arroz-y-albondigas

Albóndigas en salsa de salmorejo canario con arroz rojo

Moises Marce Arteaga

tasca Don Perolo

Ingredientes:

Salsa:

  • Cominos
  • 1diente de ajo
  • 1 p albóndigas en salsa de salmorejo canario con arroz rojo, pimienta palmera,
  • 1 cucharada pimentón molido, 100 vino blanco, una pizca de orégano
  • Arroz
  • Arroz bomnba 100g
  • Pimiento morron 1/2
  • Tomate canario 1

Elaboración:

Poner las albóndigas tres horas a macerar con los ingredientes de la salsa después freír las albóndigas, en un perolo poner las albóndigas a cocer con la salsa media hora

Arroz:

Picar el tomate y el pimiento hacer un sofrito echar el arroz y agua tres partes de agua por una de arroz y dejar hasta que esté el agua consumida y retirar del fuego

Emplatado

Disponer el arroz delante del plato detrás tres albóndigas y unas papas en rejilla de guarnición