Mandoguilles amb sipia
Cesáreo Díaz Rodríguez
Ingredients:
- 500 gr Mandonguilles Fripozo
- 3/4 kg – Sípia tallada a tires
- 200 g – Pèsols bullits
- 2 – Cebes trinxades
- 4 – Tomàquets rallats
- Oli
- Sal
- Aigua
Per fer la picada:
- 1 grapat – Ametlles torrades
- Julivert
- Brins de safrà
Preparació:
Fregir les mandonguilles de Fripozo
Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets afegiu-hi la sípia, doneu-hi unes voltes, mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure uns minuts.
Afegiu-hi les mandonguilles, la picada i els pèsols.
Proveu-ho de sal i deixeu-ho coure lentament fins que estigui cuit.