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¿Quieres que las parejas vivan una experiencia única el 14 de febrero? ¿Necesitas ideas de San Valentín para tu restaurante? El día de los enamorados se acerca y todo debe estar a punto para que los enamorados tengan una velada inolvidable. Es un día esperado para ellos; y también para los hosteleros, así que, ¡vamos a sacarle el máximo partido al fin de semana!

Después de darte algunas ideas para vender más de lunes a jueves te hacemos algunas propuestas para este gran día. Hagamos que el día de los enamorados sea un día imborrable para nuestros clientes, que sea recordado por las parejas como uno de los más apasionantes de su vida.

Propuestas para restaurantes en el día de los enamorados

1. Música en directo

Siempre que el restaurante tenga espacio suficiente para albergar un pequeño escenario, puedes decantarte por esta opción: añadir una hora de música en directo. Una actuación musical con plazas limitadas ayudará a los hosteleros a atraer más reservas anticipadas.

La idea de tener una gran cena romántica, para los enamorados, siempre es un acierto pero se verá completada con la diferencia de la música en directo. Es un plan alternativo sin salir de la base de siempre para los más conservadores. Así mismo es una apuesta segura para las parejas más atrevidas pero con presupuesto limitado, que desean que la cita en el restaurante se alargue un poco más pero sin incurrir en un mayor gasto extra.

2. Un recibimiento para dos

Esa noche es para vivirla en pareja, haz que tus clientes lo sientan así nada más tomar asiento. Además de que vas a servirles un menú exclusivo para dos y reinventado para la ocasión, necesitas algo más.

Por ejemplo, un gran detalle (cortesía de la casa) sería servirles dos copas con algún champán o cóctel especial, con el que los enamorados abran paso al primer gran brindis de su día juntos.

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¿Qué tal si recibes a tus comensales con un champagne para dos?

Es una buena idea para sorprenderles y anticipar lo que será una cena especial. Una combinación ideal es el cava con frutos rojos. Las frambuesas y moras combinan a la perfección, además le darán ese toque de color rojo a la copa, símbolo del amor. Puedes ponerlas decorando la copa o extraer el jugo y añadirlas en el interior, coloreando el cava. Infórmate de las combinaciones que puedes hacer según el licor para que el resultado sea delicioso.

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Las frambuesas combinan a la perfección, y además darán ese tono rojo a la copa

3. Decoración de la mesa

No hace falta excederse con el rojo y los típicos corazones para decorar las mesas del restaurante. Lo mejor es poner una decoración sutil, algo un poco más cool que se salga de los tópicos y clásicos de toda la vida, sin dejar de lado lo atrevido y diferente. El equilibrio perfecto para que la pareja se sorprenda con los detalles. Recuerda que los pétalos de rosa y las velas también dan mucho juego.

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San Valentín también es una fecha elegida para peticiones especiales

El 14 de febrero suele ser un día para dejarse llevar por la pasión pero también una fecha elegida para atreverse con peticiones especiales. Por lo cual también deben sentir cierta intimidad en el local. Aunque el restaurante esté completo hasta la bandera, ubica las comidas o cenas de San Valentín en un salón más adecuado si tienes la posibilidad; o bien cambia las mesas de sitio de forma para que cada pareja tenga su espacio mínimo.

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Un centro de mesa con las letras “AMOR” puede ser una propuesta muy original

Hay detalles bonitos para decorar nuestras mesas y para todos los gustos, solo hay que elegirlos en función del carácter de cada restaurante: informal, juvenil, elegante, de lujo…  Un centro original de rosas o unas originales letras sueltas formando la palabra AMOR te servirán para dar este toque definitivo.

4. Servilletas y cubiertos

Sigamos con los detalles de la mesa. Si no te va mucho lo de recargar en rojos echa un vistazo a esta idea. Una flor junto a los cubiertos y la servilleta o sobre el plato nos distinguirá, aunque la flor mucho mejor si es natural. Después, los comensales pueden llevársela de recuerdo.

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¿Qué tal una flor o los cubiertos unidos por un lazo?

¡Atrévete con colores diferentes y objetos creativos! Puedes usar servilletas o manteles en rojo, pero una combinación distinta puede ser un gran acierto.

5. Centro de mesa original

El rojo pasión es un básico que nunca falla. Aunque el reto es sorprender.

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Rojo pasión, un básico que nunca falla

Sin embargo, te animamos a cambiar el tono y optar por un sencillo centro de vidrio que contenga una rosa, por ejemplo, quedará perfecto como detalle distinguido. Un toque vintage y desenfadado a la vez que moderno formará un conjunto de mesa fantástico.

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sencillo centro de vidrio con una rosa, quedará perfecto como detalle distinguido

Otra alternativa sería esta con recipientes usados, se puede hacer fácilmente de forma casera, sin necesidad de encargar a floristería todo el arreglo de la decoración. Solo necesitas unas flores, unos tarros reciclados y un poco de tiempo. Hay muchos DIY (Hágalo usted mismo) para San Valentín en Internet. Tan solo debes hacer una lista de las flores y tipos que querrás incluir y añadir algún remate vistoso y romántico.

Vía Instagram @kocoscrap

Vía Instagram @kocoscrap

Unas puntillas de ganchillo o manteles de papel, velas y flores serán tus aliados perfectos para un toque más retro y diferente.

Ya tienes algunas claves para que el día de los enamorados en tu restaurante sea mágico.

¿Se te ocurre alguna idea más para celebrar San Valentín en tu restaurante?

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Un restaurante también necesita promoción para darse a conocer, difundir su carta, sus platos especiales y generar interés entre clientes y potenciales clientes. Así como un restaurador no puede dar la espalda a las redes sociales, en la actualidad también deberá tener en cuenta algunas de las plataformas más importantes que recogen comentarios y califican cualquier establecimiento para orientarnos a lo hora de decidir en cuál de ellos consumir.

Vamos a señalar las plataformas y aplicaciones que deben de tenerse en cuenta para emprender acciones con cualquier restaurante. A modo orientativo te nombramos las más usadas por los usuarios que coinciden con las más consultadas y valoradas por los clientes cuando deciden asesorarse antes de elegir un local.

Entre los sitios webs más destacados que deben utilizar los negocios hosteleros hoy en día es imprescindible tener un perfil en Tripadvisor, Foursquare o Yelp. Éstos publican ‘reviews’ o ‘tips’ que escriben los consumidores quedando así la reputación de cualquier local en manos de los usuarios.

TripAdvisor

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Es el sito web de las opiniones por excelencia. Si tu marca ya está en internet a través de las redes sociales, e incluso tienes una web, TripAdvisor es imprescindible para un restaurante si se encuentra en una gran ciudad o en un lugar muy transitado donde incluso puede llegar algo de clientela internacional.

Conocida y usada mundialmente, esta plataforma de opiniones se ha hecho popular y muy consultada tanto por los viajeros antes de emprender viaje como por los consumidores para elegir qué nuevo hotel o restaurante reservar. Aglutina ‘reviews’ que dejan usuarios de todo el mundo. Son muy valoradas por los visitantes que, a menudo consideran fiables las calificaciones medias generadas de cada establecimiento gracias a la acogida voluntaria de cientos de opiniones a lo largo de los años.

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Perfil de ‘Restaurante Ya’ en TripAdvisor

Es aconsejable que el hostelero monitorice las críticas, buenas o malas, hacia su restaurante y las gestione. Una mala reputación puede generarse demasiado pronto con la acumulación de varias opiniones negativas. En TripAdvisor está permitido contestar a las opiniones de los usuarios por parte del establecimiento de forma que el gestor de la cuenta podrá tanto agradecer una opinión como pedir disculpas e investigar qué ha ocurrido para obtener un comentario no deseado. Le ayudará a mejorar y a que la satisfacción del cliente tienda a ser mayor.

Foursquare

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Hay aplicaciones móviles como Foursquare que son imprescindibles para los consumidores y que cuentan con millones de usuarios pendientes de los tips que dejan sus contactos sobre los lugares que visitan. El juego también tiene un papel importante en estas aplicaciones que contribuyen a que su público siga pendiente de ellas.

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Perfil de ‘Filomena Tapas’ en Foursquare

En Foursquare el restaurador puede mejorar su perfil y supervisar las opiniones de los usuarios que han hecho ‘check-in’ en sus locales y competirán por hacerse alcaldes de tu restaurante con quienes están conectados. Además cuentan con la posibilidad de ofrecer promociones que atraigan nuevos clientes y fidelizar a los que ya se tienen y hacer que vuelvan.

Yelp

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Con Foursquare (su competidor directo) Yelp tiene muchas similitudes, entre ellas una de las armas virtuales más potentes como es la geolocalización. Gracias a ésta el usuario que tiene descargada la aplicación puede comprobar qué ha dicho su comunidad de los restaurantes más cercanos. Los usuarios (llamados ‘yelpers’) se basan en la experiencia de sus amigos para decantarse por visitar un establecimiento o lugar de interés.

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Perfil de ‘El Secreto’ en Yelp

En Yelp los usuarios dejan comentarios sobre los sitios de comida que han visitado y además incluye una guía de ocio y entretenimiento. Los registros en estas redes son públicos, por ello cualquier establecimiento puede estar presente en las mismas sin saberlo su propietario.

Ventajas de estas aplicaciones

Estas aplicaciones son muy valoradas por los usuarios pero también están contribuyendo a que los restaurantes mejoren o supervisen carencias. Tan solo hay que ir manteniendo una escucha activa de las redes sociales y los sitios y aplicaciones más relevantes que recogen opiniones, para poder mejorar un negocio y no se estanque.

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Aunque tú no lo sepas, en las redes ya se está hablando de ti

Hay una ventaja notoria a tener en cuenta: nunca antes el propietario de un bar, restaurante u hotel había tenido tanta información de sus clientes. Y lo bueno es que ahora esas opiniones se pueden aprovechar porque son públicas y los consumidores las han dejado libremente. Se dice que una buena opinión es la mejor publicidad que pueden hacernos. ¡Usémoslas para dar a los clientes una buena experiencia gastronómica y la oportunidad de que puedan recomendarnos!

y tú, ¿Utilizas estas aplicaciones para controlar la reputación On-line de tu restaurante?

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Cuando acudimos a un restaurante estamos decididos a cumplir nuestras expectativas en torno al sitio y a gastar con gusto nuestro dinero si las vemos satisfechas. Razón por la cual, todos los detalles que tengamos con nuestros clientes son pocos, y fidelizarles no es tarea fácil. Ya sabemos, el cliente es nuestra prioridad y se debe poner atención también en los pequeños detalles que marquen la diferencia durante su comida y favorezcan futuras visitas.

Opiniones que tienen premio

Un regalo siempre es un buen detalle para ganar terreno en la satisfacción del cliente. Puedes optar por varias alternativas, una de ellas es una cartilla que acumula consumiciones y que el cliente podrá canjear por regalos o nuevas consumiciones gratuitas en el local a posteriori.

Otra interesante opción es ofrecerle la posibilidad de participar en un sorteo tan solo por venir a comer a nuestro sitio. Después de servirle todo, en el momento de entrega de la cuenta a la mesa se le invita a rellenar un cuestionario corto pidiéndole su opinión a cambio de una participación en un sorteo.

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En el restaurante ‘Madre de Dios’ de Murcia ofrecen la posibilidad de cenar gratis (Sorteo) por compartir tu opinión

Una acción llamativa que para el cliente será un regalo y no supondrá un gran esfuerzo pero que en realidad es la mejor fuente de información que tendrá el hostelero para saber qué está haciendo bien y en qué podría mejorar. Además facilita que éste vuelva a visitarnos, lo comente con sus conocidos y que esté pendiente a nosotros por si es el afortunado ganador.

Una carta interactiva

¿Te imaginas tener una carta virtual? Si se acaba un ingrediente ya no será un problema quitarlo inmediatamente, ni el camarero tendrá que disculparse porque no esté disponible, ni siquiera habrá problemas de idiomas. Todo claro. Un buen ejemplo de esto lo ha puesto en práctica una cadena de restaurantes estadounidense Chili, que ha sabido aumentar la experiencia del usuario con la introducción de las nuevas tecnologías, o el pionero en España, el Restaurante Etxanobe.

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La carta del restaurante Etxanobe es interactiva

Desde que Chili puso un iPad en cada mesa  de sus establecimientos, la gente se divierte, espera más a gusto y además ha aumentado considerablemente sus ventas. Con una aplicación los clientes pueden interactuar con la carta, ver todos los detalles de los platos que van a pedir, con ingredientes alternativos, sugerencia de vinos en función del menú e incluso las promociones para ese día en un solo vistazo. Sin duda una forma entretenida y novedosa de ver en imágenes lo que se ofrece.

Para tener una carta interactiva ya existen aplicaciones como CartaPad que se lo ponen muy fácil a los establecimientos hosteleros. En el video anterior puedes ver cómo manejan una aplicación de este tipo los clientes de un Chili, que no solo pueden ver la carta virtual sino hacer su pedio y pagar. Hoy en día, incluir diversión y tecnología en actividades comunes, es un valor añadido a la mejora de la experiencia del usuario.

Olores que venden

Un detalle clave que quizá no perciban los clientes al menos a priori, es la introducción de un aroma específico en un bar o restaurante. Porque, ¿a qué huele un restaurante? Una respuesta común es “a comida”, pero lo cierto es que desde que se prohibió fumar en bares y restaurantes los olores reales se han destapado y varían.

Tanto buenos como malos, los aromas presentes en nuestro ambiente pueden jugar en nuestra contra. Si acostumbramos al cliente a tener el mismo aroma cada vez que cruza nuestra puerta le hará recordar que ese olor va unido a una grata experiencia que vuelve a repetir. ¿Cómo es posible hacerlo? Encargando un aroma que congenie con nuestro sitio, con su filosofía y con su ambiente. Hay verdaderos expertos en esto. E invertir en un aroma personalizado es una interesante apuesta ya que la aplicación de aromas que pueden incidir positivamente en la decisión de compra y satisfacción del cliente.

Ésta es una nueva tendencia de marketing en hostelería, que recibe el nombre de marketing olfativo. Y está pensado para favorecer un agradable bienestar en el consumidor durante su estancia. Intensificar el olor a café de una cafetería o impregnar la sala con un suave toque a licor son parte de las estrategias del marketing aromático.


 

Ahora ya tienes algunas ideas para sorprender a tus clientes. Atrévete con grandes o pequeños detalles que no les dejen indiferente, que ayuden a que te recomienden, poder fidelizarles y vender más.

¿Has puesto en marcha alguna de estas sugerencias? ¿Nos propondrías alguna más?

Foto CC: Agirregabiria

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Hoy te proponemos algunos cambios para que puedas obrar de forma más efectiva para tu negocio y pueda traducirse en ingresos. Te animamos a seguir estrategias que persigan la satisfacción del cliente y tener una nueva visión sobre cómo hacer las cosas para estar también más motivados. Lo cual nos ayudará a vender más.

Debes saber que los clientes acuden al restaurante para premiarse. Salen para tener una experiencia y satisfacer sus necesidades. Cuando llegan a tu local tú o y tu personal sois los responsables de que sientan que han recibido ese premio.

Los puntos más importantes a considerar para vender más parten de conocer las nuevas necesidades del cliente, atender las últimas tendencias de consumo que han impuesto y algo cada vez más importante, hacer una correcta gestión de redes sociales.

¿Por qué hay restaurantes que están llenos entre semana?

Si quieres mejorar ventas y clientela debes analizar lo siguiente detectando tus posibles puntos débiles:

  • ¿Cuál es el grado de satisfacción de tus clientes? Escúchales, pregúntales, nos importa lo que piensan porque queremos seguir teniéndolos a nuestro lado.
  • ¿Cómo es tu relación con ellos?
  • ¿Tu personal tiene formación suficiente para el trabajo que está desempeñando? 
  • ¿Sigues alguna estrategia de marketing on-line para impulsar tu negocio entre semana?

Cuando ofrecemos un servicio debemos cuidar cada detalle. Por ejemplo, ¿sabías el poder tan grande que tiene una carta? No se puede dejar nada al azar. Concretamente la carta está perdiendo fuerza en los últimos años y resulta ser una de las principales bazas que posee un restaurador para vender más.

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La carta es el primer contacto del cliente antes de ver cómo son tus platos realmente

Antes de pasar a darte ideas concretas te proponemos analizar la carta de tu negocio, asegurarte de que no es solo un listado de platos y precios, y cambiarla si es necesario. ¿Crees que seduce a tus clientes? Debe ser clara, concisa y reflejar la identidad de tu local. Es el primer contacto del cliente antes de ver la comida que ofreces, ponte en lugar del comensal y harás variaciones más efectivas.

Cambios en las necesidades del cliente

Las reglas del juego están cambiando para los consumidores, ahora hay que perseguirlos para fidelizarlos. Hasta el momento la mayoría de restaurantes se ha dedicado a llevar a cabo una estrategia defensiva. No ha analizado los puntos débiles que le hacen perder clientes o los fuertes que le permitan conservarlos.

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Nos encontramos ante un cliente social, infiel y móvil

Nos enfrentamos a un cliente infiel, social y móvil. Que valora poder interactuar con lo que le rodea. Nos hemos adaptado a otros canales de comunicación y las redes sociales se han convertido en uno normalizado que usamos a diario. El restaurador no puede dejar escapar esta vía social que le une al cliente y le coloca en un entorno más positivo y cercano.

Cómo vender más de lunes a jueves

Haz recomendaciones a tus clientes que suenen irresistibles

Sugiere bebida y postre y no olvides proponer siempre más alternativas. No es lo mismo decir “¿van a tomar postre?” que “les recomiendo una exquisita milhoja de caramelo toffee con crujiente de chocolate…”.

Estudia a tus clientes

¿Quiénes acuden a tu local solo fines de semana? ¿Cómo son y qué hacen los que vienen de lunes a jueves? ¿Gastan lo mismo? ¿Llevan un plan distinto?

Haz promociones

Todos los días de lunes a jueves puede haber alguna promoción distinta que capte a diferentes tipos de clientes. Por ejemplo, un menú degustación más económico el jueves o invitación a una bebida los lunes…

El cliente no tiene, necesariamente, tus preferencias

El hostelero suele caer en el error de comprar lo que a él le gusta, pero podría pararse a pensar en qué es lo que está demandando su consumidor. Solo importa lo que él quiere porque si no podríamos perderle.

Ofrece cupones de descuento

Puedes poner en marcha una oferta puntual, canjeable a través de cupones solo de lunes a jueves. Puedes captar nuevos clientes que no conocían tu establecimiento colgando la promoción en páginas de cupones especializadas.  Aunque no conviene abusar de estas promociones y el hostelero debe asegurarse de que lo ofrecido refleja totalmente la realidad que presentará al portador del cupón cuando lo canjee en el restaurante.

Utiliza las redes sociales para mejorar

Cuéntales tus historias y deja que ellos comenten sus experiencias. Prémialos entre semana por ir a comer o cenar. Bien con descuentos acumulables, promociones de grupo, ofertas puntuales los días de menor venta…

Esto son solo unas recomendaciones, de aquí en adelante desde Hostelclub Fripozo pretendemos seguir informando y ofreciendo recomendaciones de valor a todos nuestros visitantes. ¡Nos gusta ayudaros a mejorar!

 ¿Has puesto en práctica alguno de nuestros consejos? ¿Añadirías alguno a nuestra lista?

Foto CC: caribb | tescomedia