Freímos las patatas en abundante aceite bien caliente hasta que doren y reservamos.
En cazuela pochamos el ajo y la cebolla picadas, sazonamos con las especias, añadimos el vino y el tomate frito y damos un hervor, reservamos.
Salteamos los dados de sepia y los añadimos a la cazuela, dejamos cocer 20 minutos y añadimos las patatas.
Dejamos cocer 10 minutos más y dejamos reposar y servimos.
