JUAN MARCOS MELERO

Bar Casa Marcos, Puerto Santa María

Cocinero: Juan Marcos Melero Colorado

INGREDIENTES:

  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 5 guindillas
  • Sal pimienta
  • Tomate natural triturado
  • 1 patata
  • 30g de pollo cajun

PREPARACIÓN:

Se fríen los dientes de ajo con la cebolla picada cuando esten dorado se le echa las guindillas sal y la pimienta y el tomate natural dejar que se consuma el agua del tomate y  pasarlo por la matidora.

La patata la pochamos en tacos para las bravas cuando esten pasamos a montar la tapa primero las patatas cubrimos con la salsa y encima ponemos las tiras de polla previamente fritas.