CARLOS MIRILLAs

Ensalada de pollo cajun con mostaza verde

INGREDIENTES:

Mix de lechuga para 2 personas

Tomates cherry: 5 piezas

Maiz: media lata pequeña

Una rodaja de queso de cabra

Mostaza verde: 3 cucharadas de mostaza y 3 de azucar

Aceite de girasol

Azucar: 1 cucharadita

PREPARACIÓN:

freir 8 tiras de pollo cajundirectamente congeladas, en la freidora a 180º. En una bandeja ponemos el mix de lechuga, el maiz y los tomates cherry.

Caramelizamos el queso de cabra con el azucar con un soplete.

Ponemos las tiras de pollo, y encima el queso de cabra.

La mostaza verde la preparamos en la termomix 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de azucar y emulsionamos con el aceite de girasol.

Una vez lista salseamos la ensalada.

Cocinero: Juan Carlos Sace Moreno 

Restaurante La Mirilla (Cádiz)