La Marina 61 en Tenerife

Después de un largo día de ruta en Tenerife hemos parado a tomar un menú, en un establecimiento que según mi compañero cada día cambia y cada día te sorprende.

Pues vamos, ¿Dónde? A la calle La Marina nº61 de el barrio del El Toscal en santa Cruz de Tenerife.

Me pedí de primero una ensalada de bacalao, fresca ,jugosa, tierna y muy bien aliñada.

Mi compañero se decantó por una berenjena rellena, toda una “Delicatessen”

Pude observar  que los platos que se despachaban estaban muy elaborados y que el cocinero le dedicaba tiempo y mimo a cada plato.

De segundo opté por el pollo a la naranja, en tempura ligera sobre una cama de arroz, buenísimo.

Mi compañero optó por el fogonero con verduras.

Para el postre nos dejamos aconsejar y nos pedimos un helado de vainilla con crujientes y culis de Maracuyá, toda una experiencia.

Y pensé , ¡A este sitio tenemos que volver!

Lo que sucedió dos días después, la ruta acabó cerca y decidimos acercarnos a ver que tenían.

Era miércoles y los miércoles tienen el “Menú canario” así que pude probar de primera mano algunas delicias de la tierra.

Comenzamos probando la morcilla canaria con queso blanco y mojo verde; la morcilla me encanto , grande , suave, y creo que le adiviné un ligero toque de canela, una maravilla.

Y de segundo le atacamos al “Cherne” un pescado típico de la zona y como no podía ser de otra manera, con papas y mojo.

Mi compañero me presentó al cocinero nada más y nada menos que todo un Medalla de oro en la especialidad de de cocina en las olimpiadas de formación profesional de 2014 y que representó a España en las finales de Suecia y Brasil y que posteriormente se trasladó a trabajar como jefe de partida a un restaurante  Inglaterra.

Fernando Molero , el propietario del restaurante, lo fichó y le hizo retornar a las Islas, todo un acierto, sin duda.

De eso ya hace un año y este joven  gran cocinero de 23 años y originario de “La Isla Bonita” se dedica en cuerpo y alma a hacernos disfrutar de su gran pasión , la gastronomía.

William Lorenzo, que así se llama este prodigio me comenta que le gusta hacer una cocina de mercado y reinventar los platos de la cocina tradicional y la internacional.

Le gusta sorprender a sus clientes e incluso en el menú de desayuno tiene su “pulguita del día.

¡Recuerda! cada día un menú donde se pueden combinar los sabores de distintas culturas a un precio más que razonable, y apto para todos los públicos.

No puedes dejar de pasar por allí, y  aunque no tengas dudas, pregunta, que William te explique el menú es un lujo.

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