Los calamares, chipirones y rejos son ingredientes estrella en la cocina profesional y casera. Su versatilidad permite elaborar una amplia variedad de recetas, desde platos rápidos y sencillos hasta preparaciones más elaboradas y sofisticadas. Su textura tierna y su sabor suave los convierten en una opción ideal para tapas, frituras, guisos y parrillas. Además, son productos que se adaptan a diferentes técnicas de cocina, ofreciendo siempre resultados deliciosos y sorprendentes.

Ya sea que busques un plato tradicional o una receta innovadora para tu restaurante o negocio, aquí encontrarás ideas fáciles de preparar que harán las delicias de tus clientes. Descubre distintas formas de cocinar estos productos del mar y eleva la experiencia gastronómica con Fripozo.

Calamares a la Andaluza

Disfruta de una fritura crujiente al estilo andaluz:

1. Presentación: Escurre el exceso de aceite y sirve inmediatamente con rodajas de limón.
2. Preparación: Corta los calamares en anillas y sazónalos al gusto.
3. Rebozado: Pásalos por harina de trigo, asegurando una cobertura uniforme.
4. Fritura: Fríe en aceite caliente (180°C) durante unos 25 segundos hasta que estén dorados y crujientes.

Calamares a la Plancha

O bien lo abres de par en par, y lo marcas por la parte interior con ligeros cortes longitudinales y transversales para que al freírlo se retuerza sobre sí mismo y darle un aspecto diferente.

1. Limpieza: Asegúrate de que los calamares estén bien limpios.
2. Cocción: Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina los calamares durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
3. Acompañamiento: Sirve con patatas asadas y una salsa alioli para realzar el sabor.

Calamar en Salsa Agridulce

¿Quieres con otro sabor? ¡Prueba con un calamar agridulce!

Una receta que combina la suavidad del calamar con el contraste de una salsa agridulce equilibrada. Perfecta para quienes buscan un toque diferente y exótico en sus platos de mariscos.

Ingredientes:

• 2 tomates rojos o 100 g de salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 250 g de cebolla
• 150 ml de zumo de naranja
• 150 ml de vinagre
• 2 clavos de olor
• 4 granos de pimienta negra
• Una pizca de canela
• 150 g de azúcar
• Una bolsa de braseado de verduras Fripozo

Elaboración:

1. Preparación del Calamar: Limpia y corta los calamares en trozos.
2. Sofrito: Pocha en aceite caliente el ajo y la cebolla picados. Añade el tomate y rehoga.
3. Salsa: Incorpora el zumo de naranja y el vinagre, llevando la mezcla a ebullición.
4. Especias: Maja los clavos, la pimienta y la canela, y agrégalos junto con el azúcar. Cocina hasta que la salsa espese.
5. Cocción Final: Saltea los calamares a fuego fuerte durante 2 minutos. Sirve sobre una cama de verduras braseadas Fripozo y cubre con la salsa agridulce

Calamar Relleno

Una opción sofisticada y sabrosa que permite disfrutar de la textura del calamar junto con un relleno jugoso y aromático. Perfecta para ocasiones especiales o cuando se busca sorprender con una receta única.

Ingredientes

• 1 calamar
• 250 g de cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 huevo duro
• 20 g de pimiento rojo
• 1 lata de maíz dulce
• 250 g de tomate frito
• 1 rollito de cangrejo
• 1 dl de vino blanco
• Sal, pimienta blanca y orégano al gusto

Elaboración

1. Picar y sofreír la cebolla hasta que tome un color dorado.
2. Picar las aletas y las patas del calamar
3. Picar el huevo duro cocido.
4. Picar el pimiento rojo y mezclarlo todo con el huevo crudo batido.
5. Sazonar la cebolla y el maíz y rellenar el calamar.
6. Cerrar el calamar con ayuda de unos palillos y pinchar con un palillo para impedir que ‘reviente’ al cocinarse.
7. Aparte, en una olla, poner el sobrante del relleno y el calamar, cubrir con agua y añadir tomate frito y vino blanco. Dejamos cocer durante al menos 45 minutos.
8. Retirar y reservar el calamar.
9. Aparte, triturar y filtrar el caldo y volver a cocer hasta conseguir una salsa homogénea, añadir el calamar y dar un hervor de 5 minutos.
10. Cortar el calamar y presentar con la salsa.

Espagueti de Calamar a la Marinera

Un plato creativo y delicioso que sustituye la pasta tradicional por tiras de calamar, aportando una textura suave y un sabor marinero irresistible.

Ingredientes

• Ingredientes:
• 1 calamar nacional
• 30 g de gamba pelada especial ajillo Fripozo
• 30 g de mejillones sin concha
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• Aceite de oliva en cantidad suficiente
• 1 dl de vino blanco

Elaboración

1. Limpiar el calamar y abrirlo con un solo corte a lo largo. Cortarlo en finas tiras y reservar.
2. Picar el ajo y rehogarlo en aceite, añadir las gambas y los mejillones, rehogar durante tres minutos y reservar.
3. Marcar las tiras de calamar a fuego muy fuerte durante dos minutos, añadir el resto del marisco y el vino blanco, dar un hervor.
4. Añadir el cilantro picado y servir.

Calamar Patagónico IQF

El calamar patagónico IQF es un producto sumamente versátil, ideal para preparaciones rápidas y deliciosas. Al descongelarlo, se convierte en una opción perfecta para diversas recetas que resaltan su sabor y textura.

En salsa verde

Simplemente debes triturar en un vaso de aceite de oliva una cabeza de ajo y unas ramas de perejil y te quedará una estupenda salsa verde, a la que puedes añadir unas gotas de vinagre o de zumo de limón.

Después, simplemente tienes que coger el calamar entero, darle un agua y a la plancha. También lo puedes limpiar, reservarte las patitas y preparar las vainas limpias.

O usar las vainas limpias para prepararlos en su tinta, Un poquito de cebolla pochada, un poco de vino blanco, unas bolsitas de tinta y… ¡A disfrutarlo!

Arañitas a la Andaluza

Reserva las patitas del calamar para freírlas enharinadas, logrando una textura crujiente y sabrosa. Para ello, asegúrate de secarlas bien antes de pasarlas por harina, lo que garantizará un mejor rebozado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Sírvelas con una pizca de sal y un chorrito de limón para potenciar su sabor. También puedes acompañarlas con una salsa alioli o una mayonesa de ajo para darles un toque extra de sabor.

Chipirón a la Plancha y rejos de pota

Si te gustan los sabores fuertes y los platos con personalidad, estas recetas con chipirones y rejos de pota te van a encantar. Fáciles, rápidas y con un toque de cocina tradicional que nunca falla.

Una opción sencilla y deliciosa que resalta el sabor natural del chipirón. Solo necesitas un buen aceite de oliva y una pizca de sal gruesa para realzar su frescura. Para una cocción perfecta, asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de colocarlo, así conseguirás una textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Puedes acompañarlo con unas gotas de limón o una guarnición de verduras asadas para darle un toque extra de sabor.

Chipirones en Salsa Picante

Si te van los sabores fuertes, solo necesitas: algo de tomate frito, un poco de vino blanco, un poquito de tabasco, freír el chipirón y darle un hervor en la salsa.

Para disfrutar de unos chipirones con un toque de intensidad, solo necesitas:

• Tomate frito
• Vino blanco
• Un poco de tabasco (ajusta según tu gusto)

Paso a paso:

1. Fríe los chipirones en una sartén con un chorrito de aceite hasta que doren.
2. Añade el tomate frito, el vino blanco y unas gotas de tabasco.
3. Deja que hierva unos minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
4. Sirve caliente, acompañado de pan para no dejar ni rastro de la salsa.

Rejos de Pota Fritos a la Andaluza

En Almería los llaman Espeluznaos, y es que cuando fríes los rejos de pota a la andaluza, se retuercen con un efecto espectacular. Para prepararlos:

• Lava bien los rejos para eliminar la membrana de los tentáculos.
• Pásalos por un poco de harina, sacudiendo el exceso.
• Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Consejo: Acompáñalos con un toque de alioli casero o una rodaja de limón para potenciar su sabor.

Rejos de Pota al Horno: una alternativa más ligera

Si prefieres una versión más saludable, prueba los rejos de pota al horno.

Ingredientes:

• Rejos de pota sin cortar
• Cebolla y tomate
• Vino blanco o cerveza
• Un poco de agua
• Tomates cherry para decorar

Preparación:

1. Engrasa una bandeja de horno y coloca una base de cebolla y tomate en rodajas.
2. Añade un chorrito de vino blanco o cerveza y un poco de agua.
3. Hornea a 180ºC durante 45 minutos.
4. Reduce el jugo resultante para hacer una salsa y decora con tomates cherry.

Carbonada flambeada con rejos de pota: un plato con carácter

Si buscas una receta con más cuerpo y un toque flamígero, prueba esta carbonada con cerveza negra.

Paso a paso:

1. En una marmita, sofríe abundante cebolla en mantequilla hasta que se dore.
2. Añade los rejos de pota y cubre con cerveza negra.
3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
4. Rectifica de sal y pimienta y sirve sobre una cama de puré de patatas.

Rejos de pota en tapas: perfectos para compartir

Si lo tuyo son las tapas, prueba estas opciones:

• A la plancha: Con un toque de ajo y perejil, acompañados de limón.
• Fritos enharinados: Ideales para servir con un pincho de tortilla.
• Sobre tosta: Con tomate y perejil picado para un bocado crujiente y sabroso.

Ya sea fritos, al horno o en salsa, los rejos de pota son una delicia que no puedes dejar de probar. ¿Cuál de estas recetas prepararás primero?

¿Habéis probado la nueva pata de cangrejo Kanimi?

Una revolución en el mundo del Surimi, el porcentaje más alto del mercado en pescado. Una textura compacta, homogénea, dúctil  y un sabor que agrada a pequeños y grandes.

Lo habitual es utilizar los palitos de cangrejo para ensaladas, cortado en trozos o bien picado para ensaladillas o picadillos de relleno.

¿Crees que los palitos de cangrejo aguantan cocinados a la plancha, sin destrozarse? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Crees que los palitos de cangrejo sirven para una tempura? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Crees que tu palito de cangrejo quedaría bien en un Nigiri? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Cómo quedaría tu palito de cangrejo en una tapa, una tosta de queso crema y un pimiento de padrón?

¿Cómo quedaría tu palito de cangrejo sobre una cama de aguacate y salsa agridulce?

¿Qué tal la pata de cangrejo Kanimi sobre quartier de piña caramelizado?

Donde llega la pata de cangrejo Kanimi no llega ningún rollito, ni de lejos.

Un nuevo producto ha visto la luz en Fripozo para llenar de tapas de los bares de toda España ¡El Crocanti de Pollo!

Una pieza de apenas 13 gr. de peso que podrás tomar de un solo bocado. Elaborado solamente con pechuga de pollo, combina perfectamente con cualquier tipo de salsa.

Un recubrimiento con una mezcla de harinas de arroz y maíz  y un puntito de caramelo, nuestro producto más crujiente sin duda ninguna, ¡queda crujiente hasta cuando se queda frío!, claro que… eso no suele pasar, te lo comerás antes. 😉

Producto ideal para cualquier picoteo, lo mismo para tapa, que para raciones, una recepción… El formato y la textura no te dejarán indiferente.

Para chicos y grandes, un crujiente que evoca el sabor y la textura del arroz inflado, ¿Quién se pude resistir? Con o sin salsa, ¡Tú decides!

Cuando lo pruebes, ¡Será un indiscutible en tu carta!

¿Tienes ganas de probar el Crocanti de pollo Fripozo?

En Fripozo, disponemos de un espacio especializado denominado Sala Fish, donde llevamos a cabo la transformación del pescado en productos elaborados listos para cocinar. Aquí realizamos un trabajo preciso de corte, obteniendo piezas limpias, homogéneas y listas para cocinar, pensadas para optimizar tiempos en cocina y garantizar un resultado uniforme en cada elaboración.

Gracias a nuestro proceso de congelación en fresco, cada pieza mantiene intactas sus características organolépticas, garantizando un sabor, textura y calidad excepcionales tras la descongelación.

En Sala Fish trabajamos, entre otros, salmón, caella, atún y pez espada, adaptando cada corte a su mejor uso culinario. Aquí te dejamos ideas sencillas y efectivas para sacarles el máximo partido.

1. Salmón: Versatilidad Total en Cocina

Para obtener el mejor resultado, es recomendable descongelar el salmón en el frigorífico antes de su uso, asegurando así que conserve toda su jugosidad y sabor. Una vez descongelado, las opciones de preparación son infinitas:

• A la plancha: Engrasa la sartén o la plancha con unas gotas de aceite de oliva, caliéntala a alta temperatura y cocina el salmón un minuto por cada lado. Para acompañarlo, una guarnición ideal son los vegetales, como los guisantes finos de Fripozo, que aportan un toque de frescura y color al plato.

• Medallones sin espinas: Retira la piel y la espina central del lomo de salmón. Une las dos mitades enfrentándolas, fíjalas con palillos de madera y cocínalas a la plancha o en sartén amplia, ligeramente engrasada y bien caliente, durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté dorado y el interior jugoso. Una vez cocinados, retira los palillos y obtendrás unos medallones con un corte limpio y muy vistoso. Como alternativa, también puedes cocinar el lomo ya limpio en formato suprema, marcado a la plancha, y acompañarlo con una tapenade de aceitunas verdes y alcaparras, elaborada triturando aceitunas, alcaparras, aceite de oliva virgen extra y un toque de orégano.

• Salmón en hojaldre con queso y espinacas: otra opción exquisita es utilizar la cola de salmón. Para ello, coloca una lámina de hojaldre en una bandeja, salpimienta el salmón, añade queso Emmental y cubre con unas espinacas cocidas de Fripozo. Tapa con otra lámina de hojaldre, pinta con huevo batido y hornea a 200ºC durante 15 minutos.

• Salmón salteado con gambas: si buscas una receta rápida, corta el filete de la cola en supremas y saltéalas junto con un delicioso revuelto de gambas de Fripozo. Una combinación perfecta para cualquier ocasión.

2. Caella: Ligera y Versátil

La Caella es un pescado blanco muy apreciado por su carne tierna, sabor delicado y facilidad de trabajo. Se puede preparar de diferentes maneras:

• A la plancha: tras una descongelación controlada en refrigeración, seca bien los filetes y cocínalos en una sartén o plancha bien caliente, ligeramente engrasada, durante 2–3 minutos por cada lado. Para potenciar su sabor, acompáñalos con una salsa vinagreta hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y perejil fresco.

• En adobo y frita al estilo andaluz: esta es la forma más tradicional de disfrutar la Caella. Para ello, marina los filetes durante varias horas en una mezcla de vinagre, vino blanco, limón y especias como pimentón y orégano. Tras el reposo, escurre bien, enharina ligeramente y fríe en aceite caliente durante 3–4 minutos, hasta obtener un acabado crujiente y dorado. El resultado es un pescado jugoso por dentro y muy aromático, ideal para raciones y formatos para compartir.

3. Atún: Un Bocado Gourmet en tu Cocina

El atún es un producto que exige respeto en la cocción, ya que su textura firme y su sabor intenso destacan especialmente cuando se trabaja con el punto adecuado. Para cocinarlo de la mejor manera:

• A la plancha, al punto: tras la descongelación, es fundamental trabajar con una superficie muy caliente. Marca los filetes durante 30–60 segundos por cada lado, buscando un exterior sellado y un interior jugoso. Un exceso de cocción provoca pérdida de jugos y una textura seca, por lo que el control del tiempo es clave.

• Carpaccio de atún: corta el atún cuando aún está ligeramente semicongelado, en láminas muy finas. Para potenciar su sabor, marínalo con unas gotas de ron moreno, vinagre de manzana, sal, aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico. Este carpaccio es perfecto para una presentación sofisticada y deliciosa.

4. Pez Espada: Firme, Jugoso y Fácil de Cocinar

El pez espada destaca por su carne compacta y consistente, lo que lo convierte en una opción muy práctica para servicios rápidos y cocciones directas. Los cortes de Sala Fish, con un grosor aproximado de 1 centímetro, están pensados para un marcado preciso.

• A la plancha: al ser un pescado de carne firme, es importante no cocinarlo en exceso para evitar que se seque y se vuelva duro. Con 1-2 minutos por cada lado en una sartén bien caliente, obtendrás una textura perfecta.

• Acompañamientos ideales: el pez espada combina a la perfección con patatas asadas, ensaladas frescas o una tapenade casera de aceitunas verdes y alcaparras.

Descubre Todo lo que Puedes Hacer con Sala Fish

Con la amplia variedad de cortes y productos que preparamos en Sala Fish de Fripozo, tienes la oportunidad de cocinar platos deliciosos de forma rápida y sencilla. Desde opciones ligeras hasta recetas más elaboradas, cada pescado ofrece una experiencia gastronómica única.

💡 ¿Cuál de estas recetas te ha llamado más la atención? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo sueles preparar el pescado en casa y comparte tus mejores trucos! 🔥🎣

Bacon & Cheese con Salsa Ranchera es un plato irresistible que hemos visto en las cartas de muchos restaurantes de comida americana, y ahora tú puedes disfrutarlo en tu establecimiento.

Nuestro producto viene mezclado, un 50 % de bacon y queso y un 50% de patata prefrita junto con la salsa en una bolsita aparte, un total de 350 gr de producto para compartir.

Formas de Cocinar Bacon & Cheese con Salsa Ranchera

En el Microondas: Fácil y Rápido

Si lo que buscas es rapidez y comodidad, el microondas es la opción ideal para ti. Con solo colocar el producto en el recipiente en el que lo vas a servir, en tan solo unos 5 minutos tendrás listo un delicioso plato. Solo necesitas removerlo bien, lo saleseas al gusto, y ¡listo para disfrutar!

Este método es perfecto cuando no tienes mucho tiempo o si necesitas preparar varias raciones rápidamente. Además, puedes hacerlo de manera individual para cada cliente o en grandes cantidades, según lo necesites.

Salteado en la Sartén: Dorado y Jugoso

Si prefieres un toque más crujiente y jugoso, puedes saltear el Bacon & Cheese en la sartén. Este método te permitirá obtener una textura dorada en el exterior mientras mantienes la suavidad de las patatas y el queso en su interior. Simplemente agrega un poco de aceite a la sartén, coloca el producto y remuévelo hasta que se dore y quede bien crujiente. En 5 min lo tendrás listo para tus clientes.

En el Horno: Para Preparar en Grandes Cantidades

Si necesitas preparar varias raciones de una vez, el horno es tu mejor opción. Precalienta el horno a 200ºC y hornea el Bacon & Cheese durante 12 minutos, removiendo ocasionalmente para garantizar que se cocine de manera uniforme. Al hornear el producto, el queso se derretirá perfectamente, creando una capa crujiente en el exterior, y manteniendo el interior suave y sabroso.

Este método es perfecto para eventos grandes o cuando tienes una demanda alta de este delicioso plato. Además, el horno permite que puedas preparar varias raciones a la vez, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.

Sugerencias de Preparación: ¡Tu Imaginación es el Límite!

Una vez que tengas tu Bacon & Cheese con Salsa Ranchera listo, las opciones de presentación son infinitas. Aquí te dejamos algunas ideas deliciosas para sorprender a tus

1. Como Base de Pizza

¡Convierte tu Bacon & Cheese en una base deliciosa para pizza! Con una bolsa de 350 gr de producto, puedes preparar hasta dos pizzas. Coloca el producto sobre la base de pizza, añade tus ingredientes favoritos, y hornea durante 10-12 minutos. Al final, añade un poco de salsa ranchera o incluso extra de queso para darle ese toque final irresistible.

2. Tortilla de Bacon & Cheese

Si buscas algo cremoso y diferente, prueba saltear una bolsa de Bacon & Cheese, batir seis huevos y preparar un tortillón que seguramente será el plato estrella de cualquier reunión o evento. La mezcla de bacon, queso y patatas en una tortilla suave será un éxito absoluto entre tus comensales.

3. Empanadillas o Fajitas

Con unas oblea de empanadilla o fajitas puedes hacer una receta rápida y deliciosa. Simplemente utiliza una bolsa de Bacon & Cheese, colócala sobre la oblea, salsa de tomate al gusto, y luego dóblala para formar una empanadilla. Fría hasta dorar y ¡listo para servir! Lo mismo sucede con las fajitas: saltea el producto, enróllalo en la fajita y dale un golpe de plancha. ¡Es fácil, rápido y delicioso!

4. Sandwich de Bacon & Cheese

Para un sándwich perfecto, saltea el Bacon & Cheese y haz un huevo a la plancha. Coloca ambos ingredientes entre dos rebanadas de pan de molde y tuesta. ¡Una opción sabrosa para el almuerzo! Además, puedes preparar seis sándwiches con una bolsa de 350 gr de Bacon & Cheese, ideal para familias o pequeños grupos.

5. Como Guarnición: Con Costillar Asado y Pimientos de Padrón

Si lo tuyo es sorprender con una guarnición deliciosa, el Bacon & Cheese es la opción ideal. Combina este producto con un costillar asado y acompáñalo de unos pimientos de padrón para darle un toque de color y sabor. ¡La combinación perfecta para un plato gourmet!

6. Hojaldre de Bacon & Cheese

Si estás buscando un plato más sofisticado para una fiesta o cena especial, prueba preparar unos cuadraditos de hojaldre rellenos de Bacon & Cheese. Cierra las puntas del cuadrado, píntalos con huevo batido y hornea a 200ºC durante 6-8 minutos. ¡El resultado será un bocadito crujiente y delicioso que encantará a todos tus invitados!

7. Dipear con Nachos: Un Aperitivo Irresistible

Si buscas algo para dipear, nada mejor que acompañar el Bacon & Cheese con unos nachos. Sirve el producto con una salsa aparte y deja que tus comensales disfruten de una experiencia única. Es una opción perfecta para aperitivos informales o reuniones con amigos

Conclusión: La Solución Perfecta para Todos los Gustos

El Bacon & Cheese con Salsa Ranchera de Fripozo es un producto versátil, sabroso y fácil de preparar. Ya sea como aperitivo, comida principal o guarnición, este producto se adapta perfectamente a cualquier tipo de establecimiento y es ideal para celebraciones y eventos especiales. Aumenta la satisfacción de tus clientes ofreciendo un plato premium que puede servir para cualquier ocasión. ¡Haz de tu menú un éxito con Bacon & Cheese!

En este artículo, te ofrecemos algunas sugerencias innovadoras para incorporar los pimientos de piquillo a tu carta, tanto en platos principales como en entrantes. Te invitamos a descubrir cómo este ingrediente puede elevar el sabor de tus creaciones culinarias, aportando autenticidad, sofisticación y un toque de tradición que no pasará desapercibido. ¡Vamos a explorar juntos el mundo de las posibilidades con los pimientos de piquillo!

Arroz tres Delicias con Pimientos de Piquillo y Salsa de Miel y Mostaza

Ingredientes

• Arroz tres delicias fripozo 500gr (2 pax)
• Dos pimientos de piquillo por plato
• Salsa mahonesa
• Miel de romero
• Mostaza de Dijón

Elaboración

1. Añadir el arroz directamente congelado a una sartén fondeada con aceite de oliva, rehogar durante 5 minutos, sazonar.
2. Pasar los pimientos 4 minutos por el microondas a máxima potencia.
3. Mezclar la mahonesa con una tercera parte de miel que previamente hemos fundido y mezclamos, terminamos añadiéndole la mostaza hasta dejarla a nuestro gusto.

Filete de Merluza en Tempura con Pimiento de Piquillo con Alioli Suave

Ingredientes

• Un filete de merluza en tempura de Fripozo,
• Dos pimientos de piquillo.
• Salsa alioli suave.

Elaboración

1. Un plato sencillo y resultón,  cuatro minutos de microondas para el pimiento, cuatro minutos de freidora para para el filete de merluza. Mientras se hace uno se prepara el otro.
2. Puedes coger tu mahonesa de confianza y añadirle un poquito de alioli hasta darle un puntito.

Pimientos de Piquillo con Bechamel (2 personas)

Ingredientes

• Un litro de leche
• 70gr de harina
• 60gr de mantequilla
• Sal, pimienta blanca, nuez moscada
• 30 gr de queso rallado por cazuela
•  4 pimientos de piquillo por cazuela

Elaboración

1. Colocar en una cazuela cuatro pimientos de piquillo y hornear 15 min 180º
2. O bien pasar por el microondas 4 minutos.
3. Napar con la salsa bechamel caliente y añadir el queso rallado y te quedará como en la foto.

Otra opción es:

• Colocar los pimientos en la cazuela.
• Napar con la salsa, colocarle el queso.
• Hornear 20 min a 180º.

Tú eliges el estilo, rápido o el clásico, queda bien de las dos maneras.

Pimientos de Piquillo con Salsa Aurora

Ingredientes

• Un litro de leche
• 70gr de harina
• 60gr de mantequilla
• Sal, pimienta blanca, nuez moscada
• 100gr de salsa de tomate o tomate frito
• 30 gr de queso rallado por cazuela
• 4 pimientos de piquillo por cazuela

Elaboración

1. Colocar en una cazuela cuatro pimientos de piquillo y hornear 15 min 180º
2. O bien pasar por el microondas 4 minutos.
3. Mezclar las dos salsas
4. Napar con la salsa Aurora caliente y añadir el queso rallado

Otra opción es:

• Colocar los pimientos en la cazuela.
• Napar con la salsa, colocarle el queso
• hornear 20 min a 180º (Te quedará como en la foto)

La diferencia está en la textura asada del segundo. Tú eliges el estilo, rápido o el clásico, queda bien de las dos maneras.

Pimientos de Piquillo en Vinagreta de Sidra

Ingredientes

Para 4 piquillos

• 20 gr de pimiento rojo
• 20 gr de pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 dl de aceite de oliva
• 1 dl de vinagre de sidra

Elaboración

1. En un vaso de túrmix colocar los dientes de ajo y el vinagre añadir una pizca  de sal, tritura e ir añadiendo  el aceite poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea.
2. Cortar en dados las hortalizas.
3. Cocer o asar los pimientos de piquillo , guarnecerlos y aliñarlos.

Pimientos de Piquillo en Salsa Rosa y Gambas

Ingredientes Para la Salsa

• ½ litro de una mahonesa espesa
• 1 dl de Zumo de naranja
• Un chorrito de brandy
• Una punta de mostaza de Dijón
• ½ dl de salsa kétchup
• 2 pimientos de piquillo por cabeza

Elaboración Para la Salsa

1. En un bol poner la mahonesa y con ayuda de una varilla añadirle el zumo de naranja, el brandy y la mostaza.
2. A partir de aquí  añadirle el kétchup poco a poco hasta conseguir el sabor adecuado. ( Hay quien mezcla la mahonesa y el kétchup al cincuenta por ciento).
3. Cocinar los pimientos y presentarlos salseados

Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao Empanados

Ingredientes

• Una docena pe pimientos de piquillo rellenos de bacalao fripozo
• Una pasta de tempura para rebozar
• Harina en cantidad suficiente
• Pan rallado en cantidad suficiente
• Patata paja para decorar

Elaboración

1. Atemperamos los pimientos de piquillo o los pasamos dos minutos por el microondas.
2. Pasamos los pimientos por harina tamizada.
3. Después los pasamos por la tempura.
4. Terminamos pasándolos por el pan rallado.
5. Freímos 160º hasta que el producto esté dorado.
6. Servimos acompañados de patata paja.

Pimientos de Piquillo Rellenos de Bacalao en Tempura

Ingredientes

• Una docena de pimientos de piquillo

Para la tempura

• Dos huevos
• Sal
• ¼ litro de cerveza
• Una pizca de colorante
• Harina en cantidad suficiente

Elaboración

1. Atempera los pimientos de piquillo o pásalos dos minutos por el microondas y resérvalos.
2. Batimos los huevos, los sazonamos, le añadimos la cerveza y removemos.
3. Tamizamos la harina y se la añadimos junto con una pizca de colorante.
4. La harina la añadimos poco a poco hasta conseguir una pasta densa pero fluida.
5. Pinchamos los pimientos con un palillo o similar, los pasamos por la tempura y los paseamos por el aceite sin dejarlos caer unos segundos, freímos a 160º hasta que doren.
6. Los ponemos en papel absorbente un minuto antes de emplatarlos.

Pimientos de Piquillo Envueltos en Hojaldre

Ingredientes

• Diez pimientos de piquillo rellenos de bacalao Fripozo
• Un paquete de hojaldre Fripozo
• Dos huevos
• Pimientos de padrón para decorar

Elaboración

1. Descongelar la lamina de hojaldre, extender sobre una superficie enharinada y cortar en rectángulos de diez por diez.
2. Envolver los pimientos sin descongelar y pintarlos con huevo batido.
3. Hornear 15 minutos a 200º.

Quiche de Pimientos de Piquillo

Ingredientes

• 8 pimientos de piquillo
• Una base de masa quebrada
• ¼ de nata
• Cuatro huevos
• 50gr de queso Emmental
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración

1. Forramos un molde desmoldable con papel para horno.
2. Cubrimos el recipiente con la masa quebrada y la pinchamos.
3. Colocamos los pimientos de piquillo sin descongelar y el queso en dados.
4. Aparte mezclamos la nata y  los huevos y sazonamos.
5. Colocamos el batido sobre los pimientos procurando que no se muevan.
6. Colocamos la quiche a media altura en el horno y horneamos 40 min a 180º ( o hasta que esté cocida en el centro).
7. Cortamos la quiche, un pimiento por ración.

El risotto es un plato clásico de la cocina italiana que ha conquistado los corazones de los amantes de la buena comida en todo el mundo. Su cremosidad, versatilidad y la infinidad de combinaciones de ingredientes que se pueden usar lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.

Aquí os dejamos una serie de recetas para sacar lo mejor de este producto.

Recetas Risotto Con Mantequilla y Vino blanco

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ vino blanco
• Sal
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Fundir la mantequilla
2. Rehogar 4 minutos el risotto
3. Sazonar
4. Añadir el vino
5. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
6. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto Al Pesto

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 1 dl aceite de oliva
• ¼ agua
• Sal
• Albahaca fresca
• Ajo
• piñones
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Calentar el aceite
2. Rehogar el ajo y rápidamente añadir el risotto y rehogar 4 minutos
3. Sazonar añadir el agua
4. Añadir los piñones y la albahaca
5. Rehogar otros 4 minutos hasta que seque ligeramente
6. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto De pollo

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ caldo de pollo
• Sal
• 250gr Daditos de pollo
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Fundir la mantequilla
2. Dorar el pollo
3. Añadir el risotto
4. Rehogar 4 minutos el risotto
5. Sazonar
6. Añadir el caldo de ave
7. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
8. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto Al roquefort

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ agua o vino blanco
• Sal
• 100gr de queso azul

Elaboración

1. Fundir la mantequilla
2. Rehogar 4 minutos el risotto
3. Sazonar
4. Añadir el agua o el vino
5. Añadir la mitad del queso azul
6. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
7. Añadir el resto del queso azul
8. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto Mozárabe

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ vino dulce tipo quina
• Sal
• 50 gr Pasas sultanas
• 50 gr Almendras tostadas
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Fundir la mantequilla
2. Rehogar 4 minutos el risotto
3. Sazonar
4. Añadir el vino dulce
5. Añadimos las pasas
6. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
7. Añadimos las almendras

Recetas Risotto Con gambas

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• 1/8 vino blanco
• ¼ fumet marisco o pescado
• Sal
• 250gr gamba pelada
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Saltear las gambas y reservar
2. Fundir la mantequilla
3. Rehogar 4 minutos el risotto
4. Sazonar
5. Añadir el vino y el fumet
6. Añadir las gambas
7. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
8. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto Noruego

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• 1/8 vino blanco
• ¼ fumet marisco o salmón
• Sal
• 200gr sepia limpia
• 200gr salmón en dados
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Dorar el salmón y reservar
2. Dorar la sepia
3. Fundir la mantequilla
4. Añadir la sepia
5. Rehogar 4 minutos el risotto
6. Sazonar
7. Añadir el vino y el fumet
8. Añadir el salmón
9. Rehogar otros cuatro minutos, hasta que seque ligeramente
10. Dejar reposar 2 minutos

Recetas Risotto Negro

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• 1/8 vino blanco
• 8 bolsas tinta de calamar
• ¼ fumet marisco o pescado
• Sal
• 200gr sepia limpia
• 125 gr gamba pelada
• Parmesano rallado para espolvorear (Opcional)

Elaboración

1. Saltear las gambas y reservar
2. Dorar la sepia
3. Fundir la mantequilla
4. Añadir la sepia
5. Rehogar 4 minutos el risotto
6. Sazonar
7. Añadir el vino y el fumet junto con la tinta
8. Añadir las gambas
9. Rehogar otros cuatro minutos sin dejar de remover, hasta que seque ligeramente
10. Dejar reposar 2 minutos

Hamburguesas de Risotto / Risotto cake

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ vino blanco
• Sal

Elaboración

1. Elaborar el risotto
2. Añadir 200gr de queso en polvo y amasar
3. Embolar piezas de 75gr y dejar reposar en la nevera 2 horas
4. Poner las hamburguesas sobre plancha muy caliente, un poquito de queso en polvo y márcalas por los dos lados.

Croquetas de Risotto / Arancini di riso

Ingredientes

• 1 kgr risotto
• 100gr mantequilla
• ¼ vino blanco
• Sal

Elaboración

1. Elaborar el risotto
2. Añadir 200gr de queso en polvo y amasar
3. Embolar piezas de 30gr y dejar reposar en la nevera 2 horas
4.  Pasarlas por una pasta para rebozar y empanarlas
5. Dejar reposar en la nevera
6. Freir en abundante aceite muy caliente sin moverlas

¿Quieres ver estas sugerencias con más detalle? ¡No te pierdas no te pierdas el video!

https://www.youtube.com/watch?v=lWOf5P2Hp4E