Bar El Cantonet, Alaquas (Valencia)
Cocinero: Juan García Serrano
INGREDIENTES:
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Lechuga
- Zanahoria
- Champiñón
- Pollo cajun
- Tortitas de trigo
PREPARACIÓN:
Primero elaboraremos la escalivada, cortaremos el pimiento verde, rojo y la cebolla en tiras y la podremos en el horno con un chorrito de aceite y sal.
Cortaremos la zanahoria y los champiñones en rodajas y los pasamos por la plancha. A continuación haremos las tiras de pollo en la freidora.
Cogeremos la tortita de trigo y rellenaremos primero con las lechugas, luego con la escalivada, colocaremos el pollo y encima las tiras de zanahoria y champiñones.
Pondremos el taco en la tostadora hasta que consiga textura crujiente.
Servir con salsa guacamole, para obtener un acabado mexicano.