Detalles que encantarán a tus clientes

Cuando acudimos a un restaurante estamos decididos a cumplir nuestras expectativas en torno al sitio y a gastar con gusto nuestro dinero si las vemos satisfechas. Razón por la cual, todos los detalles que tengamos con nuestros clientes son pocos, y fidelizarles no es tarea fácil. Ya sabemos, el cliente es nuestra prioridad y se debe poner atención también en los pequeños detalles que marquen la diferencia durante su comida y favorezcan futuras visitas.

Opiniones que tienen premio

Un regalo siempre es un buen detalle para ganar terreno en la satisfacción del cliente. Puedes optar por varias alternativas, una de ellas es una cartilla que acumula consumiciones y que el cliente podrá canjear por regalos o nuevas consumiciones gratuitas en el local a posteriori.

Otra interesante opción es ofrecerle la posibilidad de participar en un sorteo tan solo por venir a comer a nuestro sitio. Después de servirle todo, en el momento de entrega de la cuenta a la mesa se le invita a rellenar un cuestionario corto pidiéndole su opinión a cambio de una participación en un sorteo.

En el restaurante 'Madre de Dios' de Murcia ofrecen la posibilidad de cenar gratis (Sorteo) por compartir tu opinión

Una acción llamativa que para el cliente será un regalo y no supondrá un gran esfuerzo pero que en realidad es la mejor fuente de información que tendrá el hostelero para saber qué está haciendo bien y en qué podría mejorar. Además facilita que éste vuelva a visitarnos, lo comente con sus conocidos y que esté pendiente a nosotros por si es el afortunado ganador.

Una carta interactiva

¿Te imaginas tener una carta virtual? Si se acaba un ingrediente ya no será un problema quitarlo inmediatamente, ni el camarero tendrá que disculparse porque no esté disponible, ni siquiera habrá problemas de idiomas. Todo claro. Un buen ejemplo de esto lo ha puesto en práctica una cadena de restaurantes estadounidense Chili, que ha sabido aumentar la experiencia del usuario con la introducción de las nuevas tecnologías, o el pionero en España, el Restaurante Etxanobe.

La carta del restaurante Etxanobe es interactiva

Desde que Chili puso un iPad en cada mesa  de sus establecimientos, la gente se divierte, espera más a gusto y además ha aumentado considerablemente sus ventas. Con una aplicación los clientes pueden interactuar con la carta, ver todos los detalles de los platos que van a pedir, con ingredientes alternativos, sugerencia de vinos en función del menú e incluso las promociones para ese día en un solo vistazo. Sin duda una forma entretenida y novedosa de ver en imágenes lo que se ofrece.

Para tener una carta interactiva ya existen aplicaciones como CartaPad que se lo ponen muy fácil a los establecimientos hosteleros. En el video anterior puedes ver cómo manejan una aplicación de este tipo los clientes de un Chili, que no solo pueden ver la carta virtual sino hacer su pedio y pagar. Hoy en día, incluir diversión y tecnología en actividades comunes, es un valor añadido a la mejora de la experiencia del usuario.

Olores que venden

Un detalle clave que quizá no perciban los clientes al menos a priori, es la introducción de un aroma específico en un bar o restaurante. Porque, ¿a qué huele un restaurante? Una respuesta común es “a comida”, pero lo cierto es que desde que se prohibió fumar en bares y restaurantes los olores reales se han destapado y varían.

Tanto buenos como malos, los aromas presentes en nuestro ambiente pueden jugar en nuestra contra. Si acostumbramos al cliente a tener el mismo aroma cada vez que cruza nuestra puerta le hará recordar que ese olor va unido a una grata experiencia que vuelve a repetir. ¿Cómo es posible hacerlo? Encargando un aroma que congenie con nuestro sitio, con su filosofía y con su ambiente. Hay verdaderos expertos en esto. E invertir en un aroma personalizado es una interesante apuesta ya que la aplicación de aromas que pueden incidir positivamente en la decisión de compra y satisfacción del cliente.

Ésta es una nueva tendencia de marketing en hostelería, que recibe el nombre de marketing olfativo. Y está pensado para favorecer un agradable bienestar en el consumidor durante su estancia. Intensificar el olor a café de una cafetería o impregnar la sala con un suave toque a licor son parte de las estrategias del marketing aromático.

Ahora ya tienes algunas ideas para sorprender a tus clientes. Atrévete con grandes o pequeños detalles que no les dejen indiferente, que ayuden a que te recomienden, poder fidelizarles y vender más.

¿Has puesto en marcha alguna de estas sugerencias? ¿Nos propondrías alguna más?

Foto CC: Agirregabiria