Tinta Fina en Jaén
La ruta no deja de dar vueltas por la península, esta semana me ha traído a Jaén, más concretamente a Úbeda, ciudad patrimonio de la humanidad, lo que quiere decir turistas, muchos turistas.
Pues bien lejos del bullicio de centro histórico paramos a comer en el Restaurante Tinta Fina.
Situado en la C/Gradas,3 (Junto Plaza de Andalucía)
Un gastrobar bien diseñado a dos alturas, zona de barra, de cafetería y comedor, así como una terracita exterior “pal buen tiempo”
Y cuidados hasta el último detalle
Una gastrocarta muy, muy, muy completa y variada
Y para muestra bien vale un botón
Una cañita para empezar y una tapita para acompañarla, un crujiente con espuma de morcilla
Da la casualidad que esta semana estábamos en ruta de la tapa así que me animé a probarla, un corte de bacalao confitado acompañado de una cococha de bacalao, al pilpil con hongos y almendras, y por dos euros, lo mismo merece la pena pagarlos
Después de abrir boca con las tapitas nos pusimos serios y pedimos un poquito de pulpo sobre cama Parmentier
Regadito todo con AOVE que se note que estamos en tierra de buenos aceites
Y rematamos la faena con un cremoso de yogurt con frutos rojos
El establecimiento lleva un año abierto, pero no te engañes, Paco e Inma, que es cocinera titulada, proviene de familia de hostelería.
En Tinta Fina se cuida tanto la calidad de los productos como su presentación, podemos encontrar productos de tierra y mar, una alta gama que incluye los mejores AOVE y una carta de vinos nacionales e internacionales.
Pásate cuando quieras menos los lunes, yo ya me despido de estos dos grandes profesionales.
Podéis entrar a su página de facebook y ver fotos y vídeos del local.
Aquí os dejo la dirección exacta, y el enlace de la ubicación en el mapa para que podáis llegar sin ningún problema.
Asesor de restauración de Fripozo, con más de 25 años de experiencia como cocinero profesional y más de 16 como formador de cocineros.
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