Los Champiñones también vienen de París…

La historia francesa del champiñón comienza en el reinado de Napoleón Bonaparte, desde que comenzó a sembrarse cerca de las canteras de París. Pero no será hasta principios del siglo XX cuando empiece a utilizarse dentro de la cocina como ingrediente de multitud de recetas. De ahí que al champiñón se le conozca como “seta de París”.

Entre todos ellos el más conocido y más utilizado, desde un punto de vista alimentario es el champiñón común o champiñón de París (agaricus bisporus). La razón de esto se debe principalmente a la facilidad de cultivo, que permite disponer de ellos a lo largo de todo el año y a un precio muy asequible.