Albóndiga arrugada con dos mojos
Lieve Vercaemert,
«Hide Away – El Escondite
Los Cristianos – Tenerife.
Elaboración
Se arrugan papas, se fríe la albóndiga. Se hace un pincho con una papa pelada y una albóndiga. En platito se pone mojo rojo y mojo de cilantro, se decora con un poco de cilantro y pimiento morrón.