Mesón Rufino y La Moratilla en Villanueva del Arzobispo (Jaén)

Hoy la ruta me ha llevado a Villanueva del arzobispo y me he encontrado un cartel que me ha llamado la atención.

Y con lo que a mí me gustan no tuve más remedio que entrar y pedirme una tapita de rejos .

Claro que una vez dentro me fijé que disponían de unas ochenta tapas diferentes

Pero en fin, yo había entrado con una idea, así que cumplí mi propósito y me pedí los rejos

Y qué maravilla de plato crujientes por fuera y muy tiernos, una maravilla, no me extraña que estuvieran premiados.

Estuve hablando con Teresa la cocinera , que casualmente es la mujer de Rufino y le comente lo bien que estaban los rejos.

Después de treinta años en el negocio tu me dirás, aunque para restaurante bueno el que tiene mi hijo Javier Blázquez, y no es porque sea mi hijo pero es uno de los chefs jienenses con mayor proyección, un enamorado del AOVE y tiene un restaurante llamado “La Moratilla” está frente al santuario de la Fuensanta, no tiene perdida.

Y no nos perdimos y eso que al llegar no vimos el cartel, que con lo bien que le va el boca a boca lo mismo ni lo necesitan

Nos recibió el patriarca Rufino que nos comentó que su hijo estaba coordinando una reunión de cocineros de varias regiones en Úbeda y no estaría.

El sitio encantador, tranquilo y con vistas al santuario

Y la carta es una cocina de autor pero asentada en los sabores tradicionales, cuentan con un huerto y un invernadero propio, apuestan por lo natural, ”cocinando entre un mar de olivos”

Incluye en su carta el plato ganador del primer concurso de alta cocina Cerezas Castilleras 2016

”Barrita energética de Foie con Crocanti de almendra , frutos secos y tierra de AOVE”

Comenzamos con unos daditos de tomate regados con el excelente AOVE de esta tierra, sencillo y sabroso

No me podía quedar sin probar las croquetas cremosas de setas

Para continuar con una rosada con manzana caramelizada

Y un calamar a la plancha con granadas

Para el postre mi compañero y yo no nos pusimos de acuerdo así que él se pidió un arroz con leche con moras y oreo, cuando menos original en su presentación

Yo me decanté por un cremoso de queso con helado de mandarina con peras al vino y crujiente de almendra, presentado en un mortero, una deliciosa maravilla

Una opción para cada situación

Aquí te dejo la página de Facebook del Mesón Rufino y aquí la del Restaurante La Moratilla