tres-albondigas

Albóndigas rellenas de queso de cabra en base de mermelada de pimiento, acompañada con espaguetis vegetales y piruleta de queso americano y lechuga de roble con tomate cherry

Juantxu Muñoz

Restaurante Los Brocales

Torremolinos, Málaga

 

Ingredientes:

Para 2 tapas:

  • 4 albóndigas
  • 80gr. Queso de cabra

Acompañamiento

  • 1 piruleta de queso
  • 100gr. Espaguetis vegetales
  • 30gr. Lechuga de roble
  • 1 tomate cherry
  • Aceite, vinagre y sal

Elaboración

Rellenar las albóndigas con queso de cabra y freírlas.

Hacer la mermelada de pimiento del piquillo

Cocer los espaguetis

Fundir el queso en el horno y moldearlo para hacer posteriormente una piruleta.

Cortar y lavar la lechuga y el tomate.