2º Concurso Cocinero Fripozo.

Restaurante Mesón Tendido Cero, Algodonales (Cádiz)

Cocinero: Javi Mena

Chipirón relleno al tendido cero 

INGREDIENTES:

• Chipirones Fripozo
• Pimiento rojo y verde en cubos congelados
• Cebolla congelada
• Champiñones
• Tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Se limpian los chipirones y los tentáculos. En una sartén un poco de aceite y se vierte la cebolla pimiento rojo y verde y los champiñones se refríen todo bien un poco y se echa un vaso de vino blanco y salpimentar. Se pelan 2 cebollas se corta a juliana y se refríen hasta dorar se bate en el vaso de la batidora 100ml de vino blanco perejil y un diente de ajo se vierte a la salten todo batido con 2 cucharadas soperas de tomate se mueve todo bien hasta espesar la salsa. Se rellenan los chipirones con la verdura y los tentáculos y se doran en una plancha se montan en el plato y se añaden la salsa encima.