Cocina canaria en los Toscales de Tenerife
Esta semana la ruta nos ha llevado a Tenerife, la he comenzado por el sur, fuera de la ruta turística. Hemos parado en el valle de San Lorenzo, en Los Toscales y me han recomendado. “El bodegón del Tío Julio”
El establecimiento debe su nombre al tío del propietario que fue el primer hostelero de la familia. y... que no te engañe la fachada... Si quieres probar cocina canaria, abre la puerta y sumérgete en otra historia. ¡Aquí se apuesta por lo canario!
¡Aquí se apuesta por lo canario!
Incluso puedes adquirir algún producto artesano. La variedad de sus platos se centra casi exclusivamente en la cocina canaria tradicional.
La variedad de sus platos se centra casi exclusivamente en la cocina canaria tradicional
Los mojos
El queso frito
Los huevos a la estampida
El queso de cabra y el escaldón (gofio escaldado)
Por supuesto, la carne de cabra
Sin duda alguna, en el Bodegón del Tío Julio encontraremos un lugar entrañable para conocer la cultura de la zona.
¡Toni te atenderá y te asesorará estupendamente!
A mí ya no me cabía ni el bacalao “encebollao”, ni el "mojo pulpo" pero... ¡Tú no te vayas sin probarlo!
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Asesor de restauración de Fripozo, con más de 25 años de experiencia como cocinero profesional y más de 16 como formador de cocineros.
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