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Vamos a “El Mercado de Enma”, en Sevilla

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Esta semana la ruta nos ha traído a Sevilla, concretamente a Mairena del Aljarafe, allí vistamos un establecimiento que me sorprendió por muchos y muy buenos motivos

“El mercado de Enma”

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Un concepto diferente e innovador, la cocina central, nunca mejor dicho está ubicada en el centro de la instalación, un ejemplo de limpieza y orden, que gusto da verla.

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Y abastece  a tres zonas bien diferenciadas, en primer lugar tenemos una tienda de comida para llevar

Donde puedes encontrar no solo unos menús muy bien preparados sino también un gran surtido de postres, pan vino, delicattesen, en fin todo lo que pudieras necesitar para una gran comida.

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La cocina central también tiene acceso al restaurante así como a la zona de celebraciones.

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El restaurante también consta de una cocina abierta donde se terminan los platos que componen su original carta, donde no hay nada que esconder todo se puede enseñar.

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Nos sentamos a comer y lo primero que nos pedimos fue una “Coca de Foie”, un hojaldre muy suave con una deliciosa mermelada y decorado con cebollino.

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Para continuar con unas croquetas de espinacas y queso con un empanado tan original como crujiente.

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Continuamos con una tosta pre-cortada de Ventresca con pimientos asados, pura delicia.

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A continuación probamos un “Confit de bacalao con crujientes” uno de los  platos estrella de este establecimiento.

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Y después del pescado la carne, una carrillera al curry que se te deshacía en la boca.

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Y como buen goloso que soy tuve que terminar con un gran postre, un Brownie caliente que sirve de base a un helado de vainilla con un coulise de crema inglesa.

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Enma y Edu llevan desde hace seis años llevando hacia delante este proyecto, un local que ha ido creciendo y ampliándose con el paso del tiempo.

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Un establecimiento de comida para llevar, restaurante y con zona de banquetes donde también se imparten talleres de cocina.

Una cocina de mercado y de temporada con carácter natural y mediterráneo, donde platos como la coca de Foie o el Bacalao persisten desde sus inicios.

 Una cocina que no tiene nada que esconder como demuestran sus cocinas vistas.

Todo un ejemplo de saber hacer, si puedes, no te la pierdas es ESPECTACULAR.

Aquí os dejamos su página de Facebook

Y aquí tenéis la ubicación para que no tener ningún problema en llegar

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