Un puntito italiano en Granada

En nuestro último día de estancia en Granada nos hemos ido a tomar algo con los chicos de la delegación a la plaza Torre de los Hidalgos en el Restaurante 'Graná al dente'.

Un restaurante en el que comparten cocina y sala José y Álvaro, dos profesionales con una larga trayectoria nacional e internacional a sus espaldas.

José y Álvaro

La cocina se basa en una fusión de platos de ascendencia italiana, idioma que Álvaro habla con fluidez y que ha preparado en restaurantes de Londres y de Miami. Entre sus platos se destacan:

Tartar de atún rojo

Buñuelo de morcilla con queso de cabra y compota de manzana y pera

Carpaccio de solomillo con emulsión de trufa

Tan bien nos compenetramos que accedí a su cocina y preparamos algunos platos, ¡que no se diga que no me he ganado todo lo que he probado! 😉

Y claro, también tuvimos que poner algo de Fripozo

Un pedazo de calamar con salsa verde de cilantro

Medallones de ternera gourmet con patatas torneadas y pimientos

Tataki de atún rojo con y sin sésamo

Risotto de setas con gambas

Pinchos de mini hamburguesa de ternera con queso a las finas hierbas y huevecitos de codorniz

¡Nuestra espectacular tarta de manzana!

¡Qué grande es nuestro equipo de comerciales de Granada!

¿Quieres conocerlos mejor? Visita su página web: Graná al dente