La tortilla…siempre española

En realidad, la tortilla francesa no tiene su origen en Francia, ni fueron los franceses sus precursores, aunque estos si influyeron en su creación.

Durante el asedio francés en 1810 a la ciudad de Cádiz, las patatas brillaban por su ausencia y los gaditanos no estaban dispuestos a privarse de uno de sus manjares preferidos, la tortilla de patata, así que idearon la tortilla “sin patatas” sacando todo el ingenio que solo ellos son capaces.

Fue conocida por la “tortilla de cuando los franceses”, que fue posteriormente conocida y aceptada como “tortilla francesa”.