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Coca crujiente con guacamole y rabas de calamar

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En esta ocasión, Tomás Ecija (‘El Albero’ de Ceutí y Gastrobar ‘La Maita’ de Molina de Segura) nos trae una ‘coca crujiente con guacamole y rabas de calamar’.

Ingredientes

  • Rabas de calamar Fripozo
  • Tomates 300 gr.
  • Cebollas 1/2 ud
  • Aguacates maduros 3ud
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Para la masa de la coca

  • Harina 100 gr.
  • Agua 3 dl.
  • Sal

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