En nuestro último día de estancia en Granada nos hemos ido a tomar algo con los chicos de la delegación a la plaza Torre de los Hidalgos en el Restaurante ‘Graná al dente’.

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Un restaurante en el que comparten cocina y sala José y Álvaro, dos profesionales con una larga trayectoria nacional e internacional a sus espaldas.

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José y Álvaro

La cocina se basa en una fusión de platos de ascendencia italiana, idioma que Álvaro habla con fluidez y que ha preparado en restaurantes de Londres y de Miami. Entre sus platos se destacan:

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Tartar de atún rojo

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Buñuelo de morcilla con queso de cabra y compota de manzana y pera

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Carpaccio de solomillo con emulsión de trufa

Tan bien nos compenetramos que accedí a su cocina y preparamos algunos platos, ¡que no se diga que no me he ganado todo lo que he probado! 😉

Y claro, también tuvimos que poner algo de Fripozo

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Un pedazo de calamar con salsa verde de cilantro

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Medallones de ternera gourmet con patatas torneadas y pimientos

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Tataki de atún rojo con y sin sésamo

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Risotto de setas con gambas

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Pinchos de mini hamburguesa de ternera con queso a las finas hierbas y huevecitos de codorniz

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¡Nuestra espectacular tarta de manzana!

¡Qué grande es nuestro equipo de comerciales de Granada!

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¿Quieres conocerlos mejor? Visita su página web: Graná al dente

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