¿Conoces el pulpo asado?

Pues en Murcia es el plato estrella, lejos de hacerlo simplemente cocido, esta elaboración le confiere al pulpo una textura crocante alrededor de una carne tiernísima.

Mi compañero Juan Miguel, me comento que él era un especialista y yo ni corto ni perezoso le dije que eso había que demostrarlo.

Así que nos pusimos manos a la obra, primero elegimos el pulpo.

Un T1, burro grande ande o no ande.

Ajo , cebolla, aceite de oliva virgen extra, algo de pimentón dulce y picante, y la cerveza muy importante, eso si cada uno su marca favorita…

Le quitamos la cabeza, y separamos las patas y en una bandeja de horno ponemos un fondo de ajo y cebolla, colocamos las ocho patas enfrentadas, salpimentamos, añadimos el pimentón y lo regamos todo con cerveza

Lo llevamos al horno y lo horneamos a 200º un par de horitas ( la primera se puede tapar la bandeja, aunque Juanmi no lo aconseja.

Pasado ese tiempo solo hay que sacar las patas cortarlas y presentarlas

Recuerda dejar algo de cervecita fresca para acompañar que es lo único que le falta a este pulpo.

Luego lo puedes presentar como quieras, en Murcia se saca la bandeja de horno directamente a la barra y te van cortando los trozos conforme se van pidiendo, eso si ACHOOOO con un trocito de limón.

Claro que si a ti te gusta la presentación a Feira pues no te cortes.