salmorejo

Gami Cafetería París, Valdepeñas (Ciudad Real)

Cocinera: María Yolanda Gonzalez

Chupito de salmorejo con pollo en tempura crujiente 

INGREDIENTES:

  • Salmorejo
  • Pollo en escabeche
  • Tempura
  • Pasta cataifi

PREPARACIÓN:

Ponemos 2 días antes el pollo en escabeche, troceamos las pechugas en forma de bastón pasarla por tempura y freír ligeramente, las envolvemos en pasta cataifi y volvemos a freír hasta que la pasta quede crujiente.