Saquito Albóndigas envuelto de calabacín y Cremoso de piquillos con Muss de Alioli

Hotel la Pinada

Mada, Murcia

Ingredientes:

• Para 2 tapas

Salsa:

• 100g patata
• 50g nata culinaria
• 4 pimientos piquillo

Acompañamiento:

Patatas tostadas con tiras pimiento verde marcado.

Hacer Muss: alioli, añade nata, piquillos, sal, triturar rectificarlo sal.

Cocer patatas en agua y cuando este cocida partir y tostar a la plancha.

Elaboración:

Marcar las albóndigas envolverlas en calabacín cortado en laminas, meter al horno, cuando este dorado poner albóndigas sobre un punto.  se coloca la salsa piquillos y encima albóndigas envueltas en calabacín y Muss Alioi