Albóndigas en salsa de almendras
Ramón Ruiz nieto
“bar los Ángeles “
Zapillo (Almería)
Ingredientes:
- 1 Kilo de albóndigas
- 2 Cebollas grandes
- 5 Dientes de ajo
- Laurel
- 2 Guindillas
- Pimentón
- Colorante
- 200 g de Almendras
- Vino
- Aceite
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se reservan.
Se fríen las almendras y se reservan.
En una olla se ponen a freír la cebolla y el ajo picadito, cuando este frito se echa 1 cucharada de pimentón y ½ cucharadita de pimienta, un vaso de vino, tres guindillas y las almendras trituradas con el agua.
Se pone todo a cocer unos 15 minutos.
Se añaden las albóndigas y se deja en el fuego 5 minutos y se rectifica de sal.
“Y ya esta lista la receta”