¿Cómo vender más de lunes a jueves?

Hoy te proponemos algunos cambios para que puedas obrar de forma más efectiva para tu negocio y pueda traducirse en ingresos. Te animamos a seguir estrategias que persigan la satisfacción del cliente y tener una nueva visión sobre cómo hacer las cosas para estar también más motivados. Lo cual nos ayudará a vender más.

Debes saber que los clientes acuden al restaurante para premiarse. Salen para tener una experiencia y satisfacer sus necesidades. Cuando llegan a tu local tú o y tu personal sois los responsables de que sientan que han recibido ese premio.

Los puntos más importantes a considerar para vender más parten de conocer las nuevas necesidades del cliente, atender las últimas tendencias de consumo que han impuesto y algo cada vez más importante, hacer una correcta gestión de redes sociales.

¿Por qué hay restaurantes que están llenos entre semana?

Si quieres mejorar ventas y clientela debes analizar lo siguiente detectando tus posibles puntos débiles:

• ¿Cuál es el grado de satisfacción de tus clientes? Escúchales, pregúntales, nos importa lo que piensan porque queremos seguir teniéndolos a nuestro lado.
• ¿Cómo es tu relación con ellos?
• ¿Tu personal tiene formación suficiente para el trabajo que está desempeñando? 
• ¿Sigues alguna estrategia de marketing on-line para impulsar tu negocio entre semana?

Cuando ofrecemos un servicio debemos cuidar cada detalle. Por ejemplo, ¿sabías el poder tan grande que tiene una carta? No se puede dejar nada al azar. Concretamente la carta está perdiendo fuerza en los últimos años y resulta ser una de las principales bazas que posee un restaurador para vender más.

La carta es el primer contacto del cliente antes de ver cómo son tus platos realmente

Antes de pasar a darte ideas concretas te proponemos analizar la carta de tu negocio, asegurarte de que no es solo un listado de platos y precios, y cambiarla si es necesario. ¿Crees que seduce a tus clientes? Debe ser clara, concisa y reflejar la identidad de tu local. Es el primer contacto del cliente antes de ver la comida que ofreces, ponte en lugar del comensal y harás variaciones más efectivas.

Cambios en las necesidades del cliente

Las reglas del juego están cambiando para los consumidores, ahora hay que perseguirlos para fidelizarlos. Hasta el momento la mayoría de restaurantes se ha dedicado a llevar a cabo una estrategia defensiva. No ha analizado los puntos débiles que le hacen perder clientes o los fuertes que le permitan conservarlos.

Nos encontramos ante un cliente social, infiel y móvil

Nos enfrentamos a un cliente infiel, social y móvil. Que valora poder interactuar con lo que le rodea. Nos hemos adaptado a otros canales de comunicación y las redes sociales se han convertido en uno normalizado que usamos a diario. El restaurador no puede dejar escapar esta vía social que le une al cliente y le coloca en un entorno más positivo y cercano.

Cómo vender más de lunes a jueves

Haz recomendaciones a tus clientes que suenen irresistibles

Sugiere bebida y postre y no olvides proponer siempre más alternativas. No es lo mismo decir “¿van a tomar postre?” que “les recomiendo una exquisita milhoja de caramelo toffee con crujiente de chocolate…”.

Estudia a tus clientes

¿Quiénes acuden a tu local solo fines de semana? ¿Cómo son y qué hacen los que vienen de lunes a jueves? ¿Gastan lo mismo? ¿Llevan un plan distinto?

Haz promociones

Todos los días de lunes a jueves puede haber alguna promoción distinta que capte a diferentes tipos de clientes. Por ejemplo, un menú degustación más económico el jueves o invitación a una bebida los lunes…

El cliente no tiene, necesariamente, tus preferencias

El hostelero suele caer en el error de comprar lo que a él le gusta, pero podría pararse a pensar en qué es lo que está demandando su consumidor. Solo importa lo que él quiere porque si no podríamos perderle.

Ofrece cupones de descuento

Puedes poner en marcha una oferta puntual, canjeable a través de cupones solo de lunes a jueves. Puedes captar nuevos clientes que no conocían tu establecimiento colgando la promoción en páginas de cupones especializadas.  Aunque no conviene abusar de estas promociones y el hostelero debe asegurarse de que lo ofrecido refleja totalmente la realidad que presentará al portador del cupón cuando lo canjee en el restaurante.

Utiliza las redes sociales para mejorar

Cuéntales tus historias y deja que ellos comenten sus experiencias. Prémialos entre semana por ir a comer o cenar. Bien con descuentos acumulables, promociones de grupo, ofertas puntuales los días de menor venta...

Esto son solo unas recomendaciones, de aquí en adelante desde Hostelclub Fripozo pretendemos seguir informando y ofreciendo recomendaciones de valor a todos nuestros visitantes. ¡Nos gusta ayudaros a mejorar!

 ¿Has puesto en práctica alguno de nuestros consejos? ¿Añadirías alguno a nuestra lista?

Foto CC: caribb | tescomedia