receta-3-ALBÓN--CREMA-DE-MANZANA-Y-ÑORA

Albóndigas sobre patata y crema de manzana y ñora

Mª Ascensión Salinas Poveda

Residencia de Mayores La Purísima

Crevillent

 Ingredientes:

Salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 ñora seca o pimiento choricero
  • 1 manzana
  • Aceite
  • Vino blanco

Acompañamiento:

  • 2 patatas
  • Orégano
  • Queso parmesano

Elaboración:

Pochar la cebolla, los ajos y la manzana a fuego lento.

Poner a remojo la ñora y triturarla.

Añadir la ñora y vino blanco al sofrito y dejar reducir y a continuación triturar todo.

Pasar las albóndigas por pan rallado y freír.

Hacer unas patatas al horno con aceite, sal y orégano.

Disponer en un plato la salsa de manzana y ñora, después la patata y encima de ésta las albóndigas con queso parmesano y por último gratinar.