Albóndigas rebozadas en kikos sobre una base de queso burgos fundido, ensalada y cebolla caramelizada con miel
Ana Isabel Álvarez Sanz
Ingredientes
para realizar 2 tapas:
- 2 albóndigas
- 1/4 cebolla
- 30g de azúcar
- clara de huevo
- Aceite
- Sal
- 50g kikos gordos
- 1 queso pequeño de burgos
Elaboración
Preparamos los ingredientes para rebozar las albóndigas. Batimos la clara de huevo, trituramos los kikos. Después se salan las albóndigas, se pasan por la clara de huevo y se rebozan en los kikos triturados. Una vez hecho se fríen en aceite muy caliente.
Se corta la cebolla en tiras y se pone a sofreír en una sartén y se va caramelizando añadiéndole azúcar poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Se corta el queso burgos en lonchas de 2cm de ancho y se pasan por la sartén para fundirlo.
Una vez hecho todo se monta el plato y se baña con miel por encima.