Albóndigas a la jardinera
Elena Muñoz Pastor
Residencia de Mayores La Purísima
Crevillent
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Perejil
- Vino blanco
- Aceite
- Champiñón
- Menestra verdura
- Tomillo
- Caldo de ave
Acompañamiento:
- Alcachofa en tempura
Elaboración:
Pochar la cebolla a fuego lento. Añadir un picado de ajo y perejil y los champiñones e incorporar el vino blanco y reducir, añadir caldo de ave y la menestra de verduras junto con las albóndigas y una ramita de tomillo.
Cocer hasta que estén tiernas.
Disponer en un plato la verdura junto con las albóndigas y acompañar con una alcachofa en tempura