Gami Cafetería París, Valdepeñas (Ciudad Real)
Cocinera: María Yolanda Gonzalez
Chupito de salmorejo con pollo en tempura crujiente
INGREDIENTES:
- Salmorejo
- Pollo en escabeche
- Tempura
- Pasta cataifi
PREPARACIÓN:
Ponemos 2 días antes el pollo en escabeche, troceamos las pechugas en forma de bastón pasarla por tempura y freír ligeramente, las envolvemos en pasta cataifi y volvemos a freír hasta que la pasta quede crujiente.