En Fripozo, entendemos la importancia de ofrecer soluciones que no solo sean fáciles de preparar, sino que también proporcionen sabores excepcionales. Es por eso que te presentamos nuestras soluciones para sopas, una gama de productos que te permitirán llevar tus creaciones a un nuevo nivel de sabor y presentación. Nuestros tres productos clave son:

• Frutos del mar sin concha
• Frutos del mar con concha
• Preparado para paella

Cada uno de estos productos está diseñado para hacer que cada plato de marisco sea más sabroso, más fácil de preparar y, sobre todo, más impresionante a la vista.

• Frutos del mar sin concha

• Frutos del mar con concha

• Preparado para paella

Frutos del Mar sin Concha: Prácticos y Deliciosos

Nuestros Frutos del Mar sin Concha están especialmente diseñados para aquellos platos en los que el sabor y la facilidad de preparación son esenciales. Gracias a la ausencia de concha, estos frutos del mar son perfectos para platos como ensaladas templadas, arroces y fideuás.

Puedes ver esta elaboración de ensalada templada en la que combinamos pimientos asados o salteados, acompañados de nuestros frutos del mar sin concha salteados. El toque final lo da un alioli que se derrite al gratinarlo en el horno. Este alioli, al soltar su aceite, pierde fuerza, dejando un sabor suave y delicioso que cubre todo el plato. ¡Una combinación espectacular!

También es una opción ideal para preparar un arroz del senyoret, una fideuá de mariscos, pasta de frutti di mare o, si prefieres algo diferente, una empanada de marisco. Solo necesitas saltear un poco de cebolla y pimiento, agregar los frutos del mar sin concha, añadir un toque de tomate frito, rellenar la pasta quebrada, pintarlo con huevo y al horno. ¡Listo para disfrutar!

Frutos del Mar con Concha: El Toque Visual y Saboroso que Necesitas

Por otro lado, si prefieres darle un toque visual a tus platos, los Frutos del Mar con Concha son la opción ideal. Este producto conserva el valor y sabor de los frutos de mar sin concha, pero añadiendo un extra de color y textura gracias a la concha de la almeja. Es perfecto para pasta di frutti di mare, donde los mariscos y la pasta se fusionan en un plato lleno de sabor y un toque estético.

Pero no solo es ideal para pasta, también puedes usarlo para preparar una sopa o guiso de mariscos. Solo necesitas añadir un sofrito de cebolla, un caldo de patata o huevo duro y las hortalizas que más te gusten. ¡El resultado será un plato lleno de sabores intensos y un toque marino auténtico!

Preparado para Paella: El Paso Adelante en tus Platos de Marisco

El Preparado para Paella lleva la calidad y sabores del mar a un nivel superior. Este producto es ideal para aquellos que buscan lo mejor en cada bocado. A la base de frutos del mar con concha, le hemos añadido la concha del mejillón y el toque especial del langostino con sus bigotes, lo que no solo le da un sabor más intenso, sino también una presentación espectacular.

Este Preparado para Paella es perfecto para una

• Una paella.
• Una fideuá.
• Un risotto de mariscos.
• Tapas

La textura y el sabor de los mariscos resaltarán en cada bocado, asegurando que tus platos sean los más sabrosos de la temporada. Además, puedes utilizarlo para tapitas ideales para el caña y tapa que tanto gustan a tus clientes. La frescura y el sabor auténtico del mar son las claves de este producto, convirtiéndolo en una elección perfecta para cualquier menú.

• Paella de marisco.

• Fideuá de marisco.

• Un Risotto de marisco

• O una caña y tapa.

Conclusión: Sabor y Versatilidad al Alcance de Tu Mano

Las Soluciones para Sopas Fripozo están pensadas para aquellos que buscan lo mejor del mar en sus platos. Frutos del mar sin concha, Frutos del mar con concha y Preparado para Paella son los productos perfectos para que puedas ofrecer a tus clientes un sabor auténtico, de fácil preparación y con la flexibilidad de adaptarse a diferentes presentaciones. Ya sea para un plato de pasta, una paella, una sopa o unas tapitas, nuestros productos te ayudarán a crear menús llenos de sabores intensos que tus clientes no olvidarán.

Pregúntale a tu gestor sobre las opciones de compra y el precio de lanzamiento. ¡No dejes pasar la oportunidad de llevar lo mejor del mar a tu carta!

“La fiabilidad de un buen producto”

Los hosteleros sabemos la importancia que tiene poder contar con que los productos que ofrecemos a nuestros clientes sean siempre iguales.

Sabemos que es muy importante para nuestros clientes que cuando repitan en nuestro establecimiento, comprueben que lo que toman, es lo mismo que les gustó la última vez que estuvieron en nuestra casa.

Por eso, en Fripozo, seleccionamos nuestros ingredientes y conformamos unos productos en los que nos comprometemos a no modificar ni su calidad, ni su formato, ni sus ingredientes.

Un ejemplo claro de esto son nuestras soluciones cárnicas, hamburguesas, mini hamburguesas y albóndigas.

Hamburguesas

Nuestras hamburguesas se cocinan directamente del congelador a la plancha en tan solo dos minutos por cada cara y quedan tiernas y jugosas.

La presentación ya queda a cargo de tu imaginación: las puedes preparar sobre tosta de pan con cebollitas encurtidas y salsa de soja y crujientes de puerro,

También con ‘patatones’ asados y alioli de perejil,

Mini Hamburguesas

Si quieres lo mismo pero en un formato más pequeño puedes usar nuestras mini hamburguesas: un producto de calidad, del congelador a la plancha, tan válidas para preparar unas mini hamburguesas como para tapa,

También unos medallones para plato combinado, 3 por ración y tendrás un estupendo plato combinado,

¡combínalo como quieras! y elabora tu tapa ideal,

Albóndigas

Otra solución cárnica que es multiusos son nuestras albóndigas, lo mismo la usas para caldo,

Que las usas para salsa,

Que te valen para un plato combinado,

Que las usas para tapa o ración,

Lo mismo las usas fritas que guisadas con salsa o sin salsa: la puedes presentar en un pincho con una lamina de tocino y cremoso de canela,

Crujientes con kikos y puré de tomates asados,

Recuerda que, ¡Nosotros ponemos el producto y tú le das tu toque!

Hoy os traemos una nueva video receta de la mano de Alejandro Costa, chef creativo del restaurante ‘Torre de Zoco’

Ingredientes

• Tiras de pollo cajún Fripozo

Para el Guacamole

• 5gr. Aguacate
• 5gt. Tomate en dados
• 5 gr. Cebolleta

Hay momentos en el día a día de nuestros restaurantes en el que nos encontramos con algún que otro problemilla;

«Ayer no me dio tiempo a preparar género suficiente», o… «por suerte vendí más de lo que esperaba y me quedé corto», «tengo un servicio especial para más clientes de lo habitual», «quiero rematar lo fresco que me queda…» y tantas y tantas circunstancias.

Esos días se hacen menos cuesta arriba si encontramos una solución, y esa solución podemos tenerla en nuestro congelador.

En el sector HORECA, la rapidez y la calidad son esenciales. Fripozo lo sabe, y por eso ofrece soluciones de pollo y croquetas que destacan por su sencillez y sabor sin igual. Estos productos no solo agilizan la preparación, sino que también permiten una infinidad de elaboraciones culinarias para satisfacer a los paladares más exigentes.

Las Estrellas del Pollo Fripozo

• Crocanti de pollo:

Una pieza de 13 gramos, 100% pechuga de pollo, con un rebozado de harina de maíz y un toque de caramelo que aporta un crujiente sorprendente. Perfecto para pinchitos, raciones o platos combinados. Además, su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro permite ofrecer una experiencia única al comensal. Puedes presentarlo como aperitivo acompañado de salsas agridulces, miel y mostaza o una salsa barbacoa para resaltar su sabor. También funciona como ingrediente principal en ensaladas, wraps y bocadillos, aportando un toque crujiente irresistible.

• Tiras de pollo al ‘Cajún’:

Pechuga cortada en tiras irregulares, marinada con especias cajún y un empanado grueso de aspecto artesanal. Con solo 30 gramos, puedes ofrecer una tapa irresistible, y con 150 gramos, una ración completa. Su sabor especiado es perfecto para platos internacionales, como tacos al estilo cajún, fajitas o wraps. También puedes incluirlas en ensaladas templadas, aportando un toque crujiente y sabroso. Gracias a su versatilidad, son ideales tanto para platos principales como para entrantes compartidos, y su rápida preparación las convierte en una solución perfecta para cocinas de alto volumen.

• El ‘Finger’ de solomillo de pollo:

¿Solomillo de pollo? Se le llama así a esa tirita de carne que va adherida a la pechuga,. Perfecto para ensaladas, bocadillos, menús infantiles, platos combinados o fajitas con queso y guacamole. Por su tamaño y textura, es ideal para platos principales acompañados de guarniciones como patatas fritas, verduras asadas o ensaladas frescas. Además, su rápida preparación lo convierte en un aliado perfecto para cocinas que necesitan agilizar el servicio sin perder calidad.

Croquetas: Tradición y Sabor Casero

Y en Fripozo disponemos de una amplia gama de las que sin duda alguna caben destacar las de nuestra línea de tradicional, croquetas de un peso de 35 gr. aprox con una textura suave y un sabor que me recuerda a las que hacíamos en casa, solo tienes que probarlo y te convencerás.

• Croquetas de cocido:

Con un 35% de tropezones de carnes de pollo, cerdo y jamón curado, evocan el sabor de las recetas tradicionales. Su interior cremoso y su rebozado crujiente las convierten en la opción perfecta para tapas y raciones. Puedes presentarlas con alioli, salsa brava o una reducción de Pedro Ximénez para sorprender a tus comensales. Su tamaño y textura son ideales tanto para presentaciones individuales como para bandejas de catering.

• Croquetas de ibérico:

Suave bechamel con un 15% de jamón ibérico, que aporta un sabor y aroma inconfundibles. Son ideales para incluir en tablas de embutidos y quesos, acompañadas de pan crujiente y un buen vino tinto. También puedes ofrecerlas como aperitivo gourmet, destacando su sabor intenso y su textura cremosa. La combinación de jamón ibérico y bechamel suave hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

• Croquetas de espinacas:

Con más de un 23% de espinacas, pasas y piñones, ideales para quienes buscan una opción diferente. Su combinación de sabores dulces y salados las convierte en una opción sofisticada para caterings, cócteles y menús vegetarianos. Combínalas con salsas ligeras de yogur o mostaza para resaltar su sabor. Además, su tamaño y presentación las hacen ideales tanto para menús degustación como para platos principales.

Consejos para Sacar el Máximo Partido a Estos Productos

• Crocanti de pollo: Ideal para cócteles de recepción o como entrante acompañado de una guarnición. También funciona bien en platos combinados con patatas fritas y ensaladas. Prueba a presentarlo en mini brochetas para eventos y celebraciones.
• Tiras de pollo al Cajún: Prueba a servirlas en pulguitas con salsa ranchera o como topping en ensaladas. Su sabor especiado es perfecto para platos de inspiración tex-mex. También son ideales como relleno de burritos o tacos, aportando un toque crujiente y especiado.
• Finger de solomillo de pollo: Combínalo con verduras salteadas, en bocadillos gourmet o como proteína principal en platos combinados. Para un toque más sofisticado, acompáñalo con salsas caseras como alioli de ajo negro o mostaza y miel.
• Croquetas variadas: Logra una fritura dorada y crujiente para resaltar su sabor, perfectas como tapa o aperitivo. También puedes presentarlas en tablas de degustación con diferentes salsas. Prueba a incluirlas en menús degustación combinadas con vinos y cervezas artesanales.

Un Socio Estratégico para tu Cocina

Fripozo entiende las necesidades del hostelero. Por eso, sus soluciones de pollo y croquetas están diseñadas para ahorrar tiempo en cocina sin renunciar a la calidad. La combinación de versatilidad, rapidez y sabor convierte a estos productos en aliados imprescindibles para ofrecer platos que fidelizan a los clientes.

¿Quieres descubrir todo lo que puedes lograr con las soluciones de pollo y croquetas de Fripozo? ¡Haz que cada plato se convierta en una leyenda culinaria con nuestras propuestas de alta calidad!

La familia del Crocanti de Fripozo sigue creciendo y, ahora, ¡se une a la fiesta el Crocanti de Gouda! Si ya conocías el delicioso Crocanti de pollo, prepárate para descubrir un nuevo sabor que te va a cautivar: el Crocanti de Gouda. Con un empanado de cereales glaseados que le otorgan una textura crujiente, tal y como su nombre lo indica, este Crocanti contrasta a la perfección con el interior de auténtico queso Gouda, que al calentarse en la freidora se derrite y se convierte en una experiencia única. ¡Hilos de queso que hacen que cada mordisco sea simplemente delicioso!

Sabores que combinan a la perfección

Lo mejor de todo es que, por su sabor tan sabroso y su textura crujiente por fuera y suave por dentro, el Crocanti de Gouda combina perfectamente con una gran variedad de ingredientes que realzan aún más su delicioso perfil. Si te atreves, acompáñalo con mermelada, esa dulce y sutil explosión de sabor que será la pareja ideal. ¿Te animas a probar frambuesa? Su toque ácido equilibra maravillosamente el sabor del Gouda, o quizás prefieras una mermelada de cebolla, que añade una dimensión más robusta y deliciosa a cada bocado. Incluso una mermelada de tomate, con su dulzura natural, realza el carácter del queso, creando una combinación perfecta de sabores. Y si lo que realmente te seduce es un toque dulce, entonces no hay nada como la miel para lograr una mezcla de sabores irresistible. La suavidad de la miel y la intensidad del Gouda se fusionan de una forma espectacular, brindándote una experiencia que te hará querer más y más. ¡Una combinación única que no podrás dejar de probar!

¿Sabías lo que dicen de la uva y el queso?

Dicen que la uva y el queso forman una combinación mágica, ¡un verdadero beso de sabores! Y no es para menos, pues ambos ingredientes se complementan a la perfección, creando un equilibrio delicioso entre lo dulce y lo salado. ¿Te atreves a probarlo? Si eres de los que disfrutan experimentando con sabores nuevos, te sugerimos probar este Crocanti de Gouda acompañado de uvas frescas. Al morderlo, experimentarás cómo se fusionan la suavidad del queso y el toque afrutado de la uva, dando lugar a una explosión de sabores que te dejará sin palabras. Este pinchito de Crocanti de Gouda con uvas será un bocado irresistible que, sin duda, te conquistará. ¡No te preocupes por resistirte, será imposible!

¿Por qué no ser aún más original?

Si lo tuyo es sorprender a tus invitados con algo aún más original, te sugerimos una presentación que hará que todos se queden boquiabiertos. Imagina el Crocanti de Gouda servido en una cucharita con cebollita caramelizada. ¿Quién podría resistirse a esa combinación de lo crujiente del empanado, lo suave del queso y la dulzura de la cebolla caramelizada? Pero lo mejor de todo es que si te atreves a comer también la cucharita, la experiencia será aún más deliciosa. La cucharita comestible se convierte en la manera perfecta de disfrutar de todos los sabores en cada bocado. Una mezcla de texturas y sabores que es simplemente espectacular y que hará que esta presentación se convierta en un éxito en cualquier reunión.

Un toque original con Taztziki

Para aquellos que son verdaderos amantes de las combinaciones únicas, el Crocanti de Gouda también se lleva a las estrellas cuando lo acompañas de un toque de Taztziki. La mezcla fresca de pepino y yogur del Taztziki, junto con el sabor inconfundible del Gouda, crea unos pinchitos originales que te sorprenderán por su frescura y sabor. La combinación de la cremosidad del yogur, la frescura del pepino y el toque salado del queso resulta en un pinchito fresco y apetecible que es ideal para un día caluroso, como aperitivo o para una cena ligera. ¿Te atreves a experimentar con este sabor tan refrescante?

¿Te atreves a combinarlo con pollo?

Si eres un verdadero aventurero gastronómico, no puedes dejar pasar la oportunidad de combinar el Crocanti de Gouda con el Crocanti de pollo, creando una experiencia única. Imagina un pinchito con la crujiente capa del Crocanti de Gouda y el suave interior del Crocanti de pollo. Colócalo sobre una cama de salteado montañés, con sus deliciosas verduras salteadas y toques de hierbas frescas. La combinación de ambos Crocantis sobre esta base de salteado montañés te permitirá disfrutar de una explosión de sabores que sorprenderá a todos. La suavidad del pollo, junto con el carácter del Gouda, crea un equilibrio perfecto que convierte este pinchito en un manjar digno de compartir. ¡Atrévete a probarlo y descubre un nuevo nivel de sabor!

Detalles del producto

El Crocanti de Gouda de Fripozo es ideal para cualquier momento, ya sea en una comida informal, como aperitivo en una reunión, o en un evento especial. Este producto te garantiza una experiencia gastronómica excepcional, de fácil preparación y gran sabor. Solo necesitas colocarlo en la freidora a 175ºC durante 2 minutos y ¡listo! Tendrás un bocado delicioso y crujiente en solo minutos.

Formato y presentación:

• Caja: 3 x 1 kg.
• Unidades por bolsa: 69 uds/kg.
• Peso por unidad: 14,5 g (media).

Con este práctico formato, tendrás suficiente para compartir con amigos y familiares o disfrutarlo en tu próxima comida. ¿Te gustaría probarlo? No esperes más y haz que tu próxima comida sea aún más sabrosa con el Crocanti de Gouda de Fripozo. ¡Haz de cada bocado una experiencia deliciosa! No dudes en contactar con tu agente y proponerle añadir este producto a tu carta.

En esta ocasión, Tomás Ecija (‘El Albero’ de Ceutí y Gastrobar ‘La Maita’ de Molina de Segura) nos trae una ‘coca crujiente con guacamole y rabas de calamar’.

Ingredientes

• Rabas de calamar Fripozo
• Tomates 300 gr.
• Cebollas 1/2 ud
• Aguacates maduros 3ud
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

Para la masa de la coca

• Harina 100 gr.
• Agua 3 dl.
• Sal

Juan Carlos Ruiz del restaurante Tiquismiquis nos trae esta deliciosa video receta de Mini hamburguesa Fripozo Tailandesa.

Ingredientes

• Mini hamburguesa Fripozo
• Pan de hogaza
• Rúcula
• Hierbabuena
• Mantequilla
• Jengibre
• Lima
• Salsa hoisin
• Mayonesa

Ponemos este mes a disposición unos daditos de queso fresco de leche de cabra con un ligero rebozado sin colorantes con un 72 % de queso, pequeñas piezas de apenas 14 gr. que lo convierten en una tapa ideal para acompañar una caña.

Un producto con el que nos evitamos, no solo el engorro de tener que rebozarlo al momento de cocinarlo, sino que también nos evita costos por mermas, ya que todos sabemos que el queso fresco al tener un gran contenido en agua tiene una caducidad muy corta y los riesgos que esto implica.

Al mismo tiempo este producto nos ofrece unas grandes posibilidades tanto para caña y tapa como para una posible ruta de la tapa.

Este es plato que combina perfectamente tanto con dulce como con salado, lo habitual es presentarlo como vemos en compañía de cualquier mermelada y ya puestos a endulzarlo… ¿Que te parecería?

En unos pinchitos con carne de membrillo y unas gotitas de reducción de Pedro Ximenez.

Una presentación muy habitual para el queso fresco es emplatarlo, añadir un chorrito de miel y acompañarlo de nueces, y si recién frito lo envolviéramos en miel y lo rebozamos con un triturado de nueces, avellanas, almendras y pistachos.

O si lo envolvemos en miel y lo pasamos por sésamo…

Claro que, si hablamos de dulce, para postre de sartén es ideal, con un coulise de crema inglesa, una bolita de helado de vainilla o el que a ti te apetezca y unos frutos del bosque.

Y para tapitas saladitas, podemos empezar por unos pinchitos de tempura de queso con salmón y unos tomatitos cherry, tal vez una salsa de miel y mostaza…

Una ración de tempura de queso con una crema fresquita de Tzatziki.

O algo tan sencillito como marcar en la plancha una rodaja de morcilla de arroz de burgos y ponerle un detallito de pimiento rojo frito antes de ponerle el dadito de queso fresco.

Para acompañar una ensalada o preparar un pinchito caprese, tomate, queso, albahaca…

Un  zócalo de patata, el queso en tempura, un pinchito de bacon frito y un huevecito de codorniz, una ración de altura.

Tambien puedes coger 200gr. de melocotones, añadir 100gr. de pan, tres cucharadas de mermelada de tomate, añadirle un chorrito de vinagre y un chorro de aceite de oliva y preparar un delicioso salmorejo de melocotón.

¿A qué esperas? ¡Ya puedes disfrutar de nuestra tempura de queso fresco!

Los calamares, chipirones y rejos son ingredientes estrella en la cocina profesional y casera. Su versatilidad permite elaborar una amplia variedad de recetas, desde platos rápidos y sencillos hasta preparaciones más elaboradas y sofisticadas. Su textura tierna y su sabor suave los convierten en una opción ideal para tapas, frituras, guisos y parrillas. Además, son productos que se adaptan a diferentes técnicas de cocina, ofreciendo siempre resultados deliciosos y sorprendentes.

Ya sea que busques un plato tradicional o una receta innovadora para tu restaurante o negocio, aquí encontrarás ideas fáciles de preparar que harán las delicias de tus clientes. Descubre distintas formas de cocinar estos productos del mar y eleva la experiencia gastronómica con Fripozo.

Calamares a la Andaluza

Disfruta de una fritura crujiente al estilo andaluz:

1. Presentación: Escurre el exceso de aceite y sirve inmediatamente con rodajas de limón.
2. Preparación: Corta los calamares en anillas y sazónalos al gusto.
3. Rebozado: Pásalos por harina de trigo, asegurando una cobertura uniforme.
4. Fritura: Fríe en aceite caliente (180°C) durante unos 25 segundos hasta que estén dorados y crujientes.

Calamares a la Plancha

O bien lo abres de par en par, y lo marcas por la parte interior con ligeros cortes longitudinales y transversales para que al freírlo se retuerza sobre sí mismo y darle un aspecto diferente.

1. Limpieza: Asegúrate de que los calamares estén bien limpios.
2. Cocción: Calienta una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina los calamares durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
3. Acompañamiento: Sirve con patatas asadas y una salsa alioli para realzar el sabor.

Calamar en Salsa Agridulce

¿Quieres con otro sabor? ¡Prueba con un calamar agridulce!

Una receta que combina la suavidad del calamar con el contraste de una salsa agridulce equilibrada. Perfecta para quienes buscan un toque diferente y exótico en sus platos de mariscos.

Ingredientes:

• 2 tomates rojos o 100 g de salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 250 g de cebolla
• 150 ml de zumo de naranja
• 150 ml de vinagre
• 2 clavos de olor
• 4 granos de pimienta negra
• Una pizca de canela
• 150 g de azúcar
• Una bolsa de braseado de verduras Fripozo

Elaboración:

1. Preparación del Calamar: Limpia y corta los calamares en trozos.
2. Sofrito: Pocha en aceite caliente el ajo y la cebolla picados. Añade el tomate y rehoga.
3. Salsa: Incorpora el zumo de naranja y el vinagre, llevando la mezcla a ebullición.
4. Especias: Maja los clavos, la pimienta y la canela, y agrégalos junto con el azúcar. Cocina hasta que la salsa espese.
5. Cocción Final: Saltea los calamares a fuego fuerte durante 2 minutos. Sirve sobre una cama de verduras braseadas Fripozo y cubre con la salsa agridulce

Calamar Relleno

Una opción sofisticada y sabrosa que permite disfrutar de la textura del calamar junto con un relleno jugoso y aromático. Perfecta para ocasiones especiales o cuando se busca sorprender con una receta única.

Ingredientes

• 1 calamar
• 250 g de cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 huevo duro
• 20 g de pimiento rojo
• 1 lata de maíz dulce
• 250 g de tomate frito
• 1 rollito de cangrejo
• 1 dl de vino blanco
• Sal, pimienta blanca y orégano al gusto

Elaboración

1. Picar y sofreír la cebolla hasta que tome un color dorado.
2. Picar las aletas y las patas del calamar
3. Picar el huevo duro cocido.
4. Picar el pimiento rojo y mezclarlo todo con el huevo crudo batido.
5. Sazonar la cebolla y el maíz y rellenar el calamar.
6. Cerrar el calamar con ayuda de unos palillos y pinchar con un palillo para impedir que ‘reviente’ al cocinarse.
7. Aparte, en una olla, poner el sobrante del relleno y el calamar, cubrir con agua y añadir tomate frito y vino blanco. Dejamos cocer durante al menos 45 minutos.
8. Retirar y reservar el calamar.
9. Aparte, triturar y filtrar el caldo y volver a cocer hasta conseguir una salsa homogénea, añadir el calamar y dar un hervor de 5 minutos.
10. Cortar el calamar y presentar con la salsa.

Espagueti de Calamar a la Marinera

Un plato creativo y delicioso que sustituye la pasta tradicional por tiras de calamar, aportando una textura suave y un sabor marinero irresistible.

Ingredientes

• Ingredientes:
• 1 calamar nacional
• 30 g de gamba pelada especial ajillo Fripozo
• 30 g de mejillones sin concha
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• Aceite de oliva en cantidad suficiente
• 1 dl de vino blanco

Elaboración

1. Limpiar el calamar y abrirlo con un solo corte a lo largo. Cortarlo en finas tiras y reservar.
2. Picar el ajo y rehogarlo en aceite, añadir las gambas y los mejillones, rehogar durante tres minutos y reservar.
3. Marcar las tiras de calamar a fuego muy fuerte durante dos minutos, añadir el resto del marisco y el vino blanco, dar un hervor.
4. Añadir el cilantro picado y servir.

Calamar Patagónico IQF

El calamar patagónico IQF es un producto sumamente versátil, ideal para preparaciones rápidas y deliciosas. Al descongelarlo, se convierte en una opción perfecta para diversas recetas que resaltan su sabor y textura.

En salsa verde

Simplemente debes triturar en un vaso de aceite de oliva una cabeza de ajo y unas ramas de perejil y te quedará una estupenda salsa verde, a la que puedes añadir unas gotas de vinagre o de zumo de limón.

Después, simplemente tienes que coger el calamar entero, darle un agua y a la plancha. También lo puedes limpiar, reservarte las patitas y preparar las vainas limpias.

O usar las vainas limpias para prepararlos en su tinta, Un poquito de cebolla pochada, un poco de vino blanco, unas bolsitas de tinta y… ¡A disfrutarlo!

Arañitas a la Andaluza

Reserva las patitas del calamar para freírlas enharinadas, logrando una textura crujiente y sabrosa. Para ello, asegúrate de secarlas bien antes de pasarlas por harina, lo que garantizará un mejor rebozado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Sírvelas con una pizca de sal y un chorrito de limón para potenciar su sabor. También puedes acompañarlas con una salsa alioli o una mayonesa de ajo para darles un toque extra de sabor.

Chipirón a la Plancha y rejos de pota

Si te gustan los sabores fuertes y los platos con personalidad, estas recetas con chipirones y rejos de pota te van a encantar. Fáciles, rápidas y con un toque de cocina tradicional que nunca falla.

Una opción sencilla y deliciosa que resalta el sabor natural del chipirón. Solo necesitas un buen aceite de oliva y una pizca de sal gruesa para realzar su frescura. Para una cocción perfecta, asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de colocarlo, así conseguirás una textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Puedes acompañarlo con unas gotas de limón o una guarnición de verduras asadas para darle un toque extra de sabor.

Chipirones en Salsa Picante

Si te van los sabores fuertes, solo necesitas: algo de tomate frito, un poco de vino blanco, un poquito de tabasco, freír el chipirón y darle un hervor en la salsa.

Para disfrutar de unos chipirones con un toque de intensidad, solo necesitas:

• Tomate frito
• Vino blanco
• Un poco de tabasco (ajusta según tu gusto)

Paso a paso:

1. Fríe los chipirones en una sartén con un chorrito de aceite hasta que doren.
2. Añade el tomate frito, el vino blanco y unas gotas de tabasco.
3. Deja que hierva unos minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
4. Sirve caliente, acompañado de pan para no dejar ni rastro de la salsa.

Rejos de Pota Fritos a la Andaluza

En Almería los llaman Espeluznaos, y es que cuando fríes los rejos de pota a la andaluza, se retuercen con un efecto espectacular. Para prepararlos:

• Lava bien los rejos para eliminar la membrana de los tentáculos.
• Pásalos por un poco de harina, sacudiendo el exceso.
• Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Consejo: Acompáñalos con un toque de alioli casero o una rodaja de limón para potenciar su sabor.

Rejos de Pota al Horno: una alternativa más ligera

Si prefieres una versión más saludable, prueba los rejos de pota al horno.

Ingredientes:

• Rejos de pota sin cortar
• Cebolla y tomate
• Vino blanco o cerveza
• Un poco de agua
• Tomates cherry para decorar

Preparación:

1. Engrasa una bandeja de horno y coloca una base de cebolla y tomate en rodajas.
2. Añade un chorrito de vino blanco o cerveza y un poco de agua.
3. Hornea a 180ºC durante 45 minutos.
4. Reduce el jugo resultante para hacer una salsa y decora con tomates cherry.

Carbonada flambeada con rejos de pota: un plato con carácter

Si buscas una receta con más cuerpo y un toque flamígero, prueba esta carbonada con cerveza negra.

Paso a paso:

1. En una marmita, sofríe abundante cebolla en mantequilla hasta que se dore.
2. Añade los rejos de pota y cubre con cerveza negra.
3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
4. Rectifica de sal y pimienta y sirve sobre una cama de puré de patatas.

Rejos de pota en tapas: perfectos para compartir

Si lo tuyo son las tapas, prueba estas opciones:

• A la plancha: Con un toque de ajo y perejil, acompañados de limón.
• Fritos enharinados: Ideales para servir con un pincho de tortilla.
• Sobre tosta: Con tomate y perejil picado para un bocado crujiente y sabroso.

Ya sea fritos, al horno o en salsa, los rejos de pota son una delicia que no puedes dejar de probar. ¿Cuál de estas recetas prepararás primero?

¿Habéis probado la nueva pata de cangrejo Kanimi?

Una revolución en el mundo del Surimi, el porcentaje más alto del mercado en pescado. Una textura compacta, homogénea, dúctil  y un sabor que agrada a pequeños y grandes.

Lo habitual es utilizar los palitos de cangrejo para ensaladas, cortado en trozos o bien picado para ensaladillas o picadillos de relleno.

¿Crees que los palitos de cangrejo aguantan cocinados a la plancha, sin destrozarse? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Crees que los palitos de cangrejo sirven para una tempura? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Crees que tu palito de cangrejo quedaría bien en un Nigiri? – Nuestro Kanimi, sí.

¿Cómo quedaría tu palito de cangrejo en una tapa, una tosta de queso crema y un pimiento de padrón?

¿Cómo quedaría tu palito de cangrejo sobre una cama de aguacate y salsa agridulce?

¿Qué tal la pata de cangrejo Kanimi sobre quartier de piña caramelizado?

Donde llega la pata de cangrejo Kanimi no llega ningún rollito, ni de lejos.