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Albóndigas con fritada casera y patatas bravas

 Placido Sarabia Parra

 Hostal Restaurante Antiguo Casino

 Tocina (Sevilla)

 Ingredientes:

  • Albóndigas tres unidades
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tomates rojos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Patatas bravas
  • Eneldo.

 Elaboración:

 Se pican los pimientos, los tomates, las cebollas y los ajos. Se echa en una sartén con aceite y se pocha a fuego lento hasta que se forme un sofrito compacto. Se salpimienta, se le agregan las albóndigas y se deja que cuezan de 8 a 10 minutos añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

 Mientras tanto, se fríen a parte las patatas bravas, salpimentándolas y poniéndolas de guarnición tras haber emplatado las albóndigas.