Nuevo Finger de pollo estilo Kentucky

Que estamos hechos para compartir es algo que en fripozo tenemos claro, y para compartir hemos elaborado un nuevo producto, el finger de pollo estilo Kentucky.

Un plato pensado para ración, cortes de pechuga de pollo de unos 50 gr de peso medio. Con un corte particular que hace a cada pedazo único.

Este corte irregular proporciona un aspecto natural y casero, y al no ser tiras se aprecia aún más la jugosidad del marinado con especias.

Las especias que hemos empleado para marinar el producto son: la pimienta negra, el curry y la cayena, aunque bien es verdad que es un toque de especias muy sutil, que no se impone, lo que nos permite acompañarlo de una salsa para “Dipear”.

Aunque su uso principal sea de ración con salsa para compartir no quiere decir que no podamos, si queremos, ponerlo en un plato combinado con huevos y padrón.

O si eres más atrevido, lo puedes poner en un bocadillo bien regadito de una salsa ranchera, lo de acompañar de patacones es al gusto.

El doble rebozado, harina-tempura-harina-especias, le confiere al finger una textura extra-crujiente por fuera y extremadamente jugosa por dentro.

El nuevo Finger Kentucky va pre frito lo que permite si queremos en vez de presentarlo frito, presentarlo horneado, 18´a  220º  y dos minutos de reposo antes de emplatarlo.

Mira como queda horneado, las patatas asadas y el alioli al gusto