En Fripozo, disponemos de un espacio especializado denominado Sala Fish, donde llevamos a cabo la transformación de la materia prima en productos elaborados listos para cocinar. Aquí realizamos un meticuloso trabajo de corte en el que grandes piezas de pescado se dividen en porciones y rodajas perfectas para su consumo. Entre los productos más destacados que preparamos se encuentran el Salmón, la Caella, el Atún y el Pez Espada.

Gracias a nuestro proceso de congelación en fresco, cada pieza mantiene intactas sus características organolépticas, garantizando un sabor, textura y calidad excepcionales tras la descongelación.

Cómo Cocinar los Productos de Sala Fish de Forma Sencilla y Deliciosa

1. Salmón: Opciones Versátiles y Llenas de Sabor

Para obtener el mejor resultado, es recomendable descongelar el salmón en el frigorífico antes de su uso, asegurando así que conserve toda su jugosidad y sabor. Una vez descongelado, las opciones de preparación son infinitas:

• A la plancha: simplemente engrasa la sartén o la plancha con unas gotas de aceite de oliva, caliéntala a alta temperatura y cocina el salmón un minuto por cada lado. Para acompañarlo, una opción ideal son los guisantes finos de Fripozo, que aportan un toque de frescura y color al plato.

• Medallones sin espinas: si prefieres disfrutar del salmón sin espinas, solo necesitas retirar la piel y la espina central. Luego, enfrenta las dos partes del lomo como si fueran un ‘yin y yang’, fija con unos palillos de madera y cocina. Una vez cocinado, retira los palillos y obtendrás unos medallones espectaculares. Para darles un toque extra de sabor, acompáñalos con unas patatas bravas de Fripozo con alioli. Después de limpiarlos, también puedes ponerlos en la plancha como una suprema y acompañarlos con una tapenade de aceitunas verdes con alcaparras, para ello solo debes triturar las alcaparras y las aceitunas con aceite de oliva y un poquito de orégano

• Salmón en hojaldre con queso y espinacas: otra opción exquisita es utilizar la cola de salmón, que se aparta tras el proceso de corte. Para ello, coloca una lámina de hojaldre en una bandeja, salpimienta el salmón, añade queso Emmental y cubre con unas espinacas cocidas de Fripozo. Tapa con otra lámina de hojaldre, pinta con huevo batido y hornea a 200ºC durante 15 minutos.

• Salmón salteado con gambas: si buscas una receta rápida, corta el filete de la cola en supremas y saltéalas junto con un delicioso revuelto de gambas de Fripozo. Una combinación perfecta para cualquier ocasión.

2. Caella: Ligera y Versátil

La Caella es un pescado blanco de sabor suave que se puede preparar de diferentes maneras:

• A la plancha: una vez descongelados, los filetes de Caella solo necesitan un toque de plancha para resaltar su textura tierna. Para potenciar su sabor, acompáñalos con una salsa vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y perejil fresco.

• En adobo y frita al estilo andaluz: esta es la forma más tradicional de disfrutar la Caella. Para ello, marina los filetes en una mezcla de vinagre, vino blanco, limón, pimentón y orégano. Tras unas horas de reposo, pásalos por harina y fríelos en aceite caliente durante 3 o 4 minutos. ¡El resultado es espectacular!

3. Atún: Un Bocado Gourmet en tu Cocina

El Atún es un pescado que destaca por su sabor intenso y su textura firme. Para cocinarlo de la mejor manera:

• A la plancha, al punto: tras la descongelación, marca los filetes de atún a alta temperatura, asegurándote de no pasarte con la cocción para evitar que queden secos. Lo ideal es que el interior quede jugoso, como un buen solomillo.

• Carpaccio de atún: si quieres innovar, puedes cortar el atún sin descongelar en láminas muy finas. Para potenciar su sabor, marínalo con unas gotas de ron moreno, vinagre de manzana, sal, aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico. Este carpaccio es perfecto para una presentación sofisticada y deliciosa.

4. Pez Espada: Firme, Jugoso y Fácil de Cocinar

El Pez Espada que preparamos en Sala Fish tiene un grosor aproximado de 1 centímetro, lo que lo hace perfecto para cocinar de manera rápida y sencilla:

Por su parte, la rodaja de pez espada, sacado de pequeñas piezas con un grosor de 1 centímetro aproximadamente, piezas limpias ideales para marcar y servir, no lo cocines en exceso, pues al secarse puede convertirse en ‘estropajo’ en la boca.

• A la plancha, en su punto justo: al ser un pescado de carne firme, es importante no cocinarlo en exceso para evitar que se seque y se vuelva duro. Con unos minutos por cada lado en una sartén bien caliente, obtendrás una textura perfecta.

• Acompañamientos ideales: el pez espada combina a la perfección con patatas asadas, ensaladas frescas o una tapenade casera de aceitunas verdes y alcaparras. Para prepararla, solo necesitas triturar aceitunas, alcaparras, aceite de oliva y un toque de orégano.

Descubre Todo lo que Puedes Hacer con Sala Fish

Con la amplia variedad de cortes y productos que preparamos en Sala Fish de Fripozo, tienes la oportunidad de cocinar platos deliciosos de forma rápida y sencilla. Desde opciones ligeras hasta recetas más elaboradas, cada pescado ofrece una experiencia gastronómica única.

💡 ¿Cuál de estas recetas te ha llamado más la atención? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo sueles preparar el pescado en casa y comparte tus mejores trucos! 🔥🎣