El pescaito en Graná
La ruta nos ha llevado hoy a Granada a un lugar ideal para ir de tapas.
Así que hice lo que se esperaba y me tome unas tapitas, la primera cayó en el bar 'La Faquilla' en el Realejo, en el Campo del Príncipe
Allí probé unos champiñones empanados con una mezcla de especias. ¡Sencillamente asombrosos!
Champiñones empanados con mezcla de salsa de especias
Más tarde paré en el restaurante 'El Caballo' y no dejé escapar la oportunidad de probar las migas con melón... ¡Todo un habitual en la zona!
Migas con melón
Y terminé el día en Casa Ramón, en el Camino de Ronda. Un establecimiento que lleva 31 años cuidando el marisquito.
Nueve mesitas dentro y ocho mesitas fuera para degustar la fritura que Ramón prepara con esmero y cariño.
El secreto de una buena fritura, nos comenta Ramón, descansa sobre tres pilares:
Que el aceite sea bueno
que esté limpio
que esté muy fuerte
y a la hora de poner las cosas en el plato
presentarlas con cariño que no parezca
que las han tirao de lo alto un balcón
Así que con esas premisas ¿Qué me podía pedir? pues una ensaladita.
Y una friturita de escándalo.
¡Ha sido un placer amigos! ¡Nos vemos pronto!
¿Quieres conocerlos mejor? Visita su página web: Restaurante Casa Ramón
Asesor de restauración de Fripozo, con más de 25 años de experiencia como cocinero profesional y más de 16 como formador de cocineros.
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