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Albóndigas en salsa de almendras

Ramón Ruiz nieto

“bar los Ángeles “

Zapillo (Almería)

 Ingredientes:

  • 1 Kilo de albóndigas
  • 2 Cebollas grandes
  • 5 Dientes de ajo
  • Laurel
  • 2 Guindillas
  • Pimentón
  • Colorante
  • 200 g de Almendras
  • Vino
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Se fríen las albóndigas en abundante aceite y se reservan.

Se fríen las almendras y se reservan.

En una olla se ponen a freír la cebolla y el ajo picadito, cuando este frito se echa 1 cucharada de pimentón y ½ cucharadita de pimienta, un vaso de vino, tres guindillas y las almendras trituradas con el agua.

Se pone todo a cocer unos 15 minutos.

Se añaden las albóndigas y se deja en el fuego 5 minutos y se rectifica de sal.

“Y ya esta lista la receta”