Albóndigas en salsa de salmorejo canario con arroz rojo
Moises Marce Arteaga
tasca Don Perolo
Ingredientes:
Salsa:
- Cominos
- 1diente de ajo
- 1 p albóndigas en salsa de salmorejo canario con arroz rojo, pimienta palmera,
- 1 cucharada pimentón molido, 100 vino blanco, una pizca de orégano
- Arroz
- Arroz bomnba 100g
- Pimiento morron 1/2
- Tomate canario 1
Elaboración:
Poner las albóndigas tres horas a macerar con los ingredientes de la salsa después freír las albóndigas, en un perolo poner las albóndigas a cocer con la salsa media hora
Arroz:
Picar el tomate y el pimiento hacer un sofrito echar el arroz y agua tres partes de agua por una de arroz y dejar hasta que esté el agua consumida y retirar del fuego
Emplatado
Disponer el arroz delante del plato detrás tres albóndigas y unas papas en rejilla de guarnición