La Ribera de Coria, Coria del Río (Sevilla)

Cocinero: Francisco Manuel Perez Verdugo

Tiras de pollo cajun con crema de queso viejo sobre un nido de patatas pajas

INGREDIENTES:

  • Tiras de pollo cajun  (6 unidades)
  • Crema de queso viejo
  • Nata de cocinar  250 gr
  • Cilantro 1 gr
  • Hojas de temporada gourmet
  • Dos patatas
  • Vinagre balsamico de modena a la miel

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas estilo paja, hacer un nido con ellas , freir las patatas hasta que esten crujientes.
Batir el queso viejo con la nata y el cilantro.
Seguidamente freimos las tiras de pollo cajun , le colocamos una cama de hojas de temporada gourmet, encima le ponemos el nido de patatas pajas, lo rellenamos con las tiras de pollo cajun, seguidamente le añadimos la crema de queso viejo por encima de las tiras de pollo cajun. Después ya emplatado le pondremos el vinagre balsamico de modena a la miel , listo para degustarlo.