Albóndigas con fritada casera y patatas bravas
Placido Sarabia Parra
Hostal Restaurante Antiguo Casino
Tocina (Sevilla)
Ingredientes:
- Albóndigas tres unidades
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajos
- 2 tomates rojos
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Patatas bravas
- Eneldo.
Elaboración:
Se pican los pimientos, los tomates, las cebollas y los ajos. Se echa en una sartén con aceite y se pocha a fuego lento hasta que se forme un sofrito compacto. Se salpimienta, se le agregan las albóndigas y se deja que cuezan de 8 a 10 minutos añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
Mientras tanto, se fríen a parte las patatas bravas, salpimentándolas y poniéndolas de guarnición tras haber emplatado las albóndigas.