sale el precio por ración y puedes encajarlo a la perfección en tu carta!

Nuestra primera sugerencia es preparar el lenguado entero al horno. ¿Qué tienes que hacer? Descongelar, descamar, marcar y hornear. ¡Tendrás un lenguado presentado con esta pintaza!

Otra opción bastante interesante, vistosa y rica para incluir el lenguado es preparándolo limpio y a la plancha. ¿Qué te parece presentarlo con patatas paja y chimichurri para tener una comida completa?

Con otra de nuestras propuestas de cocinado y presentación hay que tener un poco más de tiempo pero el resultado y sabor merece la pena. Hay que sacar los cuatro filetes y enroscarlas para preparar unas popietas deliciosas.

El acompañamiento siempre al gusto, nosotros, en este caso te sugerimos añadirle unas gambitas y unas almejas, y tal vez unos picatostes con parmesano. Pero puedes echarle mucha más imaginación y tener un plato igualmente exquisito.

Innova con nuevos platos de pescado

¿Y si quieres algo más informal y sencillo para compartir pescado al centro? ¡También tenemos otra idea para ti! Es fácil pero también deliciosa. Ofrece a tus clientes los filetes de lenguado a la andaluza, ¡junto con una mahonesa de alcaparras y lima triunfarás!

Hay muchas alternativas para tomar pescado, y con nuestras propuestas de rodaballo y lenguado te va a ser muy fácil ponerlas en práctica.

Ya sabes que el rodaballo lo puedes cocinar asado y entero como el lenguado, y también le puedes sacar los filetes y prepararlos a la plancha con una salsa al cava, por ejemplo.

Atención al truco porque las tranchas de rodaballo también puedes prepararlas en la plancha. Y solo tienes que descongelar y cocinar. Calcula una trancha por ración y prepáralas al gusto pasándolas por la plancha.

¿Quieres embarcarte en una cocina más healthy y ofrecer un plato de pescado ligero y nutritivo? Las porciones cocidas al vapor serán tu aliado. Sírvelas con un salteado de verduras o una menestra. ¡Gustará mucho!

Y para terminar, una propuesta para grandes y pequeños, con poca elaboración, cero mermas y 100% satisfacción: las porciones de rodaballo bien fritas en aceite de oliva virgen extra. ¡Listas en poco tiempo y preparadas para repetir!

No dudes en probarlos este verano. No te arrepentirás de incluirlos en tu carta. Llénala de nuevas propuestas de pescados Fripozo y disfruta viendo a tus clientes comer pescado felices y satisfechos.