Albóndigas sobre pan de fibra tostado acompañado de salsa bechamel al gusto de setas y crujiente de patatas
Ana Isabel Álvarez Sanz
Frankfurt pueblo nuevo
Terrassa (Barcelona)
Ingredientes
Para tapa:
- 2 albóndigas
- 1 rebanada de pan de fibra o molde
- 1/2 patata
Para realizar la bechamel:
- 2 cucharadas de harina
- 1 pizco de sal
- 1 pizco de nuez moscada
- 1 vaso de leche
- variado de setas
Elaboración de la receta
Comenzaremos haciendo la bechamel poniendo en un cazo la harina y a fuego lento se va tostando. Cuando ya esté se va añadiendo leche y sin dejar de mover conseguimos la textura deseada. Se añade sal, nuez moscada y las setas. (Dejar una textura liquida)
Se pasan las albóndigas por aceite muy caliente.
Se pela la patata y se hacen lonchas muy finas que después se freirán hasta dejarlas crujientes.
Partir la rebanada de pan y tostar.
Ya solo queda montar el plato.
